이 기사는 hongcan.com (id: id: hongcan18) 이 처음 발표했습니다. 저자: 홍찬 브랜드 연구원.
9 월 7 일' 중국음식발전보고서 2022' 음식범주 발전토론살롱 신간 발표회가 원만하게 막을 내렸다.
이번 행사는 주로' 중국음식발전보고서 2022' 신간 발표회, 음식범주 발전토론살롱,' 2022 년 중국음식범주 10 대 브랜드' 차트 발표가 포함돼 웹캐스트 형식으로 진행됐다. 거의 두 시간 동안 25,000 명이 넘는 사람들이 관람하고 토론하게 되어 반응이 뜨겁다.
이번 생방송의 압권프로그램으로' 2022 년 중국 음식류 10 대 브랜드' 목록이 발표됐다.
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220 개의 헤드 브랜드가 눈에 띄었다.
중국 음식 세분 범주의 발전 현황을 실감나게 반영하기 위해 이채로운 식품 최고급 브랜드를 표창하고 식업계를 위한 브랜드 본보기를 마련하기 위해' 2022 년 중국 음식류 10 대 브랜드' 목록이 예정대로 나왔다.
1, 전문 지표 평가 시스템
이번 순위의 선정 기준에는 전체 인터넷 입소문 지수, 브랜드 전파 지수, 브랜드 관리 지수, 브랜드 관심도 4 개 차원이 포함되며, 특히 인터넷 리뷰, 호평, 위챗 지수, 웨이보 지수, 미디어 노출, 브랜드 기본 상황, 브랜드 관리 상황 등 12 개 데이터 지표가 포함됩니다.
2. 종합평가를 거쳐 220 개의 프리미엄 브랜드가 최종 순위에 올랐다.
국내 최초의' 음식류' 에 대한 권위 종목으로서 이번 선정은 최근 몇 년 동안 비교적 눈에 띄는 22 대 음식 (차, 특색 차, 샤브, 특색 샤브, 쌀국수, 베이킹, 만두, 바비큐, 구운 생선, 사오피자, 일재료, 바비큐, 신 포함) 을 대상으로 한다
엄밀하고 공정한 태도를 이어가며 레드식브랜드 연구원은 레드식대 데이터와 레드식지수를 바탕으로 브랜드 평판, 브랜드 전파, 브랜드 관리, 브랜드 관심도 등에 따라 거의 3 개월 동안 전국 6 만여개 브랜드 중 220 개 우수 식음료 브랜드를 선정했다.
상 종합 해석
외식업체의 응변능력이 향상되어 업종은 정교한 운영시대에 접어들었다.
2022 년 중국 음식점 10 대 브랜드' 목록은 1 위 외식브랜드에 대한 인정이며, 다른 한편으로는 외식업체의 학습 본보기이기도 하다.
이번에 선정된 22 개 범주는 모두 외식범주 중 관심이 높은 하위 범주여서 이들 범주에서 선정한 브랜드는 모두 괜찮다. 전반적으로 2022 년 상장식품업체들은 다음과 같은 네 가지 특징을 보였다.
1, 취사 기업의 인성이 강하다.
최근 몇 년 동안 반복되는 코로나 전염병은 외식업체에 큰 충격을 주었고, 경영이 부실해 많은 매장들이 문을 닫았지만 전국 외식업체들의 취소, 철회에 대한 자료는 크게 증가하지 않았다.
기업 설문 조사에 따르면 20 19 년부터 202 1 년까지 중국 식음료 기업 등록 수가 점차 증가하고 있으며 연평균 복합 성장률은 18.6% 이지만 상쇄 및 의존 매출은 크게 변하지 않고 있습니다. 전염병 상황에서 중국 외식업체의 경영 인성이 점차 높아질 수 있음을 알 수 있다.
다양화 사업을 적극적으로 개척하여 경영 압력을 완화하다.
2022 년 코로나 전염병은 아직 완전히 가라앉지 않았고, 잇따른 전염병은 외식업계에 큰 도전을 가져왔고, 업계에 발전의 기회를 가져왔다. 압력을 받고 외식 브랜드를 넓히거나 경영 매트릭스를 넓히거나 영업 압력을 완화하기 위한 기회를 포착합니다.
