참깨소스는 중국 전통음식에서 중요한 조미료로 오랜 역사와 풍부한 문화적 내포를 가지고 있다. 역사서에 따르면 당나라 시대에는 참깨장이 이미 궁중의 음식이 되어' 천하제일장' 으로 불렸다. 송나라 시대에는 참깨장이 민간의 주류 조미료가 되어 각종 요리에 널리 사용되었다.
참깨장 제작 방법도 끊임없이 발전하고 보완해 초기 수제부터 지금의 기계화 생산에 이르기까지 참깨소스의 맛과 질도 크게 향상되었다. 중국의 전통문화에서 참깨장도 깊은 문화적 내포를 부여해' 조화',' 단결',' 아름다움' 의 상징으로 여겨진다.
참깨소스를 만드는 방법
참깨소스를 만드는 재료는 주로 참깨, 땅콩, 참기름 등이다. 참깨소스를 만드는 방법은
1. 준비재료: 적당량의 참깨와 땅콩을 프라이팬에 넣고 작은 불로 황금색으로 볶아 시원하게 준비한다.
2. 강판 재료: 볶은 참깨와 땅콩을 연삭기에 넣고 가는 가루로 갈아줍니다.
3. 참기름 추가: 갈아서 깨와 땅콩가루를 큰 그릇에 넣고 참기름 적당량을 넣어 골고루 섞는다.
4. 다른 양념 추가: 개인의 입맛에 따라 소금, 설탕, 간장 등 양념을 적당량 넣어 골고루 섞으면 된다.
참깨소스 사용 방법
참깨소스는 각종 요리의 양념에 사용할 수 있으며, 다음과 같은 몇 가지 일반적인 사용 방법을 소개한다.
1. 비빔면: 참깨소스와 적당량의 간장, 식초, 식초
2. 샤브샤브러우: 참깨소스와 적당량의 간장, 생강, 파를 섞어 샤브샤브의 딥 소스로 식감이 맛있습니다.
3. 꼬치구이: 참깨소스와 적당량의 고추기름, 마늘을 섞어 꼬치구이의 조미료로 더욱 맛이 진하다.