첫째, 식당 개업 전 시장 조사 \x0d\ 포함 내용: \ x0d \ x0d \ ① 점포 주변 환경은 어떻습니까? 좋은 환경에는 두 가지 의미가 있다. 하나는 가게 주변의 환경 조건을 뜻한다. 예를 들어, 공중 화장실 옆이나 근처에 있는 식당들은 멀지 않은 곳에 쓰레기장, 냄새 나는 도랑, 가게 밖에서 날리는 먼지, 혹은 이웃이 이상한 냄새가 나는 화학 공장이다. 이것은 나쁜 개점 환경이다. 또 다른 의미는 점포가 있는 곳의 번화도를 가리킨다. 일반적으로 가게가 역 근처에 있거나, 상가 인구 밀도가 높은 지역이나, 동행이 비교적 집중된 거리에서는 이런 개점 환경이 유리할 것이다. 또한 삼차 길목과 모퉁이의 위치가 좋아 경사면, 외진 구석, 고층의 위치가 좋지 않다. \ x0d \ x0d \ ② 교통 조건이 편리한지 여부. 고객이 가게에 도착하면 주차하는 것이 편리합니까? 화물 운송이 편리한지 여부 다른 곳에서 차를 타고 가게까지 가는 것이 편리한가. 교통 조건의 편리함은 상가 판매에 큰 영향을 미친다. \ x0d \ x0d \ ③ 주변 시설이 점포에 유리한지 여부. 일부 상점은 도시의 주요 도로 옆에 위치해 있지만, 주요 도로 양쪽의 울타리는 사업에 큰 영향을 미쳤다. 그러므로, 우리는 도로길을 선택할 때 이 점을 충분히 주의해야 한다. 어떻게 선택합니까? 전형적인 거리에는 두 가지가 있습니다. 하나는 차선과 인도만 있고, 도로에는 차량이 달리고 있으며, 시선은 당연히 거리 양쪽의 인도를 쓸어갈 수 있습니다. 행인이 거리를 걸으면 자연히 가게로 들어간다. 그러나 거리 폭이 30 미터를 넘으면 때로는 인기가 없을 때가 있다. 거리 폭이 25 미터로 인기와 썰물이 가장 잘 형성되는 것으로 조사됐다. 또 다른 전형적인 거리: 차선, 자전거, 인도는 분리되어 있다. 사실 이것은 폐쇄적인 교통이라 이 자리를 선택해서 가게를 여는 것은 좋지 않다. \x0d\ \x0d\④ 서비스 지역 인구 상황. 일반적으로 점포 위치 근처에 사람이 많을수록 밀도가 높을수록 좋습니다. 현재 많은 대중도시들은 상업구, 관광지, 대학구 등 각 지역에 상대적으로 집중되어 있다. 다른 지역에 가게를 여는 것은 이런 상황을 분석하는 데 주의해야 한다. \x0d\ \x0d\ \x0d\⑤ 대상 고객 수익 수준. 부자들이 모이는 지역에 보석가게와 고급 패션가게를 여는 것이 대상 고객 수입이 높은 특징이다. 도시 주변에 세워진 각종 상업 별장이나 등급이 있는 동네는 모두 부자들이 모이는 곳이다. \x0d\ \x0d\ 점포 선정에 영향을 미치는 요소가 많고, 요인도 천차만별이다. 왜 일부 외진 골목의 상점들은 매년 번창하는데, 일부 번화한 곳의 상점들은 경영이 어렵습니까? 이것은 철학적인 말이다: 구체적인 상황의 구체적인 분석. 좋은 위치 원은 상대적이지 절대적인 것이 아니다. 사업의 좋고 나쁨은 점포의 위치뿐만 아니라 경영 내용, 경영 방식, 서비스, 이미지에도 달려 있다. 가게를 여는 것은 결코 감각을 따라가면 되는 것이 아니다. 이성과 감성을 결합해야만 성공할 수 있다. \x0d\ \x0d\ 2, 개점 전 시장 조사 구조 \x0d\ 개점 전 점포 주변 주민에 대한 조사에 집중해야 한다. 어떤 사람이 어떤 소비를 필요로 하는지, 투자자도 \x0d\' 음식 \' 을 보고 가게를 열 의향이 있는 사람은 \ x0d \ x0d \ 1 을 살펴봐야 한다. 주변 지역사회, 동네 전체 인구, 인구 변화, 행인, 변두리 고객 등 인구 통계 요소. \ x0d \ x0d \ II 입니다. 인구 구성. 지역 사회에는 도시인도 있고, 외지 신상해인도 있고, 외지 주민도 있다. 어떤 사람이 다수를 차지하면 사업에 영향을 미칠 수 있다. \ x0d \ x0d \ III. 인구 밀도. 예를 들어 상권을 둘러싸고 큰 상권, 작은 상권, 변두리 상권의 인구를 구분한다. \x0d\ IV 입니다. 성별 구조. 남녀 비율이 다르면 업무 종류가 자연히 다르다. \ x0d \ x0d \ 5, 현지 성인 고용 상황. 취업률은 구매력과 관련이 있다. \x0d\ VI 를 참조하십시오. 나이 구성. 