일부 외식 브랜드는 점차 배달과 배달업무를 중시하고 있다. 예를 들어, Manner Coffee2022 는 2022 년 상반기에 배달 서비스 출시를 공식 발표했습니다. 일부 외식 브랜드는 단식 업무를 찾는다. 예를 들어, 바비는 성숙한 공급망에 의존하여 단식시장 배치를 가속화하고 2022 년 상반기 단식업무가 65,438+008.06% 증가했다. 이와 함께 프리캐스트 요리나 기타 소매제품의 궤도에 오른 브랜드도 많다. 전염병 시대에 더 나은 생존을 위해 외식브랜드는 모두 적극적으로 탐구하고 있다.
3. 조잡한 발전에 작별을 고하고 정교한 운영 시대로 접어들었다.
새로운 상황에서 외식업계는 과거 문점 규모를 확대하는 편향에 작별을 고하고 브랜드력 강화의 정교화 운영 단계로 접어들고 있다. 예를 들어, 일부 외식 브랜드는 정교한 운영을 위해 디지털 기술과의 융합을 가속화하고 디지털 기술로 비즈니스를 하고 있습니다. 그중 눈의 차, 수유, 고향 닭, Luckin Coffee, 하복면 등 외식 브랜드가 대표적인 대표다.
오늘날의 재고 시대에, 정교한 운영은 이미 외식업체 성장의 원동력이 되었으며, 외식업계 업그레이드의 기초가 되었다. 헤드 케이터링 브랜드의 지도 아래 점점 더 많은 케이터링 브랜드가 세밀한 운영을 중시하고 케이터링 기업의 경영 효율성이 더욱 높아질 것으로 예상된다.
쇼핑몰 배당금이 가라 앉고 커뮤니티가 새로운 성장 포인트가되었습니다.
최근 몇 년 동안 각지에 건설된 대형 쇼핑몰이 늘어남에 따라 쇼핑몰 외식 경쟁이 치열해지면서, 전염병으로 각지의 쇼핑센터의 여객류가 큰 영향을 받았다. 따라서 쇼핑몰 개발에 주력하는 많은 외식 브랜드는 새로운 채널 배치를 찾아야 하는데, 지역사회 매장을 개설하는 것은 그 중 인기 있는 새로운 전략 중 하나이다.
예를 들어, 이 목록에있는 Yuan Jiyunjiao, 곰 삼촌, Ziguangyuan, Nancheng Lane 은 지역 사회 식사의 뛰어난 대표자이며 최근 몇 년 동안 급속하게 발전했습니다.
범주 세분화에 대한 설명
세분화 트랙 선두 주자의 우세가 두드러진다
목록의 각 범주는 서로 다른 발전 특징을 보여 주며, 다음은 구체적인 범주의 상을 해석할 것이다.
1, 2022 중국차와 특종차 상위 10 대 브랜드
2022 년 중국 차 10 대 브랜드' 에서 빙성, 차, 내설의 찻잎이 목록의 상위 3 석을 확고히 차지했고, 조, 차 등의 브랜드도 올해의 눈부신 표현으로 상위권에 올랐다.
미설빙성은 문점 규모와 여러 차례 나가는 마케팅 방식으로' 2022 년 중국 차 10 대 브랜드' 차트 1 위를 차지했다. 지금까지 미설빙성의 문점 수는 다른 차 브랜드보다 훨씬 앞서고 있으며 중국 최대 차 브랜드 매장이다. 동시에, 미설빙성은 여전히 자신의 영토를 적극적으로 확장하고 있다. 예를 들어, 올해 6 월 현재 미설빙성의 해외 점포 수가 1 000 개를 넘어섰다. 올해 7 월 미설빙성은 전국 향진 가맹을 개방한다고 발표했고, 많은 업계 인사들이 향진 시장을 더 수확하는 것으로 여겨졌다. 미래의 꿀설빙성의 브랜드 포텐셜 에너지 방사선 범위가 더욱 확대될 것으로 보인다.
