레스토랑 기획 계획 (1)
1. 서문
열심히 일하는 중국 사람들은 수천년의 탐색과 발전을 통해 점차적으로 자신의 음식 문화를 발전시켜 왔습니다. 광둥요리, 산동요리, 후난요리, 사천요리 등 다양한 스타일과 지역 특성을 지닌 음식이 형성되었습니다. 북경오리는 붉은 색, 부드러운 고기, 부드러운 맛, 뚱뚱하지만 기름지지 않은 것으로 국내외에서 유명한 요리입니다. 오리킹 오리구이는 현대 오리구이 장인들이 전통적인 오리 구이 기술을 고수하여 개발한 새로운 유형의 오리구이입니다. 오리구이의 표면은 황금빛으로 빛나며 겉은 바삭하고 속은 부드럽습니다. 맛도 좋고 오리구이 중에 제일 맛있어요.
오늘날 Xuanhua 케이터링 산업의 발전 추세는 매우 빠른 발전, 지속적인 규모 확장, 시장의 지속적인 번영으로 요약될 수 있습니다. 그러나 번영은 경쟁의 심화를 의미하기도 합니다. 항상 무너지는 레스토랑이 있고 새로운 레스토랑이 생겨나지만, 그 물결 속에서 확고한 기반을 확보하고 지속적으로 성장하고 발전할 수 있는 레스토랑도 항상 있습니다. Xuanhua 케이터링 산업에서 베이징의 새로운 스타일 오리 구이의 대표자로서 "Duck King Roast Duck"은 잘 알려진 시그니처가 될 것입니다.
2. 시장/기업 분석
Xuanhua의 케이터링 시장에서도 치열한 경쟁이 벌어지고 있습니다. Xuanhua의 제한된 케이터링 자원과 영향력을 놓고 다양한 크고 작은 호텔과 레스토랑이 경쟁하고 있습니다. 식사하는 사람들.
성공하려면 호텔은 다음 조건을 충족해야 합니다. (1) 고유한 특성을 갖습니다. (2) 포괄적인 (품질) 관리 (3) 충분한 시장 운영 자금; , 그리고 지속적인 혁신. 이러한 조건은 필수 불가결합니다. 그렇지 않으면 수명이 짧습니다. 많은 호텔과 레스토랑이 빠르게 문을 열었다가 사라지는 이유이기도 합니다.
오리엔탈 덕킹 레스토랑은 오리엔탈 푸드코트를 본떠 만든 새로운 레스토랑이다. 수년간의 홍보와 운영 끝에 Oriental Bath와 Oriental Food Court는 Zhang과 Xuan 지역에서 어느 정도 명성을 얻었으며 Xuanhua에서는 더욱 유명해졌습니다. Xuanhua에서 "Dongfang"의 인기를 활용하여 Dongfang Duck King 레스토랑을 지속적으로 홍보하고 요리의 질을 향상시키며(전문가 리뷰는 약간 좋지 않음) 인력 교육 및 관리를 강화할 수 있다면 우리는 확실히 중국에서 떠오르는 스타가 될 것입니다. Xuanhua의 케이터링 산업.
3. 마케팅 기획
케이터링 서비스의 목적은 고객이 만족해야 호텔이 고품질의 서비스를 제공하여 수익을 낼 수 있다는 것입니다. 회사 내부 직원의 노력, 내부 직원 마케팅의 성공은 포괄적인 (품질) 관리, 효과적인 인센티브 메커니즘 및 좋은 기업 문화 분위기를 기반으로 합니다.
덕킹 레스토랑은 오픈한 지 2개월이 지났으며 현재 '리페이 컨슈머 케어' 프로모션을 진행 중이다. 이번 기회에 고객 만족 마케팅, 내부 직원 마케팅, 문화 마케팅을 결합한 활동이 이번 활동의 초점이 되어야 합니다.
1. 이 활동의 목적: '오리엔탈 오리왕 레스토랑' 브랜드의 영향력을 높이고, '오리엔탈'의 이미지를 제고하며, 직원의 기업 경쟁력을 강화합니다. 충성심과 구심력을 높이고, "동양적" 기업 문화를 더욱 향상시키며, 다음 단계의 더 나은 발전을 위한 좋은 기반을 마련합니다.
