1. 인재 현지화는 현지 인재 양성, 승진 및 사용에 중점을 두고 정책 환경 및 시장 특성에 익숙한 장점을 발휘한다. 현재 중국 16 시장에 중국 대륙에서 온 8 명의 사장을 임명했다. 이 가운데 식당 운영을 직접 담당하는 고위 경영진 (예: "운영 관리자", "지역 관리자", "식당 관리자" 등) 은 모두 현지화되어 있습니다.
2. 제품의 현지화. 무질서한 조정을 통해 치킨 제품을 중국 시장에서 효과적으로 제외시켜 수요 지향적으로 끊임없이 새로운 것을 선보이며 현지 소비자의 만족도를 높인다. (윌리엄 셰익스피어, 치킨, 치킨, 치킨, 치킨, 치킨, 치킨, 치킨, 치킨, 치킨, 치킨) "올드 베이징 치킨 롤", "사계절 신선한 요리", "구운 날개" 및 "히비스커스 신선한 야채 수프" 는 중국 소비자의 취향을 위해 특별히 설계된 신제품입니다.
3. 공급업체 현지화. 480 여 개의 국내 공급상이 켄터키의 최소 95% 의 원료 공급 임무를 맡았다. 2003 년에는 7 만 6000 톤의 닭고기 원료가 모두 중국에서 생산되었다.
4. 건강 개념의 현지화. 중국의 균형 잡힌 식생활 건강 이념은 제품 개발에 적용되어 패스트푸드에 대한 건강 의구심을 해소한다. 요리에서 튀김을 돌파했을 뿐만 아니라' 구이',' 요리',' 무침' 등을 도입했을 뿐만 아니라 제품의 영양성분도 높이고 16 가지 다른 식물제품과 다양한 중국 신상품을 선보였다.
5. 기업 이미지의 현지화. 정부, 인민, 사회에 우호적인 전략을 고수하고 중국에서 대중에게 받아들여지고 사랑받는 기업 이미지를 만들기 위해 노력한다. 중국의 희망공사에 적극 참여하고 서광상학기금 등 공익활동을 건립하며 사회에 관심을 보이는 기업문화를 사람들에게 전달한다. 현재 중국 켄터키는 이미 6 천만 위안 이상을 기부했다.
(b) 표준화 시스템 구현
KFC 의 관리 체계는 과학을 나누고, 표준화 체계는 믿을 만하다. KFC 의 식품 품질과 서비스 품질을 중국 소비자들에게 널리 알리고 고객이 가장 많이 찾는 유명 브랜드가 되었습니다.
1, 식품 품질 표준화. 세 가지 측면에 중점을 둡니다. 하나는 원료의 품질입니다. 품질, 기술, 재무, 신뢰성, 커뮤니케이션의 다섯 가지 측면에서 공급자를 별 기준으로 평가하고, 하층에서 공급자를 제거하고, 입고증을 견지하고, 원천에서 제품 품질을 통제한다. 두 번째는 프로세스 사양입니다. 모든 제품에는 표준화되고 디지털화된 운영 및 생산 절차가 있습니다. 예를 들어 튀김 전' 원닭 빨기' 의 포장 동작은' 7, 10, 7' 의 조작 방법에 엄격히 따라야 한다. 세 번째는 제품의 유통 기한입니다. 프라이드 치킨이 냄비에서 나온 후 1.5 시간 이내에 내부 판매를 할 수 없다면 폐기해야 합니다. 햄버거의 유통기한은 15 분입니다. 감자튀김의 유통기한은 8 분밖에 안 된다.
2. 서비스 품질 표준화. 서비스를 강조하는 것은 제품 품질의 확장이며, 항상 종업원의 친절한 후대와 세심한 서비스를 고객이 느낄 수 있도록 주의하여 KFC 가 존중받는 느낌을 충분히 체험할 수 있도록 한다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 서비스로, 서비스로, 서비스로, 서비스로, 서비스로) 스마일 있는 서비스의식을 채용직원의 중요한 심사 내용으로 신입사원에 대해 거의 200 시간의 근무 시간을 교육하여 직원들이 높은 서비스 의식과 서비스 기술을 갖추도록 합니다.
