Lianzhou에 관해서는 많은 친구들이 Lianzhou의 관광 카드 일뿐만 아니라 Qingyuan의 유일한 국가 AAAAA 관광 명소이기 때문에 유명한 Lianzhou Underground River를 즉시 생각할 것이라고 믿습니다. "동굴" "강 원더 랜드"와 "동허 원더 랜드"로 알려져 있습니다. 비록 단순한 동굴이지만 동굴 안에는 동굴, 강, 다리, 폭포가 있기 때문에 매우 마법적입니다. Lianzhou를 언급할 때 모두가 이 놀라운 지하강을 가장 먼저 생각한다는 것은 이해할 만합니다.
그러나 Lianzhou의 아름다움은 단지 지하 강이 아닙니다. 역사 속에서 항상 군사 전략가들의 전쟁터였던 고대 현입니다. 한유(Han Yu), 악비(Yue Fei), 푸보(Fubo) 장군 등이 모두 이곳에 발자취를 남겼습니다. 138명의 진시가 연주에서 나왔고, 일부는 총리직으로 돌아와 매우 인기 있는 장관이 되었습니다. 동시에 금상에 이름을 올린 유명 형제(진취안, 진주)와 금상에 이름을 올린 공손과 손(당원, 당경, 당연) 3대에 대한 이야기도 있다. 각각 황실 시험. 더욱이 연주는 근대에 다섯 차례나 광둥성 성도였기 때문에 그 역사적 위상은 매우 높고, 우량 도시인 청원보다 훨씬 높습니다.
오랜 역사와 풍부한 문화로 인해 Lianzhou 백차, 꿀, 대추야자, Polygonatum odoratum, Dongpi 치료견, Yao'an 버섯, Lianzhou 꽃 등 다양한 특산품도 탄생했습니다. 내장, 속을 채운 달팽이, 동피 물뿔, 노란 마오 쌀 만두, 뜨겁고 신 콩 등은 모두 전국적으로 유명한 롄저우 특산품입니다. 그 중에서도 동피의 절임이 가장 유명하고, 우리에게 가장 깊은 인상을 남긴 이유는 무엇일까요? Qingyuan에서 운전하고 Lianzhou의 Dongpi Town을 지나갈 때 거의 모든 집 앞에 건조되는 고기가 많이 있었고 우리는 그것을 여러 번 맛 보았고 정말 맛있었습니다.
동피베이컨은 이제 국가지리표시품이 됐다. 동피의 지리적 특징은 두 개의 산과 두 개의 강 사이에 위치한 강바닥 계곡이다. 그 중 동탕강은 협곡에서 흘러나와 천천히 동피마을로 흘러들어 마을에 부드러운 산바람을 불어넣는다. 가을과 겨울에는 남풍콜에서 불어오는 건조한 찬바람과 두 강에서 내뿜는 수증기와 섞이는 시간에 맞춰 천장에 매달린 숙성고기를 식히고 그늘에서 천천히 말린다.
동피마을 특유의 바람과 온도, 습도로 인해 동피양념 고유의 맛이 형성된다. 그래서 동피절임은 '자연건조절임'이라고도 불리며, '때와 장소에 따른 축복'이라고도 합니다. 또한, 자연건조 공정으로 인해 가을과 겨울의 자연 기후 조건을 이용해서만 생산할 수 있으며, 생산 시기는 매년 냉이슬 축제와 샤오한 축제 사이로 계절에 따라 생산되는 절임이다. 이 기간을 벗어나 생산된 고기는 공기 건조 경화육의 특성을 갖지 않습니다. 생산 시간과 생산 면적은 두 가지 필수 조건이며, 하나는 필수 불가결하며, 둘 다 공기 건조 염지육 생산을 위한 자연 조건을 구성합니다.
우리가 흔히 먹는 베이컨, 소시지뿐만 아니라 닭고기, 생선젓, 오리젓, 스테이크 등 동피의 양념류도 종류가 많으며, 이들 고기 역시 최고급 재료로 만들어집니다. 돼지고기는 지방이 많고 단백질 함량이 높은 랜드레이스 돼지입니다. 닭, 오리 등은 모두 자연산이므로 사료에 현지 산채와 쌀겨가 더 좋습니다. 또는 방목 방목 돼지. 사료를 찾아내고 땅콩겨 및 미네랄과 같은 농축 사료와 함께 적절한 보충제를 제공하십시오.
현지 친구들에 따르면 동피의 염지육 생산은 명나라 때까지 거슬러 올라갈 만큼 오랜 역사를 가지고 있다고 합니다. 명나라 때 동관에서 이주한 두 명의 이민자가 전통 베이컨 제조 기술을 가지고 와서 동피진의 특별한 환경을 결합하여 농부들이 키우는 가축을 치료하여 수십 가지의 베이컨 제조 고기를 만들었다고 합니다. .마을주민들의 환영을 받습니다.
청나라 건륭제 시절 동피 사람들은 부유한 삶을 살았고, 가축도 번영했다. 당시에는 일반적인 도축과 판매 외에도 돼지고기가 잉여되는 경우가 많았다. 우연히 동네 주민이 남은 돼지고기를 소금에 절여 놓고 다음날 밤에 소금에 절인 돼지고기를 밧줄로 매달아 두었는데, 동지라 며칠 동안 눈이 많이 내려 집에서는 할 수 없었다. 사람들은 양념한 돼지고기를 꺼내서 요리해 보았는데, 그 맛이 특이하고 짜고 맛있다고 했습니다. 이때부터 돼지고기를 소금에 절여 숙성육을 만드는 기술이 대중화됐다.
동피 염지육의 특성을 고려하여 2006년 품질감독검사검역총국에서 '동피 염지육'에 대한 지리적 표시 제품 보호 실시를 승인했습니다. 지방자치단체도 2007년부터 전문 마을표준화 실증현장 시범사업을 공식적으로 시작했다. 진에서는 제품의 생산, 가공, 관리 및 기타 측면을 포괄하는 표준 시스템을 구축했으며 표준 적용률은 99%입니다. 기술 문턱을 통일하고, 공정하고 공평한 기술 플랫폼을 구축하고, 동피 염지육 제품의 최적화 및 업그레이드를 촉진하며, 점차 소규모 작업장 생산에서 기업 지향적이고 표준화된 개발로 전환합니다.
이제 동피 염지 고기는 롄저우의 유명한 특산품일 뿐만 아니라 칭위안의 음식 명함이기도 합니다. 거의 모든 칭위안 식당에서 동피 숙성 고기를 먹을 수 있지만 가장 정통한 곳은 롄저우에 있습니다. . 시내 동피마을에서만 먹을 수 있어요.
최근 우환은 칭위안 관광 활동에 참여하면서 유명한 연주 지하강을 방문하고 지하강이 위치한 연주 동피진에서 정통 동피 육회 잔치를 맛본 바 있다. 소시지, 베이컨, 절인 닭고기, 절인 스테이크로 만든 진미 고기 플래터, 베이컨 밥, 족발, 무 수프, 절인 양배추 심장 볶음(연주 양배추 심장은 연주의 또 다른 유명한 부동산 브랜드입니다), 토란, 절임 닭고기 등 이 절임 요리는 암적색을 띠고 반투명한 흰색 또는 연한 노란색의 지방이 들어 있으며, 절임 향이 풍부하고 적당히 달고 짠맛이 나며 부드럽고 상쾌하며 뒷맛이 오래갑니다. 우리에게 매우 깊은 인상을 남겼습니다.
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