2. 이벤트 기간 : 7월 1일부터 15일까지, 총 15일간.
3. 참가자 수 : 동팡 임직원 전체, 식사 고객 등
4. 고객 만족, 직원 만족, 경영 개선, 문화 혁신
IV. 구체적인 계획 수립
(1) SP 계획
1. "미소로 하는 서비스"
행사 기간 동안 전 직원은 미소로 봉사하며, 꼼꼼하고 인내심을 가지고 고객이 만족하고 돌아올 수 있도록 하며, 고객의 인식을 향상시킬 것입니다. 소비 가치. 구체적인 실시 내용은 다음과 같다.
7월 5일 이전에 동원회의가 열릴 예정이며, 6일부터 15일까지 웨이터 간 '서비스 대회'가 마련된다. 로비에서 매일 "오늘의 서비스"를 평가하고 물질적 보상을 제공합니다.
2. 특별 제안
(1) 매일 똑같은 특별 요리가 매일 출시됩니다.
(2) 고객이 주문한 요리에는 일부 요리가 추가됩니다. 예를 들어 100위안을 지출하면 반찬 2개가 제공되고, 200위안 이상을 지출하면 반찬 2개가 제공됩니다. 냉채 2개, 500위안 이상 구매 시 냉채 4개 등 제공
(3) 할인, 이는 소비를 빠르게 늘리는 마법의 무기다. 적절한 할인을 활용해 소비를 활성화하는 것이 좋다.
2) 내부 마케팅 계획
내부 마케팅은 경영 전략으로, 그 핵심은 직원의 고객 인식을 향상시키고 제품 및 서비스를 홍보하기 전에 내부 직원을 홍보하는 것입니다. 외부 시장을 마케팅하세요. 이를 위해서는 직원과 직원, 직원과 회사 간의 양방향 소통, 정보 공유, 효과적인 인센티브 활용이 필요합니다.
1. 모든 직원이 자신의 고객처럼 대하고 고객처럼 봉사하도록 모든 직원의 따뜻함 관리를 강화합니다. 그리고 향후 작업에서는 내부 직원 마케팅이 수정될 예정입니다.
2. 에세이 공모전
사내 직원 에세이 공모전 : '나의 선택 - 동양'(전 직원이 쓰고 목욕용, 식사용으로 각각 하나씩 쓴다. 직원 사랑 함양을 목적으로 함) ""동양"의 정서, 모두가 힘을 합쳐 "뉴 오리엔탈"을 만들어 보세요!)
요구 사항: (1) 오리엔탈 덕킹 레스토랑과 오리엔탈 목욕에서 일어난 일을 주제로 합니다. , 이는 업무 경험, 생각, 메시지 등이 될 수 있습니다. (2) 장르에 제한이 없습니다. 산문, 에세이, 서술형, 논증적 에세이, 시가 모두 허용됩니다. (3) 마감일은 7월 13일입니다.
모든 직원이 적극적으로 기여하도록 격려합니다. 이번 에세이 대회에서는 1등상 수상자 1명에게 200위안의 보너스를, 2등상 수상자 2명에게 100위안의 보너스를, 5명의 3등상 수상자에게 50위안의 보너스를 수여합니다. 중앙 집중식 전시회를 개최합니다.
3. 비용 절감 경쟁
일련의 활동을 통해 내부 직원을 재교육하고 동기를 부여합니다.
(3) 상품 마케팅 계획
1. 특별 케이터링을 홍보하면서 커플 패키지, 비즈니스 패키지, 가족 패키지, 효도 패키지 등을 홍보합니다. 예: 커플 패키지는 38위안, 48위안, 58위안 등으로 제공됩니다. (케이터링은 알 수 없으며 참고용으로만 사용 가능)
2. 녹색 가족 연회: 생활 수준이 향상됨에 따라 사람들의 식단은 음식과 의복뿐만 아니라 '녹색'과 '건강'을 위한 식단이기도 합니다. 녹색 가족 연회의 출시는 의심할 여지 없이 소비자들의 호응을 얻을 것입니다. 원재료 사용 측면에서 우리는 조리 방법 측면에서 신선하고 친환경적인 식품을 강력하게 홍보하고 이를 현대 소비자 트렌드와 결합하여 가족 연회의 요리법에서 요리를 맛있고 영양가 있게 만듭니다. 요리의 영양학적 조합, 식단의 균형, 그리고 사람들의 건강을 만족시키는 것이 필요합니다. 주방 런칭용으로 적극 추천합니다!
