답: 국가표준인 GB/T 12 140-2007' 과자용어' 는 월병의 정의를 나열하고, GB2760 과 국가검사총국이 발표한' 식품생산허가증심사세칙' 은 월병을 떡으로 나열한다. 한편 월병 표준인 GB/T 19855-20 15 는 월병의 식품안전기준이 GB 7099 에 따라 현재 GB7099-201으로 규정되어 있다. 월병과 케이크의 정의에서 볼 수 있듯이 월병은 케이크에 속한다.
2. 어떤 종류의 월병이 있습니까?
답: 월병의 분류는 GB/T 19855-20 15 를 참고하세요. 월병은 광식 월병, 수식 월병, 하얼빈식 월병으로 나뉜다.
월병 제품과 원료의 관련 기준은 무엇입니까?
답: 월병의 제품 기준은 주로 GB/T 19855-20 15 월전, GB 7099-20 15 떡빵식품안전국가기준 등이 있습니다. 원료 표준에는 GB/T 3 17-2006 설탕이 포함되어 있습니다. 월병 원료의 대부분 공통 기준, 특히 빨간색으로 표시된 새로운 월병 표준인 GB/T 19855-20 15, 2015+/ 기업이 원자재를 검수할 때는 새로운 기준에 따라 검수해야 한다. 기업이 식품안전의 기업기준을 채택한다면 관련 표준법규의 갱신에도 관심을 기울여야 한다.
표1GB/T19855-2015 표준의 규범 참조 파일은 현재 표준 및 규정에 해당합니다.
지방적 특색을 지닌 월병을 생산하려면 현지에서 공포한 식품안전지방기준에 주의해야 한다. 예를 들면 다음과 같다.
1)DBS53/ 002-20 15 윈난풍 월병, 식품안전지방기준.
2)DBS53/ 003-20 15 식품안전지방표준운다리 월병
3)DBS52/ 004-20 14 식품안전지방표준과미월병
4. 월병의 생산허가증은 어느 종류에 따라 발급됩니까?
A: 월병 제품 생산 허가 분류에 관한 미국 식품의약청 (FDA) 의 승인에 따르면 월병 제품은 특정 제품 특성과 생산 공예 및 분류 목록의 품종 상세내역에 따라 해당 생산 허가 범주로 분류해야 한다. 여기서 말하는 분류 카탈로그는' 중국식품의약감독청 식품생산허가분류목록 발표 공고' (20 16 호) 이다. 품질 검사총국의 세밀한 분류 단위와 달리, 새 카탈로그는 월병의 분류 단위를 명확히 하지 않았다.
현재, 대부분의 식품 생산 허가증의 심사 규칙은 여전히 국가 품질 검사총국의 요구에 따라 집행되고 있다. 월병의 심사 규칙은' 국가검사총국이 7 종 식품생산허가증 심사 규칙 발행에 관한 통지' (국검식감발 [2006]365 호) 에 따라 미국 식품의약감독국의 심사 방법과 통칙을 결합해 새로운 허가증 목록에 따라 운영한다.
월병 제품 표기는 어떤 법적 요구 사항에 주의해야 합니까?
답: 월병 표기 문제는 보건부 감독국의 월병 표기 문제에 대한 회답 (위감 점심편지 [2065 438+02]298 호) 을 참조하십시오. 대답은 분명합니다: "사전 포장 식품 라벨 통칙" (GB7718-2011) 규정에 따라 한 판매 단위의 포장에 다른 것이 포함되어 있습니다. 판매 단위의 포장에는 여러 개의 독립 포장이 포함되어 있지만 별도로 판매되지는 않는 다양한 종류의 식품이 포함되어 있으며, "사전 포장 식품 라벨 통칙" (GB7718-2011) 에 따라 판매 단위의 포장에 표기할 수 있습니다.
월병의 영양라벨은 GB 28050-20 1 1' 사전 포장식품안전국가표준영양라벨통칙' 과 GB 28050-20 1 1 에 따라 나옵니다
6. 월병 제품 감독 추출 검사의 주요 프로젝트 지표는 무엇입니까?
