오늘날 패스트푸드 기업이 크고 강해지려면 체인 경영 모델을 채택해야 한다. 체인 경영에서 직면해야 할 한 가지 문제는 통일된 물류 배송 시스템이다. 그러나 현재 우리나라 제 3 자 물류회사는 물류 비용, 물류 플랫폼 건설, 정보화 정도에서 만족스럽지 못하며, 이는 우리나라 패스트푸드 산업의 경쟁력 향상을 크게 제약하고 있다. -응?
3.4 기업의 경쟁 업체?
이곳의 경쟁자는 국내 경쟁자를 가리킨다. 포터 교수는 국제경쟁에서 성공한 산업은 우선 국내 시장의 투쟁을 거쳐 개선과 혁신을 강요하고, 해외 시장은 경쟁력의 연장이라고 지적했다. 붉은 수수, 영화치킨이 문을 닫았지만 데커, 진쿵푸, 말란라면, 이모만두, 영과 두유 등 많은 본토 기업들이 패스트푸드 업계의 치열한 경쟁을 이끌기 시작하면서 국내 패스트푸드 업체들에게도 진보와 혁신의 압력을 가하고 있다. -응?
3.5 기회와 정부?
3.5. 1 국내 패스트푸드 업계의 기회?
앞서 언급한 바와 같이 개혁개방 이후 중국 경제의 급속한 발전에 따라 도시와 농촌 주민의 수입이 꾸준히 증가하고, 인민의 생활 리듬이 끊임없이 빨라지고 있으며, 중국 소비자들의 이 제품에 대한 수요가 빠르게 증가하고 있다. 그러나 선진국에 비해 중국 패스트푸드업의 발전 공간은 여전히 어마하다. 이는 중국 패스트푸드업체들이 얻기 어려운 역사적 기회가 될 것이다. -응?
표 2 2004 년 중미 양국 외식업과 패스트푸드업 비교?
전국 외식시장 총영업액, 패스트푸드업 비중, 외식업 1 인당 소비
4000 억 달러 606 1
중국 7486 억 인민폐 20W4.
3.5.2 정부는 패스트푸드 산업의 발전을 촉진하는 데 어떤 역할을 합니까?
그림 2 에서 볼 수 있듯이 정부는 생산 요소, 수요 조건, 관련 산업 및 지원 산업의 성과, 기업 및 경쟁 업체 관리에 큰 영향을 미치고 있습니다. 사실, 정부가 이러한 핵심 요소에 미치는 영향은 특정 정책과 규정이 산업 발전을 돕는지 방해하는지에 따라 긍정적이거나 부정적일 수 있습니다. -응?
어떻게 중국 패스트푸드 산업의 경쟁력을 높일 수 있습니까?
4. 1 표준화 생산 수준 향상?
식품 생산의 표준화를 실현하는 것은 중국식 패스트푸드 산업화 규모화의 전제조건이다. 중국의 음식 문화는 역사가 유구하다. 서양식 패스트푸드보다 영양과 음식의 조화가 더 합리적이다. 왜 규모가 큰 패스트푸드 기업이 전국으로 나아가거나 심지어 세계로 나아가는 경우는 거의 없는 것일까? (윌리엄 셰익스피어, 패스트푸드, 패스트푸드, 음식명언) 근본 원인은 그들이 표준화를 이루지 못했다는 것이다.
따라서, 외국 경험으로부터 배우고, 경험 운영을 표준 생산 절차로 규범화하고, 수공 조작 기술을 약화시키고, 식품 품질의 통일성과 안정성을 보장하는 것은 중국 패스트푸드업의 유일한 길이다. 표준화만이 제품의 품질을 효과적으로 점검할 수 있어야 각 생산 프로세스를 지속적으로 개선하고 생산성을 높일 수 있다는 점을 강조해야 한다. -응?
4.2 제품 개발 및 개선 강화?
비교 결과, 국제 패스트푸드 거물들은 자체 제품 R&D 부서를 보유하고 있으며, 제품 R&D 및 개선을 담당하고 있으며, 식품 종류와 맛의 다양성을 유지하면서 표준화 생산을 강조하고 있습니다. -응?
국내 패스트푸드 업체들이 상대적으로 부족한 곳이기도 하다. 사실, 중국의 패스트푸드업체들은 역사를 가라앉히고, 많은 중국인들에게 잘 알려진 명우제품을 주력 상품으로 삼아 기능, 맛, 가격, 조형 등에 신상품 개발 설계를 할 수 있다. 또는 역사 기록과 함께 다양하고 다양한 민족적 특색을 지닌 요리를 선보이며 홍보를 통해 손님에게 음식의 문화와 영양가를 소개한다. 손님들이 물질적으로나 정신적으로 만족할 수 있도록 서양식 패스트푸드와 확연히 다른 독특한 영양패스트푸드 체계를 발전시키고 지속적인 개선을 통해 경쟁 우위를 형성하고 있다. -응?
4.3 비즈니스 관리 수준 향상?
일찍이 1997 년 국내 무역부가 발표한' 중국 패스트푸드업 발전 개요' 에서 패스트푸드 기업 관리를 세분화했다. 그러나 오늘날 많은 곳의 체인점은 체인처럼 보이지만 실제로는 단점 경영, 각자의 정으로 통일기술, 통일품질, 통일서비스 기준을 거의 하지 않아 기업 이미지에 큰 영향을 미치고 있다. 따라서 기업의 관리 수준을 높이고 과학적 관리 체계를 수립하는 것은 이미 국내 많은 패스트푸드 기업들의 급선무가 되었다. -응?
4.4 브랜드 구축에 중점을 두시겠습니까?
브랜드는 오늘날 세계의 기업 경쟁에서 점점 더 중요한 역할을 하고 있다는 것은 잘 알려져 있습니다. 일부 유명 브랜드의 가치는 가격의 상당 부분을 차지하며, 심지어 브랜드 가치가 실물 가치를 훨씬 능가하여 이른바' 브랜드 프리미엄' 을 만들어 낸다. 중국에서 부족한 것은 명품 패스트푸드 기업, 특히 세계적으로 유명한 패스트푸드 기업이다. 따라서 브랜드 건설을 강화하는 것은 중국 패스트푸드업의 산업경쟁력을 빠르게 높이는 데 큰 도움이 된다. -응?
하지만 한 기업이 자신의 브랜드를 구축하려면 많은 노력과 긴 과정을 거쳐야 한다. 이 기간 동안 소비자의 마음 속에 브랜드의 이미지를 유지하고 개선하기 위해 브랜드 건설에 지속적으로 투자해야 합니다. 이를 위해서는 중국식 패스트푸드 기업이 기업 문화, 내부 관리, 식품 품질, 관리 모델, 이미지 형성, 기업력 등에 큰 노력을 기울여 축적과 개선을 강화하고 진정한 중국의 세계 패스트푸드 브랜드를 만들어야 한다.