국내외에서 명성이 자자한 중화의 옛 점포는 인기 있는 물만두와 산시의 대표적인 잔치인 만두잔치를 운영하고 있다. (윌리엄 셰익스피어, 만두, 만두, 만두, 만두, 만두, 만두, 만두)
국가 2 급 기업. 1970 년대에 Jie Jiao 는 뛰어난 서비스로 상무부로부터 두 차례 상을 받았습니다.
1984 년 길모퉁이는 Xi 안뿐 아니라 전국에서 처음으로' Xi 안 만두잔치' 를 내놓아 외식계에 센세이션을 일으켰다.
1989 전국 귀분식 대회' 금정상' 을 수상했다.
만두, 1997 이 발표한 삼선만두 시리즈가 첫 번째' 중화명 간식' 칭호를 받았다.
최근 몇 년 동안 길모퉁이는 체인 경영 규모화의 길을 적극적으로 걷고 있으며, 산시 () 성과 Xi 의 첫 체인 경영 시범 기업 중 하나가 되었다.
중국 여러 성시에 지사를 개설하고 일본 도쿄와 지바에도 지사를 개설했다.
현재, 해방로 만두는 Xi' an 에 두 개의 가게가 있습니다.
하나는 동신가의 용궁점이고, 하나는 광로의 길상점이다.
역사;
해방로 만두관 본명 채소뿌리 향. 이것은 부부 식당이다. 금세기 초에 개방되었다고 합니다.
하지만 1949 에 이르러 한 개의 외관, 테이블 세 개, 세 명이 운영하고 있습니다.
공영 합영은 이곳에서 첫 번영기를 맞이하여 경영 면적과 종업원이 10 배 증가했다.
장사가 번창하다. 그러나, 그것은' 10 년 동란' 을 만났다. 채소뿌리향' 이라는 이름조차도 꺼리고' 근민' 이라는 이름을 바꿨다.
"양양" 으로 바꿨습니다. 단지 사람이 정신을 차리고, 점점 더 나빠지고, 마지막은 엉망진창이다: 외관이 썩고, 설비가 썩었다.
품종이 낡아서 효과가 좋지 않다. 1977, 새로운 당 지부 서기 경경이 취임했다. 가게 사람들은 이렇게 논평했습니다. "그는 여기서 무엇을 하고 있습니까?
그는 월급을 받는 관원이 아닌가? "'문혁' 의 관행에 따르면, 헛소문과 요괴를 쫓는 바람이 있을 수밖에 없다. (윌리엄 셰익스피어, 윈스턴, 문혁, 문혁, 문혁, 문혁, 문혁)
다행히 이때' 문혁' 이 막 끝나서 아무도 이런 세트를 사지 않았다. 조용히 아무 말도 하지 않고 소매를 걷어 올리고,
나는 모든 사람과 어떻게 일해야 할지 모르겠다. 로비에서 뒷청까지, 그릇을 받는 것부터 바닥을 쓸는 것, 대문을 보는 것부터 쓰레기를 버리는 것까지 모든 것을 했다.
그래서 저는 여러분의 신뢰를 얻었습니다. 그래서 저는 동종 요법으로 여러분과 함께 가게를 잘 경영하는 방법을 상의했습니다.
우선 서비스 태도를 개선하고 양질의 서비스를 실시해야 한다. 그는 열정적으로 말했다; "만두관은 모두가 밥을 먹고 즐기는 곳이다.
우리는 단지 고객을 편안하고 만족시킬 수 있는 모든 것을 하고 싶다. 어떤 사람들은 먹고 마시는 것이 자산계급 작풍이라고 말하는데, 이것은 옳지 않다.
자산계급만이 먹고 마시고 놀 자격이 있는가? 지금은 80 년대로, 부민 정책이 인심을 깊이 파고들어 사람들이 더 잘 먹고 싶어 한다.
더 잘 입고 더 잘 쓰는 것은 자연스러운 것이다. 만두관에 오면 환경이 아름답지 않고 만두가 향기롭지 않다.
종업원이 냉담한데, 사람들이 왜 와서 돈을 낼 필요가 있습니까? 그는 웨이터에게 "프런트가 무대다.