(4) 문화 마케팅 계획
소비자에게 '동양' 기업문화를 홍보하고, 타겟 소비자층에서 동양 기업의 영향력을 강화합니다.
버스 차체에 오리왕 레스토랑 환경 그림, 오리구이 생산 흐름도, 호텔의 영적 슬로건(동양 오리왕 레스토랑 알림: 식생활 건강에 주의하세요)을 제작하여 고객이 '먹는 것'은 고객을 행복하게 하고 돌아오는 것을 잊게 만드는 일종의 즐거움이라고 볼 수 있습니다.
5. 광고 및 마케팅 계획
정보화가 발달한 현대 사회에서 미디어는 의심할 여지없이 대중의 관심을 끄는 매체입니다. 다양한 미디어, 다양한 미디어 청중의 특성에 따라 우리는 합리적으로 시장 포지셔닝과 타겟 고객 포지셔닝을 수행할 수 있으며, 광고를 게재할 미디어를 합리적으로 선택할 수 있으며 일방적인 보도를 추구하여 광고 낭비를 초래해서는 안 됩니다.
소프트 광고와 하드 광고를 모두 활용한 하드 광고와 소프트 광고의 조합이 더 나은 결과를 얻었습니다. 미디어 통합을 사용하면 적은 투자로 큰 출력을 얻을 수 있습니다.
VI. 효과 분석
1. 선전과 추진력은 소비자에게 강한 기억력을 부여하고 좋은 입소문을 불러일으키며 가시성과 명성을 높일 것입니다.
2. 매장에는 휴먼 터치와 세심한 서비스가 가득하여 타겟 소비자의 회사에 대한 충성도를 높일 수 있습니다.
3. 봉사대회, 에세이대회, 비용절감대회 등을 통해 직원들의 회사 소속감과 구심력을 크게 높이고 업무 의욕을 높일 수 있습니다.
4. 프로모션을 통해 매출을 늘리세요.
매일 '오늘의 봉사스타'를 선정해 물질적 보상을 지급할 예정이다.
2. 특별 제안
(1) 매일 똑같은 특별 요리가 매일 출시됩니다.
(2) 고객이 주문한 요리에는 일부 요리가 추가됩니다. 예를 들어 100위안을 지출하면 반찬 2개가 제공되고, 200위안 이상을 지출하면 반찬 2개가 제공됩니다. 냉채 2개, 500위안 이상 구매 시 냉채 4개 등 제공
(3) 할인, 이는 소비를 빠르게 늘리는 마법의 무기다. 적절한 할인을 제공해 소비를 자극하는 것이 좋다.
레스토랑 기획 계획(2)
1. 활동 테마: 국경일 빨간색 선물이 굉장합니다
2. 활동 시간: 20년 10월 1일** — —10월 7일
3. 활동 목적: 고객당 단가를 인상하고 판매 목표 달성을 촉진합니다.
IV. 테마 활동 내용
9월 23일부터 10월 11일까지 소비자가 56위안 이상 구매 시 1위안을 추가하여 제품을 구매할 수 있습니다. 15가지 품목 중 하나를 정성껏 준비하여 소비자에게 제공합니다.
비고: 1. 단일 티켓은 누적되지 않습니다. 2. 선불 합작, 공동구매, 담배는 본 이벤트에 참여하지 않습니다.
사은품 요건 : 이벤트 상품으로 15개(또는 15개 이상) 제품을 선택하세요. 3위안 이상 판매를 의무화하는 제품도 일부 총이익 손실이 큰 제품으로 제한할 수 있지만 하루 8개 이상의 제품을 보장해야 한다.
