케이크 유형은 배터 케이크, 우유 거품 케이크, 시풍 케이크, 마핀 케이크, 스팀 케이크 등으로 나눌 수 있습니다.
1, 반죽케이크: 기름, 설탕, 밀가루를 주요 재료로 기름과 설탕을 섞어서 충분한 공기를 섞어서 케이크가 부풀어오르는 효과를 냅니다.
2, 우유 거품 케이크: 계란, 설탕, 밀가루를 주요 재료로 계란과 설탕의 통과를 통해 충분한 공기를 섞어서 케이크가 팽창하고 부드러운 효과를 냅니다.
3, 치풍케이크: 반죽류와 유거품류를 섞어 유거품류의 질감과 알갱이를 변화시켜 촉촉하고 부드러운 식감을 가지고 있습니다. 보통 생일케이크, 스위스 롤, 보스턴파의 케이크층과 장식용 케이크는 모두 시풍케이크로 만든다.
4, 마핀 케이크: 비교적 흔히 볼 수 있는 케이크로, 파우더의 부풀림 작용을 통해 부드러운 케이크 조직을 만드는 방법이다.
5, 스팀 케이크: 계란, 밀가루, 설탕을 원료로 한 케이크로 베이킹 트레이에 끓는 물을 넣어 쪄서 만들어졌으며, 빛깔은 노랗고 탄력이 풍부하며 달콤하고 부드럽고 부드럽고 부드럽고 부드럽고 맛있으며 풍부한 계란 향을 가지고 있습니다.