Y U 밀가루는 보리로 만든 밀가루로 산서, 내몽골, 하북댐에 장북, 강보, 고원 일대의 보리가루의 총칭이다.
유면은 칼슘 인 철 리보플라빈 등 인체에 필요한 영양소와 약물 성분을 함유하고 있다. 유면에는 인체의 신진대사에 뚜렷한 작용을 하는 특수한 물질인 리놀레산이 함유되어 있다. 오트밀의 영양성분은 다른 밀가루의 7 배 이상이며 정분과 견줄 만하다.
또한 국수는 좋은 건강식품으로 다이어트와 미용에 도움이 된다. 다만 국수는 소화하기 쉽지 않기 때문에 (저녁은 많이 먹지 않는 것이 좋다) 매 끼니마다 적게 먹는다.
유면은 허베이 () 성 장자커우 () 시, 산시 () 성 북부 대동분지, 내몽골 토머천 평원, 음산산지, 울란차브 () 시 남부의 특색 식품으로 주로 서리가 없는 짧은 산간 지역에서 자란다.
귀리는 기장이다. 생장기가 짧으면 열매가 익으면 껍데기에서 벗어나기 쉽다. 가루로 갈아서 먹을 수 있는데, 오트밀, 보리가루, 보리가루라고 합니다. 이 식물의 열매는 알몸 귀리라고도 불린다. 알몸 귀리로 가공한 밀가루. 정성껏 만든 후에 음식이 되었다.
귀리의 가장 큰 특징은 실천이다. 이른바' 삼생 삼숙' 이란 생밀에서 식용밀 제품에 이르기까지 삼생 삼숙의 과정을 거쳐야 한다는 뜻이다.
일생에 한 번 삶다
보리를 수확하여 밭으로 끌고 가서 탈곡하면, 벗긴 씨앗은 자연히 날것으로 먹을 수 없다. 이것이 바로' 생명' 입니다. 보리를 갈아서 가루로 만들려면, 너는 먼저 보리알을 볶아야 한다.
큰 철솥을 한 모금 떠서 껍질을 벗긴 보리를 솥에 붓고, 선반을 떼어내고, 삽으로 천천히 뒤집는 것은 길가의 당면볶음밤과 비슷하다. 보리가 노랑색으로 볶아 향을 내면' 익는다' 가 된다.
두 그루의 그루터기.
볶은 밀을 귀리로 갈아서 다시 태어났다. 이것이 바로' 세컨드 라이프' 입니다. 외관상으로는 색깔이 약간 어둡다는 점을 제외하면 일반 밀로 만든 밀가루는 크게 다르지 않다. 현지 마을 사람들은 밀가루를 나무궤에 보관하는 습관이 있다.
이런 카운터 밖은 선홍색으로 칠해져 방 안에 놓아두면 매우 눈에 띈다. 북방 사람들은 가구가 간단하고 방의 절반이 온돌이기 때문에 궤짝이 가장 중요한 가구이다. 가정의 좋고 나쁨은 찬장의 크기와 광택을 한눈에 알 수 있다. 밀가루를 먹을 때는 먼저 밀가루를 버무려야 하고, 특히 밀가루를 버무릴 때는 찬물을 사용할 수 없고, 끓인 물 (현지인들이 끓인 물) 을 사용해야 한다. 대야에 적당량의 밀가루를 떠서 끓는 물의 절반을 넣으면 반죽을 할 수 있다.
끓인 물과 면이기 때문에' 이중 조리' 라고 합니다. 잘 버무린 국수는 뜨거울 때 찜통에 쪄서 국수 제품을 만들어야 한다. 삼생 삼숙
낙화, 물고기, 워보는 모두 태어난다. (서양속담, 행복속담) 다음은 물을 넣어 장작을 쪼개고 불을 피워 찌는 것이다. 찜통에 흰 연기가 솟아오르고 방 안에 귀리 특유의 향기가 가득 찼을 때, 귀뚜라미면은 쪄졌다. 이때 너는 정말 먹을 수 있다.