5. DM 뉴스
16k16p에서는 활동, 행사일정, 제품활동 등을 소개합니다.
6. 분위기 레이아웃
정사각형 분위기 : 수직 배너, 배너, 대형 배너, 문 앞 광장의 칼 깃발 및 무료 쇼핑 셔틀 버스 스티커 포함
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커뮤니티 분위기: 커뮤니티 배너, 커뮤니티 포스터
매장 분위기 레이아웃: 입구 디스플레이 보드, 이벤트 현장 분위기 조성, 매장 내 포스터, 방송 대본.
7. 활동 수행 및 분담
기획부: 활동 홍보, 기획, ( ) 운영 및 후속 조치를 담당합니다.
구매 부서: 상품 정리 및 배송을 담당합니다.
재무부: 자금 가용성을 담당합니다.
매장 관리자: 활동 운영을 총괄하는 총괄자로서 다양한 부서의 업무를 감독하는 역할을 담당합니다.
매장 사무실: 활동 계획의 구체적인 구현 및 업무 조정을 담당하며 전체 활동에 대한 통계, 분석 및 요약을 담당합니다.
매장 고객지원부 : 이벤트 상품 유통 및 통계 활동을 담당합니다. 이벤트 방송, 상담, 설명.
스토어 아트: 매장 내 광고 및 팝 프로모션, 이벤트 분위기 장식을 담당합니다.
광고 풍선 : 매장 로고와 광고 슬로건이 인쇄된 작은 풍선을 매장 앞에 걸어두고 매장 입구에서 대량으로 배포한다. 축제 분위기를 높이고 어린이들이 입장하도록 유도합니다.
레스토랑 계획 계획 (3)
축제가 다가올 때마다 케이터링과 호텔은 자체 계획을 가지고 있습니다. 여기서는 20**추석 호텔 레스토랑을 나열하겠습니다. 축제와 국경일 홍보 활동 계획을 세우고 모두와 공유하세요! 각 레스토랑이 자체 프로모션 활동을 더 잘 수행할 수 있도록!
프로모션 활동 계획 1 - 끝없는 선물로 중추절을 축하하세요
1. 활동 목적
중추절은 언제나 레스토랑과 호텔이 프로모션을 하기 좋은 시기입니다. 시즌은 소비자를 자극하고 소비를 촉진할 수 있는 최고의 기회이기도 합니다. 레스토랑은 소비자의 마음속에 레스토랑에 대한 인상을 깊게 합니다.
2. 활동 주제: "중추절을 즐기세요. 그러면 선물이 멈추지 않을 것입니다."
3. 활동 목적: 다양한 추석을 맞이하세요. 고등학교, 중학교, 낮은 학교 등 다양한 계층의 사람들을 위한 홍보 활동을 실시하고 다양한 계층의 사람들을 효과적으로 돌봅니다.
4. 이벤트 기간 : 9월 12일 ~ 9월 21일
5. 이벤트 형식 : 할인, 경품 추첨
6. 이벤트 내용
1. 프로모션 기간 동안 저희 레스토랑에서 100위안 이상 식사하시는 분이라면 누구나 10% 할인 혜택을 받으실 수 있습니다. 중추절 특별 요리도 테이블과 함께 제공됩니다.
2. 프로모션 기간 동안 저희 매장에서 일련의 패키지를 지정하신 분은 누구나 해당 중추절 선물 상자를 받으실 수 있습니다.
3. 이벤트 기간 동안 저희 레스토랑에서 식사하는 사람이라면 누구나 중추절 등불 팬상 수상 추측 활동에 참여할 수 있습니다. 무료로 스냅샷을 얻을 수도 있습니다.
7. 이벤트 광고
1. 기차역, 버스 정류장 등 교통량이 많은 장소에 옥외 광고를 게재하세요.
2. 신문과 지역 TV 방송국도 홍보를 수행해야 합니다.
3. 전단지를 배포합니다.
8. 기타 관련 전략
인력 이동, 호텔 레이아웃 등을 사전에 준비하고 동시에 관련 기록 및 요약을 시작해야 합니다. 승진평가를 준비하기 위해 만들어졌습니다.