하이 엔드 차 브랜드의 대표로서, 희차와 내설은 올해 잇달아 주동적으로 가격을 인하했다. 원자재 비용 상승의 맥락에서 이는 공급망 우위를 보여 줄 뿐만 아니라 대상 고객을 넓히고 다른 차 브랜드의 차원을 낮추는 데도 도움이 됩니다. 또한 부티크를 만들고 산업 배치를 공고히 하는 것도 많은 외식 브랜드의 같은 조치다. 예를 들어, 202 1, 1, 눈차 구독 12 만 주 천업 주식; 2022 년 3 월, 설차가 투자회사를 설립했다.
"2022 년 중국 차 10 대 브랜드" 에서 처음으로 순위에 오른 왕패차길과 이서초초는 최근 몇 년 동안 자본이 선호되고 전반적인 발전도 좋다.
이와 함께 상하이 이모, 7 일, 오음품, 모치는 올해 모두 좋은 성적을 보였고, 올해는 다시' 2022 년 중국 상위 10 대 차 브랜드' 목록에 올랐다.
LINLEE 레몬차, 레몬 사계절 레몬차점, 추숙레몬차 3 개 브랜드도 레몬차 트랙에서의 뛰어난 활약으로 순위에 올랐다. 올해 코코넛 음료가 인기를 끌면서 코코넛 파르는 비교적 눈에 띄는 가게 규모와 브랜드력으로 코코넛 음료 중 유일한 브랜드가 됐다.
2.2022 중국 냄비 및 특별 냄비 상위 10 개 브랜드
이 목록의 10 대 샤브샤브 브랜드는 모두 실력이 뛰어나, 해저낚시는 여전히 1 위를 차지하며, 두 번째, 바누모배 샤브가 3 위를 차지했다.
2022 년에는 전염병이 불안정하고 경제가 계속 침체되어 외식업계가 다시 영향을 받았다. 식음료 상장사의 상반기 전체 경영 상황도 낙관적이지 않다. 해저는 상반기에 적자를 냈지만 샤브샤브계에서의 맏형 지위는 여전히 흔들리지 않고, 단독 슈퍼샤브 레인의 국면은 계속될 것이다.
또한 남샤브, 용칸샤브, 대룡일샤브, 페언니 중경샤브 등 샤브샤브 브랜드는 탄탄한 브랜드 발전 스타일로 소비자들의 마음속에서 좋은 입소문을 가지고 있다.
코로나 전염병의 영향으로 사회적 속성을 지닌 샤브샤브 범주가 강한 충격을 받아 범주 경쟁이 치열해지고 있다. 최근 몇 년 동안 샤브샤브 시장은' 얼음과 불' 의 경쟁 태세를 보였다. 한편, 해저낚시, 수유로 대표되는 샤브샤브 거물들은 경영 병목 현상을 만나 적자에 빠졌다. 한편 자본시장은 뜨겁다. 왕, 제신천은 샤브샤브' 제 3 주', 바누모배 샤브, 페저 충칭 샤브, 저우 형제 충칭 샤브샤브는 모두 억 위안의 융자를 받았다.
샤브샤브 트랙이 점점 붐비고, 또 다른 방식으로 샤브샤브 트랙을 세분화하는 것도 점점 더 뜨거워지고 있다. 예를 들어 샤브샤브 등' 특색 샤브샤브' 로 대표되는 세분화샤브샤브 카테고리로 차별화된 포지셔닝으로 시장을 빠르게 선점하고, 잠재적 브랜드들이 꿈틀거리기 시작했다.
2022 년 중국특색 샤브 10 대 브랜드 명단에서 왕샤브 요리, 칠신천, 주광우 샤브샤브샤브가 올해 실적이 모두 뛰어나다. 왕, 칠신천은 잇달아 IPO 에 충격을 주었고, 강관공장 5 구의 길가, 마른 꼬치 향 등 브랜드도 업계와 소비자의 마음 속에 좋은 브랜드 이미지를 가지고 있다.