실내 장식 스타일은 이것과 매우 관련이 있다. \x0d\ \x0d\ VII 입니다. 가정 구조. 표적 제품은 맞벌이, 외동 자녀, 3, 4 대 동당, 노부부 등 사람에 따라 달라야 한다. \ x0d \ x0d \ VIII. 혼인 상태. 조사를 통해 자신이 좋아하는 일을 하고 결혼 장사를 많이 한다. \x0d\ IX 입니다. 출생상황. 부모를 위해 많이 생각해야 하고, 경제적으로 종합적으로 아이에게 좋은 장부를 계산해야 한다. \ x0d \ x0d \ X. 민족 구조 연구. 민족마다 생활 습관이 다르다. 매장 조사가 세심할수록 목표 시장 포지셔닝이 더 정확해집니다. \x0d\ III. 개점 전 시장 분석 \x0d\x0d\ 1, 대상 시장의 지리적 환경 \x0d\ 1, \ x0d \ 시장의 지리적 특징: 지역 지형, 정치 지역, 도심. 2. 시장 기후의 특징: 기후조건과 소비자의 식습관은 큰 잠재적 관계가 있다. \x0d\ \x0d\ II 입니다. 업계 환경 분석 \x0d\ 목표 시장 주요 경제 지표: \x0d\ 1, 기업이 위치한 시장 올해의 GDP, 과거 데이터. \ x0d \ x0d \ 2. 이 시장의 투자 현황. \x0d\ 3. 외식시장에 큰 영향을 미치는 관광 데이터, 특히 최근 한 해 동안 방문객을 접대하는 수가 발전할지 하락할지 여부. \x0d\ \x0d\4. 현지 도시 주민 1 인당 가처분소득, 시 근로자의 평균 임금, 식음료 소비가 제공하는 소득 비율을 식당 가격의 참고로 삼다. \x0d\ \x0d\5. 비농업 인구와 농업 인구를 포함한 도시 전체의 인구 통계를 이용하여 식당 여객유량과 현지 주민의 소비 수준과 능력을 예측하다. \ x0d \ x0d \ 6. 소비자의 교육 수준. \x0d\ 7. 소비자의 생활 방식과 식습관. \x0d\ 8. 소비자 1 인당 소득. \ x0d \ x0d \ 산업 환경: \x0d\ 1. 상업이 번영하다. 상업화의 추세와 잠재력. 3, 지역 * * 우대 지원 정책, 소방, 공안, 문화, 상공업, 방역 등 정책 포함. \ x0d \ x0d \ 사회 환경: \x0d\ 1, 현지 풍속 습관. 2. 역사 문화. 3. 국가 구조. 4. 주요 식품 원료의 국제 교류, 생산 및 유통. \x0d\ \x0d\ III. 시세분석 \x0d\ 1. 경제지표: 현지 외식업체의 경영 상황과 실력 배치 소유 형태와 그 비율; 영업망 수 직원 수. \x0d\ \x0d\2. 지사에서 선택한 시장 외식업계의 경영 상황: 기업 수와 경쟁력 (규모 경쟁이 이뤄졌나요? ); 관리 수준 관리 수준 요리의 지위. \x0d\ \x0d\ 3. 경쟁사 분석: \ x0d \ x0d \ a. 기존 경쟁사 현황: 수량, 실적 수준, 매출액, 이익 수익 통계 분석 성공 원인: 관리 수준이 선진적입니까? 양질의 서비스? 우월한 사회 환경 조건? 실패 원인: 음식에 문제가 있습니까? 조작 기관 고장 등. \ x0d \ \ x0d \ B. 기존 경쟁업체의 강점: 기존 이점 비즈니스 규모 이점 위치 이점 메인 요리의 장점. \x0d\ \x0d\C, 신흥 프리미엄 케이터링 운영자: 어떤 요리를 운영합니까? 음식 방향? 민간인, 귀족 등. 사업장: 어느 지역, 어느 구역, 인테리어 스타일, 장식 대상의 선택. 경영 상황: 영업액, 영업이익, 식사수, 예약수 등. 경영 규모: 점포의 면적과 수용할 수 있는 손님의 수. 홀 면적 분포 등. \x0d\ \x0d\4. 소비자 분석: \ x0d \ a. 이 시장 소비자의 식습관, 맛, 선호도. \ x0d \ x0d \ b, 이 시장의 소비자들의 소비 특징, 소비자의 소비 의식, 식당에 가서 식사하는 것을 좋아하는지 여부, 개인 또는 가정의 소비 비율이 청두와 비교하면 소비 수준은 어떠한가. \x0d\ \x0d\C, 대상 시장의 소비자 분류: * * *, * *, 기업, 가계소비 (결혼 잔치 포함), 관광객. \x0d\ 5. 이 곳에 가게를 여는 장점 전략: \x0d\ 경쟁 전략: 시장 * * 진입 점 마케팅 전략: 홍보 및 고객 승인; 고객 선호 육성 빈번한 고객 네트워크 관계를 구축하다.