양요리도 양주 요리를 대표해 삶은 건사, 입체만두, 양주볶음밥, 게가루 사자머리, 전돼지머리 구이, 사오송어 머리, 새우볶음이 특징이다. 양주 요리는 재료뿐만 아니라 칼공도 매우 훌륭하다. 양채의 가장 큰 특징은 원즙의 원미를 중시하고 담백하고 우아하다는 것이다. 얼마나 많은 식당이 닭고기 스프 붕어 뇌를 만들어 정신을 차릴까요? 조미료와 닭정을 넣으면 먹을 수 있다.
여덟 가지 주요 요리 중, 오직 회양채만이 지급 부문의 이름을 따서 지은 것으로 보아, 회양채가 보통이 아니라는 것을 알 수 있다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 음식명언) 양주, 맛있는 음식의 수도, 과연 명불허전이다.