기간산업의 진입 문턱을 높여보세요. 곡물, 유지, 육류, 음료, 수산물, 과일 및 야채 가공 등 핵심 식품 산업에 대한 산업 정책 및 산업 접근 조건의 수립 및 개선을 가속화하고 식품 가공 기업에 필요한 요구 사항을 명확히 합니다. 원료 기반, 생산 절차, 제품 표준, 품질 관리 등 준비 조건.
식품 안전 감독 시스템과 메커니즘을 개선합니다. 《제12차 5개년 계획기간(2011-2015) 국가식품안전감독체계계획》의 요구에 따라 우리나라의 국가 실정에 부합하는 식품안전 감독체계와 메커니즘을 구축, 개선하고 책임을 명확히 한다. 식품 안전 감독 부서, 플러그 감독 허점, 감독 시너지 효과를 형성하고 완전한 감독과 원활한 연결을 달성합니다. 지방정부의 책임을 이행하고, 부처와 지자체 간 조정과 연계를 강화하며, 투자를 늘리고, 자원을 최적화 및 통합하며, 규제 역량을 향상시킵니다.
식품기준제도를 개선하세요. 식품안전표준 및 관련 표준 제정(개정)을 가속화하고 식품가공기술 표준체계를 완비하며 식품첨가물, 편의식품, 육류제품, 유제품, 음료 등 산업표준 제정 및 개정에 중점을 두고 개선한다. 식품 안전 표준, 기본 일반 표준, 주요 제품 표준 및 테스트 방법 표준. 국제표준 참여를 강화하고 관련 국가표준에 대한 후속연구를 강화한다.
점검(모니터링) 역량 강화를 강화한다. 점차적으로 핵심 테스트 장비의 국산화를 실현하고 제품 품질 및 식품 안전 모니터링 센터 및 실험실 건설을 추진하기 위해 노력합니다. 기업이 원자재 검사, 생산 공정의 동적 모니터링, 제품 배송 검사 등 첨단 검사 장비 구성을 늘리고 기업의 내부 품질 관리, 모니터링 시스템 및 식품 품질 추적 시스템을 개선할 것을 촉구합니다. 감독당국의 검사검사 능력을 강화하고, 식품검사기관의 자격을 엄격히 인증하며, 국가, 성, 시, 현급 식품감시기관의 검사장비 수준을 제고하고 팀 역량강화를 강화한다.
건전한 식품 리콜 및 등록 취소 시스템. 식품안전기준에 부합하지 않고 유통기한을 초과한 식품에 대한 자발적 회수, 회수 명령 및 등록 폐지 제도를 구축·개선하고, 식품 회수 범위, 회수 수준, 회수 처리 등에 대한 구체적인 규정을 명확히 하여, 식품 회수 및 등록 취소 시스템이 실용적입니다. 식품품질 및 안전 고충처리제도를 개선하고 고충처리 관리를 강화한다.
식품 안전에 대한 기업의 주요 책임을 이행합니다. 회사의 내부 품질 관리 및 모니터링 시스템을 개선하고 농약 잔류물, 중금속, 곰팡이 독소, 미생물 및 기타 항목의 탐지를 강화하는 데 중점을 두고 식품 품질 추적 시스템을 구축합니다. 식품 품질 및 안전 불만 관리 시스템, 부적격 제품 추적 시스템, 식품 등록 취소 및 긴급 대응 시스템을 개선합니다. 품질 및 안전 무결성 벤치마킹 활동을 수행하고 식품 산업 기업의 무결성 관리 시스템 구축 및 개선을 가속화하며 기업의 품질 관리 및 식품 안전 조치 개선을 지속적으로 촉진하여 식품 무결성 정보 공개 서비스 플랫폼을 구축 및 개선합니다. 업계 기업, 청렴성 인센티브 및 신뢰 위반 처벌 조치를 개선합니다. 식품 안전 감독 메커니즘을 개선하고 소비자의 감독권을 존중하며 원활한 감독 경로를 보장하고 사회 감독을 촉진합니다. 기업의 조직 구조를 개선합니다. 기간기업의 강세, 중견기업의 대형화, 중소기업의 고도화를 지원하고, 소기업과 소규모 작업장의 운영을 표준화하며, 기간기업이 선두인 중소기업과 통일된 시스템을 형성한다. 지원으로, 소규모 (마이크로) 기업을 기반으로 새로운 패턴을 개발합니다. 시장 지향적인 운영을 견지하고, 지원 정책을 개선하며, 제도적 장애를 제거하고, 우세한 기업을 지도하고 장려하여 강력한 동맹, 지역 간 합병 및 재편성을 구현하고 산업 집중도를 높입니다.