종업원은 배우이다. 출근할 때, 너는 무대 위의 배우처럼 캐릭터에 들어가야 한다. 너는 일어서야 한다. 모양을 바꾸고, 고객과 이야기하고,
소리, 모양, 아름다움. "이 말들은 지금 합리적이고 평범하게 들렸지만,
그러나, 감히 다른 사람에게 말하는 것은 사상을 해방시키고 관념을 새롭게 하는 정신이 필요하다는 것이다. 하지만 이 때문에,
이 말들은 당시 해방로 만두관 진흥 기업의 좋은 사상정치 동원이 되어 모두를 따뜻하게 했다.
가게 전체에서 김이 모락모락 나게 하다. 그래서 일련의 감동적이고 존경할 만한 양질의 서비스 활동, 즉 고객을 위해 좋은 일을 하는 것이 가능해졌습니다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 예술명언)
오물, 6 대 테이블, 8 배려, 삼수 한 수건, 18 편 등.
너는 각 활동의 구체적인 내용을 알 필요가 없다. 결론적으로, 모든 것은 고객을 위해 전심전력으로 고객을 위해 봉사한다.
만두관에 와서 밥을 먹는 사람은 모두 이곳의 노동자들의 마음이 덥다고 생각하는데, 모두가 그들의 일이 매우 힘들다는 것을 알고 있다.
그래서 해방로 만두관은 성시 선진기업이 되어 사상 정치 사업의 모범 단위가 되었다 ...
그러나, 수천 개의 열정적인 찬사가 가득한 게시판에 다음과 같은 문구가 적혀 있다.
"저는 여기서 깨끗하고 위생적이며 열정적인 서비스를 즐겼지만 맛있는 만두를 먹지 못했습니다."
어떤 사람들은 심지어 더 직설적이다: "여기에 오는 것은 좋은 태도이다." 태도가 먹을 수 있습니까? 안 돼, 아무리 좋은 태도도 밥으로 먹을 수 없어.
물론 태도는 반드시 좋아야 한다. 그렇지 않으면 고객은 문을 열고 싶지 않다. 하지만 만두도 좋아야 합니다.
그렇지 않으면 고객은 만족하지 않을 것이다. 왜냐하면 결국 사람들은 만두를 먹으러 왔기 때문이다.
태도가 좋지 않으면 안 되고, 만두가 좋지 않으면 안 된다. 좋을수록 좋습니다.
이것이 바로' 샤오롱바오' 의 물질문명과 정신문명의 변증 관계인가? 재미있다.
평온과 그의 파트너인 장충과 장영복은 형세와 임무에 대해 진지하게 토론했다.
서비스 태도가 좋으면 품질이 응석받이로 좋지 않다는 약속이 장기적으로 볼 수 있다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 봉사명언) 발붙일 수 없다.
그래서 한 가지 결정을 내렸습니다. 응석받이의 품제가 잡히고 서비스가 한 단계 더 나아갔습니다. 그래서 광범위하고 심층적인 조사 연구 활동을 벌였다.
다른 사람으로부터 배우는 것부터 시작하다. 우선, xian 에서, 나는 8 개의 만두관을 참관하고, 명사를 방문하고, 만두를 맛보고, 소를 샀다.
자세히 헤아려 보면, 바오지 세 개, 관문 여섯 개가 나온다. 나는 Baoji 실수로 누군가가 말하는 것을 세 번 들었 기 때문에:
"예전에 바오지에는 만두를 파는 집이 있었는데 맛이 독특했어요." 장충은 바오지 () 에 가서 사방에서 질문을 했다.
나는 개가 만두 가게에서 공부하는 스승을 찾았다. 대사는 자신의 경험에 대해 이야기했다.
"만두향, 맛이 앞서요. 이를 위해서는 세심한 재료와 노력이 필요합니다. 클릭합니다 Xi' an 으로 돌아가서, 나는 즉시 연습했지만 진전이 없었다.
6 인조를 한 명 더 보내고, 두 번 바오지에 가다. 유 스승은 자신의 다년간의 경험을 말했다. "채소는 잘게 굴려야 하고, 물은 짜내야 한다.
