작가 율원 청미는 일본에서 널리 알려진' 가정여왕' 과' 전능 요리사' 이다. 그녀는 항구 도시인 마관에서 태어나 어려서부터 어머니로부터 좋은 요리 솜씨를 배웠다. 1989 년, 첫 번째' 다른 소스가 너의 음식을 10 의 맛으로 만든다' 는 독자들의 사랑을 받았다. 그 후, 그녀는 해마다 새 책을 출판하고, 잡지를 출판하고, 텔레비전에서 프로그램을 만들고, 자신의 인테리어점, 식당, 카페를 운영하기 시작했다. 그녀 자신의 방식으로 일본 음식과 아름다운 생활 방식을 보급하다.
율원은 제 2 차 세계대전 이후 미국이 일본을 점령한 시기에 태어났는데, 당시 일본은 엄청난 사회변화를 겪으며 낡고 전통에서 미래와 서구 현대화로 나아가려고 노력하고 있었다. 음식에서의 표현은 그들이 수천 년 동안 먹었던 쌀과 생선을 더 많은 빵, 우유, 햄버거로 대체하는 것이다. 그럼에도 불구하고 일본인의 요리 전통은 줄어들지 않았다. 어떤 곳에서는 이런 사랑이 뿌리 깊은 것 같다. 제철 식재료를 선택해 음식의 신선도를 보장하고 가장 간단한 방법으로 요리하세요. 작가는 이 원칙을 완벽하게 파악해 일본의 더 많은 현대 여성의 수요에 영합했다.
어렸을 때 우리 엄마는 항상 십여 명을 위해 요리를 해 주셨지만, 그녀의 눈에는 조금도 힘들지 않았다. 율원은 어머니로부터 매일 같은 일을 많이 해도 올바른 태도로 대하면 만족감을 얻을 수 있다는 것을 배웠다. 생활 속의 순환은 세부 사항을 변화시켜 재미있을 수 있다. 요리는 배를 채우기 위해서뿐만 아니라 가족의 건강도 고려해야 한다. 사실 이 안에는 많은 학문이 있어서 끊임없이 변화를 궁리하는 것은 매우 재미있다. 그래서 그녀는 요리를 할 때 신경을 써서 정말 수확이 많다.
율원의 식단이 풍부해서 만드는 것은 결코 복잡하지 않다. 그녀는 완전히 다른 두 가지 스타일의 일식인' 화식' 과' 양식' 을 융합하고 전통 일식에 동남아와 유럽의 식재료를 첨가했다. 이런 믹스매치는 그녀의 음식 맛을 더욱 풍부하게 하고, 슈퍼마켓의 반제품이나 조미료를 사용했기 때문에 조작성이 뛰어나고 준비 시간도 짧아졌다. 물론 그녀는 다시마와 가다랑어로 국을 끓이는 등 전통을 고수하는 곳도 있다. 요리사에게 수프는 영혼이라 조금도 소홀히 해서는 안 된다.
된장가리비 볶음, 백어류샐러드, 오렌지 주스비빔조개, 간장침알, 참치소스, 시금치가루탕, 참깨소스 치킨 샐러드, 따뜻한 가지샐러드, 아보카도 두부 소스 ... 이것들은 모두 그녀의 독특한 생각이다. 나는 모두 한번 해보려고 한다. 그녀의 요리는 양념에 더 신경을 쓴다. 일본 요리에서 널리 사용되는 간장과 된장 외에도 서양식 크림이나 치즈를 넣는다. 그 진하고 매끄러운 식감을 상상해 보세요. 아주 만족스러울 것 같아요.
맛있는 음식 외에, 그녀는 접시 진열에도 매우 신경을 쓴다. 식기제어 나눔의 정교한 그릇, 젓가락, 접시를 보니 정말 눈과 귀를 즐겁게 한다. 음식을 요리하는 데 시간을 쓰려고 하는 사람은 분명 삶을 매우 좋아할 것이다. 이 책을 다 읽으면 만족한다. (조지 버나드 쇼, 음식명언) 책을 가져 주셔서 감사합니다.