신흥 식품산업 육성. 식품 소비 수요 구조의 변화와 업그레이드의 새로운 요구 사항에 적극적으로 적응하고, 새로운 식품 경제 성장 포인트를 육성하고, 전통 주식의 산업화를 가속화하고, 간편 식품, 기능성 식품 및 기타 산업을 육성 및 확대하고, 브랜드 기업의 역량을 강화합니다. , 국제적으로 경쟁력 있는 신흥 식품 산업 기업 그룹을 만듭니다.
후진적인 생산 능력을 제거합니다. 산업 퇴출 메커니즘을 구축 및 개선하고 퇴출 요구 사항을 명확히 하며 퇴출 지표와 규모를 정량화하고 모든 지역과 특정 기업에 대해 해마다 시행합니다. 곡물 가공, 육류 도축 및 가공, 발효, 양조, 유제품 등 생산능력 과잉이 심각한 분야에 중점을 두고 기술과 장비가 뒤떨어져 있으며 자원과 에너지 소비량이 많고 환경 보호 기준에 못 미치는 여러 가지 낙후된 생산 능력을 제거합니다. 법으로.
"산업 구조 조정을 위한 지침 카탈로그(2011년 판)"의 요구 사항을 엄격히 준수하여 생산 능력이 시간당 12,000병 미만인 유리병 맥주 충전 생산 라인과 생산 능력이 150병 미만인 탄산 음료 생산 라인을 제거합니다. 병/분(병용량 250ml 이하), 농축, 분무건조 등의 시설로 1일 원유 처리능력(2교대) 20톤 미만, 수동 및 반자동 액상우유 충진설비 200kg 미만 /시간, 30,000톤/년 미만의 주정 생산라인(폐당밀을 원료로 한 주정 제외), 30,000톤/년 미만의 MSG 생산설비, 20,000톤/년 이하의 구연산 생산설비, 습식 옥수수전분 생산 연간 처리능력이 10만톤 미만이고 총 건조물 수율이 97% 미만인 라인 등 자주적인 혁신 메커니즘을 개선합니다. 다양한 형태의 산학연 공동 혁신 메커니즘을 모색하고 기업을 주요 응용 주체로, 과학 연구 기관 및 대학을 기술 지원으로 혁신 전략적 제휴를 구축하고 기술과 시장 간의 문제를 점진적으로 해결합니다. 대기업과 대학, 과학 연구 기관의 요구 사항 기술 연구 및 개발 단절과 중소기업에 대한 과학 기술 지원 부족 문제는 기술과 산업 간의 유기적 연결을 촉진하는 것입니다. 기업 투자를 주체로 하는 다채널, 다각화된 투자 및 융자 시스템을 개선하고 식품과학기술 분야에 대한 투자를 늘린다. 기초이론연구, 주요 혁명핵심기술 연구개발, 산업발전을 통합한 투자 패턴을 구축한다.
기술 혁신과 서비스 플랫폼 구축을 가속화한다. 국립공정연구소, 국립공정(기술)연구센터, 국립농산물가공기술연구소 및 분원을 중심으로 기존 국가중점연구소를 최대한 활용하고 자원을 통합하며 기초연구 역량을 강화한다. 엔지니어링 연구 및 성과 전환 역량을 향상시키기 위한 기반 및 응용 시스템입니다. 과학기술자원의 공유를 강화하고, 각종 국가급 연구소를 대중에게 개방하여 과학기술 연구, 기구 및 장비 사용, 인력양성 등 서비스를 제공합니다.
