"스테인리스강"은 일반적인 명칭일 뿐입니다. 표준 명칭은 "내산 및 내알칼리강"입니다. 스테인레스강은 일반 강철에 크롬, 니켈 및 기타 금속 원소를 첨가하여 만든 강철 제품입니다. 니켈, 몰리브덴, 티타늄 등 금속 원소의 함량이 높을수록 스테인레스 스틸의 품질이 좋아집니다. 전통적인 식별 방법은 자석을 사용하는 것입니다. 자성이 작을수록 품질이 좋습니다.
크롬스테인리스강은 크롬만 함유하고 니켈은 함유하지 않습니다. 크롬-니켈 스테인레스강은 자석에 끌리지 않으며 일반적으로 전자레인지, 밥솥, 전기수 등의 가전제품에 사용됩니다. 히터와 전기 물병은 크롬을 사용합니다. 스테인레스 스틸은 자석에 의해 끌릴 수 있습니다.