3.2022 중국 패스트 푸드, 쌀 국수, 국수 가게 상위 10 개 브랜드
"2022 중국식 패스트푸드 10 대 브랜드" 에서 고향 닭과 촌기 순위가 상위권에 올랐으며, 명실상부한 중국식 패스트푸드 패주이다. 남성향, 돼지발 민남족밥 등 브랜드는 모두 올해 새로 등재된 브랜드입니다. Nancheng Xiang 은 베이징의 유명한 중국 패스트 푸드 브랜드로서 수년 동안 소비자의 마음 속에 상대적으로 높은 지위를 유지해 왔으며 브랜드 기반을 지속적으로 연마하여 경쟁이 치열한 중국 패스트 푸드 범주에 확고한 입지를 다지고 있습니다.
국기, 고향닭, 할아버지 등 브랜드가 IPO 를 질주하면서 중국식 쌀밥 패스트푸드가 눈에 띄는 상승세를 보이고 있다. 이 과정에서 지역 헤드 브랜드가 전국 시장을 향해 돌격하기 시작하면서 범주 발전을 위한 더 많은 상상력 공간을 제공하고 중국식 쌀밥 패스트푸드가 발전 고속 차선으로 진입했다.
국수는 스낵 패스트 푸드의 첫 번째 하위 범주로 최근 몇 년 동안 높은 관심을 받고 있으며, 금융 사건과 자금 조달 금액이 모두 최고치를 기록했습니다. 국수 헤드 브랜드의 확장 속도도 빨라지고 있습니다. 하지만 세분화 범주가 많고 지역성이 강하기 때문에 국수 시장 전체가 여전히 분산되어 있어 브랜드를 지역별로 발전시키기가 어렵다. 자본의 끊임없는 유입과 신흥 브랜드의 빠른 부상으로 국수 시장의 구조가 점차 바뀌고 있다.
2022 년 중국 국수면 10 대 브랜드' 차트에서 백엔드 실력이 풍부한 곡식포인면이 1 위를 차지해 일찍 시작되고 경험이 축적된 맛천라면과 이선생님이 2 ~ 3 위를 차지했다. 올해의 새 차트에서 우리는 란저우 라면이라는 브랜드도 볼 수 있는데, 요 몇 년 동안 줄곧 인기가 많았다. 그들은 각각 진상귀와 마계용이다. 또한 국수 범주도 자본의 마음이 되었다. 하복면, 면면, 오야면 등 브랜드가 잇따라 융자를 받은 후 확장 속도가 빠르다.
올해 새롭게 선보이는' 2022 년 중국 쌀가루 10 대 브랜드' 차트에서 상위 3 위 브랜드는 각각 아향쌀가루, 구무어분, 몽자원이다. 아향쌀가루와 몽자원 브랜드가 일찍 발전하여 비교적 강한 브랜드 실력을 축적하여 전반적인 발전이 온건하다.
올해, 잘 알려진 운남 쌀가루 외에도 독특한 현지 소수민족 쌀국수도 힘을 내고 있다. 강서쌀가루 브랜드 지구루 혼합 쌀국수, 신장 쌀국수 브랜드 아진 맛 쌀국수, 오가 혼합 쌀국수, 광서쌀국수 브랜드 삼품왕 등 모두 좋은 실력이 출시되었다.
4.2022 중국 10 대 서양식 패스트푸드와 피자 브랜드
켄터키와 맥도날드는 줄곧 본토 패스트푸드 브랜드 발전의 벤치마킹이었다. 이 두 패스트푸드 거물들이' 2022 년 중국 10 대 패스트푸드 브랜드' 순위에서 선두를 차지한 것도 놀라운 일이 아니다. 전반적으로 외국 브랜드가 많기 때문에 국산 브랜드는 월리스, 데커, 파이러버거, 베이커버거 등 4 석밖에 차지하지 않는다. 외국 브랜드가 절대적인 우위를 점하고 있지만 국내 서양식 패스트푸드 브랜드도 파이러버거, 베이커버거 등과 같은 상승세를 가속화하고 있다.
일찍이 맥도날드, 켄터키 등 외국 브랜드의 지도 아래 서양식 패스트푸드는 고속 발전의 시기를 겪었다. 하지만 제품 범주가 간단하기 때문에 주로 햄버거, 치킨, 감자칩 등이 있습니다. , 혁신이 제한적이고, 서양식 패스트푸드류의 동질화 문제가 드러나기 시작하면서 시장 규모 증가가 점점 약해지고 있다. 최근 몇 년 동안 서양식 패스트푸드 시장은 품질 업그레이드 방향으로 발전하고 있으며, Shake Shack 등 프리미엄 서양식 패스트푸드 브랜드가 가속화되고 있다.
