전골 요리는 조리대 위에서 계속해서 회전하고 있습니다.
회전 전골은 현재 비교적 대중적인 방식으로 셀프 서비스 방식으로, 접시가 테이블 위에서 끊임없이 회전하며 순환되며, 사람들은 냄비를 가지고 무엇을 얻습니다. 먹고 싶은 음식도 있고, 냄비 바닥에 있는 것들도 각자의 취향에 따라 결정되기 때문에 셀프 서비스 방식이라 더욱 위생적입니다.
전골 먹는 방법:
뜨거운 냄비에 익을 때까지 끓입니다. 핵심은 첫째, 다양한 재료를 구별하는 것입니다. 일반적으로 샤브샤브에 사용되는 재료는 부드럽고 바삭하며 즉시 조리됩니다. 재료가 꽉 조여져 있어 오리 내장, 신장 슬라이스, 간 슬라이스, 완두콩 새싹, 시금치와 같은 데치(샤브샤브) 음식에 적합합니다. 등은 식감이 좀 더 촘촘하지만, 곱창, 버섯간, 쇠고기 슬라이스 등 바로 익히기가 쉽지 않은 것들은 잠시 데쳐야 합니다.
둘째, 국물의 변화를 관찰해야 한다. 국물이 끓고 계속 굴러가며 국물에 기름이 충분히 묻어 있으면 뜨거운 음식이 맛있고 따뜻하게 유지될 수 있다. 열이 너무 높으면 음식이 상하고, 열이 충분하지 않으면 음식이 익지 않을 것입니다. 넷째, 음식이 뜨거울 때 단단히 잡아야 합니다. 냄비에 넣으면 너무 익히고 익을 것입니다.