답: 미국 식품의약감독국이 발표한' 총국 발행 20 17 식품안전추출 계획과 요구 사항 통지' 에 따르면 월병은 고위험 제품으로 등재되고 월병의 추출 항목은 납 (Pb), 산가 (지방계), 과산화물가로 분류된다. 알루미늄 잔여량 (건조 샘플, al), 프로피온산 및 나트륨 염과 칼슘 염 (프로피온산), 탈수소 아세트산, 나타마이신, 삼염소 사탕수수, 뉴단, 아스파단, T-부틸 테레프탈페놀 (TBHQ), 방부제 혼합
7. 월병 제품 샘플링 검사에 사용되는 검사 방법은 무엇입니까?
답: 월병 샘플링 검사에 관한 검사 기준은 "국가식품안전감독 샘플링검사 세칙 발행에 관한 총무청 고시 (20 17 판)" (식품의약감독관리국 [2065 438+07] 19 호) 를 참조하십시오
8. 월병이 접촉하는 재료는 어떤 기준에 부합해야 합니까?
A: 현재, 식품 접촉 재료 표준 체계는 이미 기본적으로 완벽하다. 월병과 접촉한 플라스틱은 GB 4806.7-20 16' 식품안전국가기준' 을 준수해야 하고, 월병과 접촉한 금속재료는 GB 4806.9-20 16' 식품안전국가기준' 과 월병과 접촉한 종이를 준수해야 한다
9. 월병을 과도하게 포장하는 기준과 규정은 무엇입니까?
답: 과포장 기준은 주로 GB 23350-2009' 상품의 과포장 제한 식품 화장품' 과 GB/T 3 1268-20 14' 상품 과포장 제한 통칙' 이다. 관련 규범 문서는 다음과 같습니다.
월병 포장 절약자원 보호 환경 규제에 관한 통지 (가격 변경 [2008]2 125 호)
국가발전개혁위, 상무부, 공상총국, 품질 검사총국은 월병 가격, 품질, 포장 및 병행 판매 행위 규범에 관한 공고를 발표했다 (2005 년 제 33 호 공고).
국무원 사무청 (국무원 사무청) 은 상품의 과잉 포장 관리에 관한 통지 (국발 [2009] 5 호)
또한, 광저우시 정부가 발표한' 광저우시 제한 상품 과다 포장 관리 잠행 조치' (광저우 인민정부령 제 10 1 호) 와 같은 일부 지방성 시의 특수한 규정에도 주의를 기울여야 한다.
10. 위의 기준과 규정 외에 월병 기업은 또 어떤 정보를 주의해야 합니까?
답: 처음 9 개 질문에서 언급한 내용을 제외하고 월병업체들은 국가식품안전감독 추출 검사와 법원 판결 사건의 정보에 더 많은 관심을 기울이고, 해당 문제가 있는지 즉시 점검해 손실을 줄이고 피하는 것이 좋습니다.
식품 추출 검사 방면에서 식품 파트너망은 식품 추출 정보 조회 분석 시스템에서 규제 부서에서 뽑은 불합격 제품이 주로 라벨 표시, 식품 첨가물 규범 사용, 미생물 지표 통제 등에 집중되어 있다는 것을 알게 되었다. 일부는 물리적, 화학적 및 품질 지표의 통제를 포함합니다. 각 월병 생산업체는 상술한 중국총국의 식품 추출 검사 계획에 관심을 갖고, 여기에 열거된 지표를 중점적으로 통제하고, 공장에서 판매되는 제품이 우리나라의 기준과 규정을 준수할 것을 건의합니다.
법원 판결 방면에서 식동반망은 월병에 관한 수십 부의 법원 판결을 열람했다. 이 가운데 월병 생산경영업체에 대한 보상은 첨가물 상용명 표기 불규범, 광고법 불준수 선언, 보건식품 원료 추가, 무효 표준번호 표시, 특정 성분의 표기 내용이 없는 라벨에 관한 것이다. 즉, 레이블 준수, 이는 기업이 제품 품질 안전뿐만 아니라 제품의 레이블 규정에도 주의를 기울여야 하며, 필요한 경우 전문 레이블 감사 기관을 찾아 규정 준수 통제 (식품 파트너 네트워크는 현재 이 분야에서 검증된 규정 준수 감사 경험을 축적하고 있음) 를 수행해야 합니다. 비품질 안전 위험으로 인한 불필요한 손실을 더욱 줄이고 줄일 수 있습니다.