3. 식사 환경 표준화. 깨끗하고 우아한 식사 환경을 강조하는 것은 브랜드 가치의 구현이다. 식당은 정기적으로 인테리어하고 설비 시설을 쇄신하여 식객들이 서비스와 음식을 충분히 즐기고 가치를 느낄 수 있도록 해야 한다. 환경 청결 관리 방면에도 명확한 기준과 규범이 있다. 예를 들면 화장실 위생, 얼마나 자주 청소를 하고, 어떤 프로젝트를 하고, 어느 정도까지 합격할 것인지, 누가 점검할 것인가.
4. 암방 정규화. 비밀리에 식당의 음식 품질, 직원 서비스, 식당 환경, 설비 시설을 정기적으로 점검한다. 그 결과는 왕왕 중국구 총재가 주관하는 월간 고위 관리 회의의 주요 의제이다. 일단 점수가 손실되면, 각급 경영진은 즉시 원인을 검토하고 조치를 취하여 바로잡을 것이다.
(c) 체인 관리 개발
체인 경영과 프랜차이즈는 KFC 의 이상적인 확장 모델로,' 세로방향 생성, 가로방향 복제' 의 발전 우세와 성숙기준을 가지고 있지만, KFC 의 중국 체인 발전은 매우 합리적이다. 1987 부터 1996 까지 9 년 동안 KFC 는 토착 수요를 고수하고, 수토불복 문제를 해결하기 위해 많은 노력을 기울였으며, 중국 100 개 체인점을 정성껏 발전시켰다. 그 후 8 년 동안 복제 속도를 높이는 형태로 빠르게 확장되었습니다.
"0 부터 시작하지 않음" 의 가맹을 실시하여 성숙하고 수익성이 높은 식당을 가맹업자에게 전매하는데, 그 특징은 10 년 이상의 협력 관계를 맺고, "한 번 타" 를 하며, 가맹상은 0 부터 시작할 필요 없이 자신의 입지, 개점, 채용, 훈련을 피한다.
직원 관리 업무는 위험을 줄이고, 성공 확률을 높이고, 체인 개발을 보장하며, 브랜드가 손상되지 않도록 보장합니다. 가맹점의 성공은 켄터키의 가맹점에 대한 세심한 훈련에 달려 있다. 가맹상은 먼저 13 주간 지속되는 광범위한 교육 프로그램에 참가하라는 요청을 받았고, 훈련을 통해 KFC 레스토랑을 운영하는 데 필요한 능력을 습득할 것이다. 가맹상이 식당을 인수한 후에는 장기 식당 관리 실습도 마련해야 한다.
KFC 는 국제 브랜드로서 중국 시장에서 무에서 유무까지 프랜차이즈로 현재 KFC 가 중국에서 발전하는 가장 좋은 방법이지만, 미래는 더욱 그렇다. 하지만 이 단계에서 KFC 는 중국에서 체인점을 발전시키는 데 적극적이고 신중했다. 기존 1 100 개 체인점 중 대다수가 직영점이고, 단지 수십 곳만이 가맹점이며, 현재는 중소 도시에서만 시범 운영되고 있다.
(d) 기업 문화 건설
켄터키는 기업 문화를 이용하여 회사의 경영 이념을 통일하고 기업의 팀 응집력을 지속적으로 강화하는 데 주력하고 있다.
1, 식당 매니저가 우선입니다. 식당 지배인을 회사의 부와 발전의 관건으로 여기다. 모든 일선 식당 매니저가 고품질의' 체인' 을 형성해야 켄터키 전체가 진정한 핵심' 체인' 을 실현할 수 있다. 이 회사는 식당 관리자에게 목표 지향적인 지도와 교육을 제공하고, 기술과 경험을 지속적으로 습득하며, 매년 식당 매니저 연례 회의를 개최하고, 교류 플랫폼을 제공하여 관리자들이 회사의 높은 중시를 느낄 수 있도록 하고, 고도의 책임감과 사명감을 더욱 자극한다.
2. 팀워크와 팀워크. 우리는 매년' (한마음 한뜻으로)' 순회 홍보 행사를 개최하며 고위 경영진이 강사로 재직하며 성취한 성적을 홍보하고 앞으로의 업무 목표를 전달함으로써 사기를 북돋우고 팀의 협력과 응집력을 높인다.