하하재는 하나씩 하나씩 하나씩 하나씩 하나씩 하나씩 하나씩 하나씩 하나씩 하나씩 하나씩 하나씩 하나씩 하나씩 하나씩 하나씩 하나씩 하나씩 하나씩 하나씩 하나씩 하나씩 하나씩 하나씩 하나씩 하나씩 하나씩 하나씩 하나씩 하나씩 하나씩 하나씩 하나씩 하나씩 하나씩 하나씩 하나씩 하나씩 하나씩 하나씩 하나씩 하나씩 하나씩 하나씩 하나씩 하나씩 하나씩 하나씩 하나씩 하나씩 하나씩 하나씩 하나씩 하나씩 하나씩 하나씩 하나씩 하나씩 하나씩 하나씩 하나씩 하나씩 하나씩 하나씩 하나씩 하나씩 하나씩 하나씩 하나씩 하나씩 하나씩 하나씩 하나씩 하나씩 하나씩 하나씩 하나씩 하나씩 하나씩 하나씩 하나씩 하나씩 하나씩 하나씩 하나씩 하나씩 하나씩 하나씩 하나씩 하나씩 하나씩 하나씩 하나씩 하나씩 하나씩 하나씩 하나씩 하나씩 하나씩 하나씩 하나씩 하나씩 하나씩 하나씩 하나씩 하나씩 하나씩 하나씩 하나씩 하나씩 하나씩 하나씩 하나씩 하나씩 하나씩 하나씩 하나씩 하나씩 하나씩 하나씩 하나씩 하나씩 하나씩 하나씩 하나씩 하나씩 하나씩 하나씩 하나씩 하나씩 하나씩 하나씩 하나씩 하나씩 하나씩 하나씩 하나씩 하나씩 하나씩 하나씩 하나씩 하나씩 하나씩 하나씩 하나씩 하나씩 하나씩 하나씩 하나씩 하나씩 하나씩 하나씩 하나씩 하나씩 하나씩 하나씩 하나씩 하나씩 하나씩 하나씩 하나씩 하나씩 하나씩 하나씩 하나씩 하나씩 하나씩 하나씩 하나씩 하나씩 하나씩 하나씩 하나씩 하나씩
풍미만두를 만들어 고객들로부터 호평을 받았다. 바오지 세 번은 맛있는 만두입니다. 고수에게 감별을 맛보세요.
건의를 주다. 유 대사는 깊은 감동을 받았다. 삼구 바오지는 마치 삼구 초려처럼 만두 역사상 좋은 말이 되었다. 육출관,
저는 베이징의 홍성루와 신풍만두관, 하얼빈의 노두, 천진의 개는 만두가게를 외면했습니다.
태원의 1 리 향만두점, 심양의 노변만두관 등은 모두 유명한 오래된 가게입니다.
홍성루 식당은 과거에 용원에서 찜만두를 팔았는데, 사희만두, 삼선만두, 모듬만두를 포함한다. 서랍 하나가 바로 소의 일종이다.
충전제 및 모양. 주요 차이점은 가장자리, 큰 접힘, 작은 접힘, 귀, 갈라진 귀입니다.
모듬만두는 서랍 속의 만두 몇 개다. 국솥만두 하나, 냄비 하나에 만두 50 개, 빵 20 개가 있습니다.
밀가루를 반으로 나누다. 닭과 오리와 새우가 국을 만든다. 놋쇠 샤브, 하반부 사면조각. 술의 불, 푸른 불꽃.
탕이면서 만두 한 솥이다. 해방로 만두관은 만두잔치를 만드는 과정에서 공부하고,
그들의 몇 가지 방법을 배우다. 물론 변화가 커서 새로운 높이에 이르렀다.
간단히 말해서, 쿵푸는 마음이 있는 사람, 박채장, 백방백방, 해방로 만두관에 큰 도움이 된다.
사람들은 해방로 만두관 직원들을 칭찬하며 "집에서는 소, 외출은 벌" 이라고 말했다. 이 총결산은 매우 재미있다.
그들 자신의 경험은 한 층 위에 만두관을 만드는 데 있어 관건은 손발을 놓고 전국으로 나아가야 한다는 것이다. 박채중장이다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 지혜명언)
개척과 혁신은 관례를 고수해서는 안 된다. 이 비교 철학. 이것은 자연스럽다. 일은 자연스럽다.
