지역도 다르고 특성도 다릅니다.
1. 강소성 및 저장성 요리는 강소성 및 저장성 지역의 다양한 맛 요리를 말합니다. 회양요리(淮陽醫)는 장쑤성(江蘇省) 회안(淮遠)과 양저우(楊州) 지역의 요리로, 중국 4대 전통요리 중 하나이다.
2. 강소성(江蘇省)과 절강성(浙江) 요리는 원재료의 신선도와 맛 유지에 중점을 두고 있으며, 특히 해산물과 절임음식이 그렇습니다. 장쑤성 및 저장성 요리의 특징 중 하나는 요리의 맛과 풍미를 높이기 위해 간장, 쌀 식초, 설탕, 포도주와 같은 조미료를 사용하는 데 중점을 둔 것입니다. 회양요리는 요리의 색, 향, 맛, 모양의 조화에 심혈을 기울여 요리의 섬세함과 아름다움을 추구합니다. , 생선 찜, 쏘가리 조림 등 호수와 강