사용 가능하고 합법적이지만 추가량 규정이 있습니다.
육질은 붉은 색소를 정상적으로 사용할 수 있는 것으로 오리구이, 오리구이, 거위구이, 구운 닭 등 바비큐류와 소금에 절인 닭고기, 간수오리 등 간수류 숙식을 포함한다. 현장 제작 판매에 속하는 이런 음식은 보통 방부제를 사용하지 않지만 홍곡 등 식용 색소를 첨가한다.
하지만 홍곡홍의 첨가량은 너무 높을 수 없다. 현재 우리나라 국표' GB15961-2005 식품첨가제 홍곡홍' 은 주로 흑보라색을 기준으로 홍곡홍의 외관색을 판정하는데, 구체적인 흑보라색 기준은 구체적인 규정이 없다.
홍곡홍은 흔히 볼 수 있는 식품첨가물로 천연색소로 쌀이 발효된 홍곡쌀에서 추출한 식용색소이다. 보통 육류 제품을 색칠해 먹는 데 쓰이며, 육류를 더 잘 보이게 하고 식욕을 돋우는 데 쓰인다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 고기명언) 홍곡홍이 적당량만 운용하면 익힌 음식을 만드는 것은 완전히 가능하지만, 다른 곳에서는 홍곡을 사용하지 못할 수도 있습니다.