스프레이 건조기의 장점은 건조 속도가 빠르고, 에너지 소비량이 낮고, 입도가 균일하며, 재료의 색깔, 향 등 영양소를 효과적으로 보존하여 고온과 장시간 가열으로 인한 영양성분 손실을 방지한다는 것이다. 또한 스프레이 건조기는 구조가 간단하고 조작이 간편하여 완전 자동 제어 및 모니터링을 통해 수동 개입 비용을 크게 절감할 수 있습니다.
그러나 스프레이 건조기에도 몇 가지 단점이 있습니다. 첫째, 장비 비용이 높고 더 큰 투자가 필요합니다. 둘째, 장비는 사용 과정에서 안정적인 가스 공급, 물 공급 등의 조건을 보장해야 합니다. 그렇지 않으면 장비의 정상 작동 및 서비스 수명에 영향을 줄 수 있습니다. 따라서 스프레이 건조기를 사용할 때는 장비의 유지 관리와 정비에 주의해야 한다.