3. 선진을 장려하고 우수함을 표창하다. 우수한 직원을 끊임없이 칭찬하고 인정하다. 예를 들어 개발자를 위한' 붉은 벽돌상' 은 시장 개발의 초석을 표창하는 것을 의미한다. "크리에이티브 상" 은 기발한 마케팅 아이디어를 장려하는 것입니다. 그룹 중화구 총재가 창설하고 수여한' 김룡상' 은 회사 발전에 두드러진 공헌을 하여 큰 영향을 미쳤다.
(e) 직원 교육 강화
인적자원 방면에서 기업 발전에 적응할 수 있는 직원을 찾고, 교육훈련을 지속적으로 강화하고, 완벽한 심사 체계를 구축해야 한다.
1. 기업의 발전 요구에 맞는 직원을 찾고 있습니다. 과학적 채용 체계를 갖추고 지원자가' 적합함' 인지, 채용 직책에 필요한 잠재력, 능력, 종합조건을 완성했는지 중점적으로 관찰한다.
2. 교육 및 훈련. 연수생 조수, 조수, 식당 보좌관, 식당 지배인부터 지역 관리자까지 각 직위마다 서로 다른 교육 과정을 통해 승진할 수 있는 완벽한 교육 발전 체계를 갖추고 있다. 예를 들어, 수습 보조는 워크스테이션에 필요한 기본적인 운영 기술, 상식, 필요한 인적 관리 기술 및 지식을 배우고, 업무 능력을 향상시키고, 기업 문화 교육을 강화하는 데 주력해야 합니다.
3. 직원 성과 평가. 식당 직원과 회사 매니저는 서로 다른 성과 평가 체계를 가지고 있다. 예를 들어, 관리자는 매년 업무 역할에 따라 자신의' 블루칩' (구체적이고 실행 가능하며 측정 가능한 임무) 계획을 세워야 하며, 인사부는 이를' 블루칩' 에 따라 평가하고 평가 결과에 따라 승진 및 보상 조정을 결정합니다. 고용 기준을 고수하고, 업무 요구에 적응하지 못하거나, 능력을 높이거나 달성하지 못하는 사람은 일률적으로 사퇴하거나 강직한다.
(VI) 체인 보증 시스템 구축
KFC 의 신속하고 성공적인 확장은 주로 기능 부서가 제공하는 완전하고 명확한 전략, 정확한 데이터, 엄격하고 효율적인 시스템 및 과학적이고 실용적인 도구 덕분입니다. 조직 강화, 분업협력, 제도 확정, 도구 운용이 특징이다.
1, 완전한 개발 전략. 실제로 KFC 는 비교적 과학적인 발전 전략을 형성했습니다. 그룹 개발 조직은 각 회사 개발 부서와 긴밀하게 협력하여 중장기 목표와 단기 지표에 따라 각 도시를 평가하고 발전 순서를 설정합니다. 서로 다른 상업 지역을 평가하고 그 특징에 따라 개발하고 선정한다.
과학 발전 시스템. 새 식당의 개발은 사장이 책임지고, 개발부 매니저가 주도하고, 재무 시공 운영 등 부서 관리자가 참가한다. 일반적으로 현지 회사와 본부의 심사 제도를 통해 부지 선정 결정을 진행하여 결정의 과학성을 보장한다. 개점 팀은 정기적으로 회의를 열어 발전 진도에 따라 관련 업무를 전개하고 해결책을 연구한다. 부지 선정은 세 단계로 진행된다. 하나는 시장 조사,' 네트워크 계획 수립',' 우선 순위 결정' 이다. 그다음은 상권의 구분과 선택으로 상권의 안정성, 성숙도, 시장 포지셔닝에 따라 개점의 중점이나 주요 목표를 결정한다. 셋째, 수집 지점 계산 및 선택.
과학 발전 도구. KFC 는 개발자가 프로세스의 여러 단계와 단계에서 사용할 수 있는 다양한 양식과 데이터를 갖춘 완전한 개발 설명서를 개발했습니다.