천시, 지리, 사람, 그리고. 중국 국민의 많은 기지와 철학적인 말은 Xi 의 만두 잔치의 시간이 왔다는 것을 보여준다.
풍미만두는 해방로 만두관에 빛을 더해 이 무대의 배우들이 새로운 탐험을 하고 새로운 도약을 하도록 격려했다.
1984 년 봄 은퇴한 스승 장흥수는 해방로 만두관에 기술 고문으로 초청됐다.
1908 요리사의 고향인 램 틴, 노인 16 세 학예, 20 세 요리사가 되어 요리에서 18 가지 무예를 연습한다.
특히 만두와 만두의 토핑과 소를 잘한다. 만두에 도착하자마자 그는 "예로부터 식탁에 연회석이 있었다" 고 제안했다.
만두 잔치가 없으면 만두 잔치를 해 주세요. 응석받이를 고아의 전당으로 밀어 넣다! "이 제안이 제기되자,
가게 지도자와 전체 직원들의 열렬한 찬성으로 장흥수와 상충은 결말을 설계했다.
국화 냄비 진주 만두. 아가씨들은 진주만두 만드는 연습을 하고 있는데, 한두 개의 떡이 삼사십 가죽인데, 역시 너무 크다.
줄곧 160, 70 까지 미끄러져 종이처럼 얇고 동전처럼 작으며 꽃모양을 들고 소를 싸야 한다.
이것은 또한 "절묘한 일" 이라고 불려야 한다. 머리, 민첩함, 지구력이 없어서는 안 된다. 모양, 맛, 색깔의 아름다움을 창조하기 위해서
사람들은 도서관과 박물관에 가서 자료를 조사하고, 일화를 찾고, 다른 식당에 가고, 명사를 찾고, 비결을 배운다.
시장에 가서 원보조재료를 구매하니 한동안 바빠요. 마지막으로 1984 May 1
Xi' an 만두잔치가 공식적으로 중국 음식문화의 큰 무대에 올라 큰 성공을 거두었다.
이것이 Xi' an 만두잔치가 탄생한 이야기다. 말해야 합니다. 만두 잔치는 집단 창작이다.
그 탄생지인 ——Xi' an 해방로 만두관은 자신의 발전길에서 사람들이 흔히 말하는' 쌍풍작' 을 얻게 되었다.
애교가 아름답고 인심도 아름답다. 호텔 규모, 시설 등 하드웨어는 새로운 수준, 관리,
서비스 근로자의 업무도 새로운 수준을 언급했다. 본 가게는 현재 건축 면적이 3000 평방미터로 모조품, 금룡, 석류원,
환영, 우정, 삼진 등 6 개 식당은 동시에 600 명의 고객을 수용할 수 있다. 총체적 품질 관리는 1987 에서 도입되었습니다.
직원의 95% 가 향상된 TQC 교육을 받았습니다. 규범적인 문명 서비스 조항을 만들었습니다.
접대 서비스 방식과 과학 관리 방법을 규범화하고 실천에 옮기다. 이 가게에는 현재 일류 연회 디자이너가 있다.
1 급 서비스 엔지니어 2 명, 3 급 서비스 엔지니어 17 명 장흥수 스님은 교자 대왕으로 불린다.
그의 첫 제자인 서아령은 이미 교자 2 급 기술자로 성 노동 모범으로 선정되었다. 그의 두 번째 제자인 동학은 매우 열심히 공부했다.
두 번째 만두왕이 되어 진보가 빨라' 최고의 운영자' 로 선정돼 만두 기술자로 승진하여 요리사가 되었다.
그리고 사원, 유명한' 소 소녀' 가 만두의 다양한 음식을 담당하고 있다.
이 아가씨들은 모두 장 스승을 따라 도쿄로 가서 만두잔치 기예를 보여 일본인을 속인 것이다.
65438 에서 0986 까지 사장이 된 피해생은 산시 () 성 우수 기업가로 선정되었다.
현직 총지배인 상충실은 전국 노동 모범으로 선정되었다.
Xi' an 만두잔치가 상무부 외식업계 최고 영예인 김정상을 수상했다.
해방로 만두관도 1990 에서 국가 2 급 기업으로 승진했다.