피자 카테고리에서 피자헛, 존보피자, 타미르 피자가 앞서고 있습니다. 대단하군요! 존 피자, 비그피자, 마사노피자 등이 뒤를 이었다. 기쁘게도 피자라는 범주에서 국산 브랜드와 외자 브랜드가 분정 항례를 형성한 것은 국산 피자의 브랜드 실력이 날로 높아지고 있다는 것을 보여준다.
5.2022 중국특색 스낵과 할로겐 10 대 브랜드
2022 년 중국특색 스낵 상위 10 대 브랜드 중 상위 3 위 자리는 크게 변하지 않았다. 정신계행이 1 위를 차지했고, 마라탕 양곽프와 이 뒤를 이었다. 2 ~ 3 명을 분류했다. 문점 규모로 볼 때, 이 세 가지는 특색 제로 식품류의 거물이라고 할 수 있으며, 제로식품류의 무한한 가능성을 해석했다.
2022 년 전염병이 반등하자 외식업계는 다시 충격을 받았다. 하지만 브랜드 제시와 과보의 스트링은 여전히 역세를 이어가고 있으며 상반기 매장은 500 개에 육박하며 각각 5 위와 7 위에 올랐다. 특화된 스낵 10 대 브랜드 목록에 나온 것은 이번이 처음이다. 과거 혼란 속에서 발전한 문자열 범주가 지금은 브랜드력과 규모 효과가 모두 강한 브랜드가 탄생했다.
2022 년 중국 할로겐 10 대 브랜드 차트에서 상위 4 위 브랜드는 각각 맛없는 오리목, 백미닭, 노랑이다. 최근 연자백미닭이 상장을 승인받아 곧' 제 1 할로겐 요리' 가 될 예정이다. 그 이후로' 할로겐 3 거물' 은' 할로겐 F4' 로 바뀌었다.
성향정 샤브샤브는 샤브샤브를 세분화하는 선구자로 다시 냄비 맛 상위 10 위권에 뛰어들어 지난해에 비해 올해 순위가 상승했다. 하지만 새로 순위에 오른 브랜드로서 구여육부, 국화가 등나무 고추닭을 찢고 남솥맛 강남은 올해 전반적으로 잘 발전하여 확장세가 강세를 보이고 있다.
최근 몇 년 동안 자본의 도움으로 신흥 브랜드의 확장이 가속화되었는데, 그중에서도 새로운 브랜드의 뜨거운 할로겐, 할로겐 간식이 가장 눈에 띈다. 루웨이 트랙의 진입자가 늘어남에 따라 루웨이 시장은 점점 세분화되고 경쟁도 치열해지고 있다.
6.2022 중국 바비큐, 바비큐, 생선구이, 산채어 10 대 브랜드
음식 분야에서는 바비큐가 부끄럽지 않은 인기 카테고리로 소비층이 매우 넓다. 최근 몇 년 동안 바비큐 카테고리에 대한 관심이 높아지고 바비큐 브랜드의 실력도 많이 높아졌다. 하지만 전염병이 반복되면서 소비 장면이 단일해 최근 바비큐류가 다소 약해지면서 성장이 둔화되고 있다.
브랜드 순위에 따르면 나무집 바비큐와 오래 전 양꼬치와 모봉 양꼬치가 모두 상위 3 위다. 순위에 오른 바비큐 브랜드로 볼 때 각 지역의 유명 대표 브랜드를 많이 위해 브랜드 전국화 과정을 추진해야 한다.
바비큐류의 전반적인 열기가 평평한 상황에서 바비큐류의 열기가 계속 상승하고 있다. 특히 퓨전 바비큐류의 열기가 높아 9 일 집, 칠구 바비큐 등 양질의 브랜드들이 쏟아져 나오고 있다. 북목남 바비큐와 술, 돼지 찰리 쓰촨 바비큐 등 브랜드도 급격한 성장세로 이 차트에 올랐다.
