상업용 전자레인지 기계는 상업용 전자레인지의 핵심으로, 컴퓨터 마더보드에 해당한다. 전자레인지는 전자회로판 구성 요소를 통해 교류 자기장을 생성하고, 철제 냄비의 하단으로 난로면을 놓을 때, 냄비는 교변 자력선을 절단하고 냄비 밑면의 금속 부분에 교번 전류 (즉, 소용돌이) 를 발생시킨다. 분자가 서로 충돌하고 마찰하여 열을 발생시킨다. (따라서: 전자로 요리의 열원은 전자난로 자체가 아니라 냄비의 바닥에서 나오는 것으로, 전자난로 자체의 열이 솥에 전달되기 때문에 열효율은 모든 취사도구보다 거의 1 배 더 효율적이다.) 기구 자체가 고속으로 열을 내고, 음식을 가열하고 요리하는 데 쓰이며, 요리의 목적을 달성한다. 온난화가 빠르고, 열효율이 높고, 화염이 없고, 연기와 먼지가 없고, 유해가스가 없고, 주변 환경에 열 복사가 발생하지 않고, 부피가 작고, 안전이 좋고, 외관이 아름답다는 장점이 있다.