혁신적인 인재를 적극 육성합니다. 우호적인 환경을 조성하고, 식품 분야의 주요 국가 프로젝트, 주요 프로젝트 및 핵심 과학 연구 기반을 활용하여 선도적 인재를 양성하고, 고품질의 혁신적이고 기업가적인 인재를 해외에 적극적으로 도입하며, 국제 수준의 식품 과학 기술 그룹을 창설합니다. 혁신 팀. 대학이 기초교육을 강화하고 실무역량을 강화하며 혁신적 사고를 함양하고 혁신인재를 위한 탄탄한 기반을 마련하도록 장려한다.
핵심기술의 자주혁신과 산업화를 촉진한다. 중국 전통식품 산업화에서 자주혁신에 중점을 두고 식품원료 품질관리, 식품품질 및 영양, 유해물질 이동법 등에 관한 기초연구를 강화하고, 식품물성개량기술 등 첨단기술 연구를 지원하며, 비열식품가공기술 등 핵심기술 연구를 추진하여 대량식용농산물, 특색있는 전통식품가공 등 산업화와 현대화를 위한 주요 핵심기술의 돌파구를 마련하기 위해 노력한다. 식품 장비 제조 능력과 자율성 수준을 향상하고 식품 산업의 발전 방식 전환과 산업 구조의 조정 및 업그레이드를 지원한다는 목표로 자주적인 개발과 도입 및 흡수의 결합을 고수해야 합니다. 통합 혁신 및 도입, 소화, 흡수 및 재혁신 능력을 향상시킵니다. 식품 장비의 디지털 설계 및 고급 제조, 지능형 제어 및 프로세스 테스트, 에너지 절약 및 배출 감소, 품질 관리, 모니터링 및 테스트, 안전 및 위생 종합 기술 및 표준과 같은 핵심 장비 및 지원 기술에서 획기적인 발전을 이루며 프로세스를 가속화합니다. 장비 독립성 및 산업 발전의 식량 요구 사항을 충족합니다.
일반 장비 측면에서 우수한 기술 및 산업 기반을 갖춘 기업 그룹을 선택하고 광범위한 시장 전망, 높은 기술 콘텐츠 및 높은 산업 관련성을 갖춘 핵심적이고 완전한 장비 세트 개발 지원에 중점을 둡니다. , 국내 생산 장비 그룹, 지능적이고 완전한 장비 생산 기지를 구축하여 국제 경쟁력을 갖춘 유명 브랜드를 형성합니다. 식품 살균 측면에서는 식품 에너지 절약 건조 측면에서 대규모 지능형 연속 초고온 순간 살균, 막 살균, 분말 콜로이드 물질 살균, 마이크로파 살균 및 기타 장비 개발에 중점을 두고 있습니다. 열풍 고효율 에너지 절약형 건조, 태양열 건조, 히트펌프 건조, 진공 건조 등을 개발하고 있으며, 식품의 고효율 분리 및 농축 측면에서 마이크로웨이브를 결합한 새로운 건조 장비 개발에 중점을 두고 있습니다. 식품 냉동 및 냉장 측면에서 대규모 고속 디스크 원심분리, 디캔터 원심분리, 막 분리, 방향족 물질 분리 및 정제, 막 직교류 여과, 고효율 증발 및 농축 등의 장비에 중점을 두고 있습니다. 포장 장비 측면에서는 진공 냉각, 유동형 급속 냉동, 이중 나선형 급속 냉동, 스틸 벨트 급속 냉동 및 효율적인 제빙 장비를 개발하고 고속 무균 충진 장비, 고속 병 부는 장비 개발에 중점을 둡니다. 등.
식품산업 모니터링, 분석 및 조기경보 시스템을 구축하고 개선합니다.