작년과 비교하면 올해 구운 생선의 브랜드 명단에는 몇 가지 새로운 변화가 있다. 구체적으로 상위 3 위는 여전히 반나절 요구이, 생선 탐사, 생선 쿨 생선구이다. 반나절 요생선구이는 올해 매장이 1000 곳을 돌파했고, 문점 규모는 월등히 앞서서 1 위를 차지했고, 어탐은 2 위를 차지했다. 또한 처음 세 개의 브랜드가 있어 미끼에 걸려들고, 천대 비제 구운 생선, 녹색 아궁이 피망 구운 생선이 순위에 올랐다.
코로나 전염병이 발발한 후 동질화된 경쟁 환경과 소비자들의 고품질 생선구이에 대한 수요로 생선구이 브랜드가 끊임없이 업그레이드되고, 생선구이류를 이끌고 새로운 개혁을 진행했다.
표준화도가 높고 복제가 쉬워 최근 몇 년 동안 산채어 위주의 테마 식당이 국내에서 돌연 빠르게 확장되면서 산채어 시장 규모가 급속히 성장하면서 에테르산채어, 강옥아, 어우 등이 대표되는 산채어 브랜드를 탄생시켰다.
2022 년 중국 산채어 10 대 브랜드' 에서 티레산채어는 다시 한 번 강력한 브랜드 실력으로 강옥아에 뒤를 이었다. 지금까지 강옥아 전국 매장은 300 개에 달하여 확장 속도가 비교적 빠르다. 동시에, 충칭 부락호와 요요산채어도 꾸준히 발전하고 있다.
7.2022 중국 wonton, 10 대 브랜드 만두 포장
"2022 년 중국만두 10 대 훈툰 브랜드" 차트에서 희가덕이 다시 1 위를 차지했고, 원기 초운, 길상훈, 여의훈이 뒤를 이었다. 5 위를 차지한 곰 아저씨는 현재 신선하게 포장된 만두가게 경영 모델로 자본의 주목을 받고 있다.
테이크아웃, 내식, 소매 모델은 다양한 소비 수요를 충족시키고 소비 장면은 더욱 확대된다. 당명선백은 또 한 가지 신선한 브랜드 이념을 더 전달했는데, 이는 만두 () 가 탐구할 만한 방향일지도 모른다.
"2022 년 중국 보전의 상위 10 대 브랜드" 에서 보비는 꾸준히 1 위를 차지했고, 다른 상위 브랜드는 주로 지역 발전을 위주로 했다. 전반적으로, 현재의 패키지 범주는 여전히 강한 지역적 특색을 가지고 있으며, 제품 맛과 공급망은 지역 간 발전의 장벽이다.
흥미롭게도 202 1,' 보입야만두' 로 대표되는 신예 브랜드들이 혁신 소비 장면, 점포 모델 재구성 등 전략을 통해 빠르게 부상해 만두 트랙을 한동안 주목받고 있다.
8.2022 중국 베이킹, 왕새우, 일본 요리 상위 10 개 브랜드
"2022 년 중국 10 대 베이킹 브랜드" 명단에는 호리래, 원조식품, 미심서빙 등 서방 베이킹 브랜드 외에 루시강, 호두찌꺼기 케이크 가게 등 중국이 새 브랜드를 베이킹하고 있다.
지난해에 비해 올해 자본은 베이킹 범주에 대한 태도가 점차 밋밋해졌다. 2022 년에는 많은 베이킹 브랜드의 여객 흐름이 현저히 떨어졌고, 신예 베이킹 브랜드의 확장도 약간 둔화되었다. 하지만 새로운 국조 문화는 여전히 성행하고 있다. 베이킹 헤드 브랜드가 국면을 타파하고 자신만의 브랜드 장벽과 제품력' 해자' 를 만들어 범주를 더욱 건강하고 번영하는 방향으로 이끌어 나가길 바란다.
"2022 년 중국 10 대 바닷가재 브랜드" 순위에서 호대주루, 밝고 싱그러운 새우, 문, 친구 바닷가재관 순위가 상위권에 올랐고, 모미곡은 1 위 브랜드로 기록되어 있다. 가재 양식 조건과 공급망이 개선되면서 가재의 공급과 수요가 균형을 이루고 가재 제품의 침투율이 높아지고 있다. 가재는 가재 음식점에서 볼 수 있을 뿐만 아니라 다른 음식점과 오프라인 소매 채널에서도 볼 수 있습니다.
이런 맥락에서 최근 몇 년 동안 바닷가재 가맹점은 사방이 음식을 빼앗는 곤경에 직면해 머리 브랜드가 혁신을 일으켜 더 큰 우위를 확보하고 더 나은 발전을 도모하기 시작했다. (윌리엄 셰익스피어, 가재, 가맹점, 가맹점, 가맹점, 가맹점, 가맹점, 가맹점, 가맹점)
2022 년 중국 10 대 일품 브랜드' 차트에서 N 여초밥이 1 위를 차지했고, Uei 절묘한 요리와 원기수사가 뒤를 이었다. 작년 차트에 비해 올해 명단에 오른 종합 일본식 식당의 비율이 상승했다. 상위 브랜드에는 상경정요리, 적한정, 장대 52, 무라카미 등이 포함됐다.
이 가운데 새로 상장된 상경절묘한 요리는 올해 이미 주식서를 제출하여 홍콩에 상장할 예정이다. 일본 시장은 여전히 좋은 발전 전망을 가지고 있음을 알 수 있다.
9.2022 중국 커피와 가벼운 음식 상위 10 개 브랜드
Luckin Coffee, Starbucks, Tims coffee 는' 2022 년 중국 상위 10 대 커피 브랜드' 목록에서 상위 3 위를 차지했습니다. 스타벅스는 여전히 세계 커피류의 맏형이지만, 중국 시장을 보면 Luckin Coffee 는 이미 조용히 스타벅스를 이기고 1 위를 차지했다. 이와 함께 올해 명단에 오른 만도 커피, 노바노바 커피, M Stand, 시소 커피, 대수학가 커피 등 많은 새 브랜드도 큰 발전을 이루었다.
게다가, 많은 본토 국경을 넘나드는 브랜드들도 커피 트랙 진입을 가속화하고 있다. 예를 들어, 2022 년 5 월 베이징 광동 푸젠 등 지역의 일부 이녕 스포츠 의류점에서 이녕 커피를 판매하기 시작했고, 중국 우체국 산하의 우체국 커피는 샤먼에서 정식으로 개업했다. 이와 함께 중석화, 동인당, 완다 등 선두 업체들도 국경을 넘어 커피를 판매하고 있다. 이들 국경을 넘나드는 거물들은 이미 경쟁이 치열한 커피 트랙에 가입하여 부상하고 있는 토종 커피 브랜드 진영을 더욱 확대했다.
코로나 전염병으로 영양건강식생활의 조류가 다시 성행하고 담백한 식품 브랜드도 큰 관심을 끌고 있다. 올해 새로 발표된' 2022 년 중국 경식 10 대 브랜드' 차트에서 베테랑 선수 Wagas Vogos 가 1 위에 올랐다. Wagas Vogos 는 이미 팔렸다는 소식을 들켰지만, 올해 추세를 보면 Wagas Vogos 가 전염병이 반복되는 상황에서도 매장 규모 성장을 이뤄냈기 때문에 인성이 만만치 않다는 것을 알 수 있다.
흥미롭게도, 같은' 선배' 의 새로운 요소가 지난해 파산 청산 절차에 들어갔다고 발표했다. 옛사람이 막을 내리면서 신인들이 끊임없이 등장하면서 점점 더 실력 있는 새 브랜드가 경식 트랙에서 두각을 나타내고 있다. 예를 들면 올해 차트에서 예사 경식, 초록팀, 푸드 볼 슈퍼볼이 등장한다.
결론
앞으로 레드식브랜드연구원은 더 많은 부문별 우수 브랜드에 계속 관심을 기울여 중국 음식업계의 혁신적인 발전을 모색할 예정이다. 또 레드식브랜드연구원은 헤드식브랜드 레드식지수 순위를 매달 갱신하기도 한다. 매월 레드식지수 상세 내역은 아래의 위챗 공식 계정인 외식브랜드 관찰에 주의하세요.