제 1 장: 식당 프로모션행사 요약 판문 1. 축제 마케팅 계획 수립 방법
가짜 (축제) 일 마케팅은 비상시의 마케팅 활동이다. 그것은 일반적인 마케팅 활동과는 달리 집중성, 돌발성, 이상성, 규모화의 특징을 드러내는 경우가 많다. 기업 마케팅 의사결정자들이 과감하게 혁신하고, 빠르고 정확하며,' 절' 을 이용하고,' 절' 을 따르고, 기이한 승리를 거두고, 외식 판매를 위한 템플릿 작업 방안을 마련할 것을 요구한다. 따라서 각종 외식업체들은 완전하고 효과적인 명절 마케팅 계획을 세우기 전에 반드시 자신을 알고, 지기를 알고, 명절 마케팅 활동을 통해 어떤 문제를 해결하거나 어떤 목표를 달성해야 하는지, 새 요리의 상장을 돌격할지, 성숙한 요리의 입소문 유통을 가속화할지, 해결해야 할 중점 대상은 단말 문제 (생산부) 인지, 판매고리 (층), 선택한 판촉 방식과 전략이다
2. 마케팅 계획 작성 방법
계획을 세우는 목적은 시장을 세분화하고, 시장을 포지셔닝하고, 시장 규모를 예측하고, 각 세그먼트의 가용 시장 점유율을 계획하는 것이다.
첫째, 마케팅 목표를 설정하고,
둘째, 마케팅 계획을 세우고,
셋째, 전체 마케팅 계획의 시행을 통제한다.
3. 마케팅 계획 수립 방법
마케팅 방안이 원하는 효과를 얻지 못할까 봐 걱정하십니까? 아니면 제품을 위해 손으로 쓴 마케팅 계획을 내놓고 있습니까? 마케팅 프로그램 설계의 단계와 프로세스를 알고 계십니까? 이 정보는 마케팅 계획을 작성하는 방법에 대해 자세히 설명합니다.
새해가 다가오자 회사에도 새로운 판매 목표가 생겼다. 우리 부서의 현황과 발전 목표에 근거하여 다음과 같은 작업 계획을 세웠다.
시장 분석: 사람들은 음식을 하늘로 삼는다. 중국의 취사 산업은 발전이 매우 빠르다. 통계에 따르면 성장률은 다른 업종보다 10% 높다. 현재 중국의 외식업은 한창 절정기에 있으며, 시장 잠재력이 크고 전망이 넓다. 많은 사람들도 이 케이크를 마음에 들어 이 업종에 비집고 들어갔다. Xx 년, xxxx 는 자신의 자금으로 일부 시장을 빠르게 점령했다. 그들은 주로 주문을 해서 이윤을 냈지만, 중간 부분에는 많은 폐단이 있어서 통제하기 어렵다. Xxxx 망은 줄곧 낮은 기조를 해 왔으며, 현재 이윤은 주로 고성 핫라인과의 협력에 달려 있다. Xx 년 케이터링 온라인 미디어의 맏이는 곧 다가올 xx 네트워크일 가능성이 높다. 이 사이트는 최근 1 년 동안 준비했는데, 목표는 263 호를 뛰어넘는 것이다. 이 사이트의 사장은 외식업계의 선임 기획으로 중대형 외식업체의 자원 대부분을 장악하고 있으며, 그들의 자금원은 xx 그룹이다. 인쇄 미디어의 경우 XXXXXX 는 xx 에서 전체 광고 가격을 인상하며 운영 모드는 변경되지 않습니다. "XXXXXX" 는 성외요리협회에 의뢰했지만 경영상황이 좋지 않아 발행량이 적다. "xxxx" 자체는 xx 그룹의 매체이지만, 주어진 자금 지원은 1 년이며, 5 월부터 스스로 손익을 부담한다. 그들은 xx 그룹의 자원 지원을 가지고 있지만, 우리 부서의 인원은 모두 xxxx 미디어 출신으로 업계 전문가와 운영 인재가 부족하다. Xxxx 몇 기 이후 운영이 어려워졌습니다. 주로 그들의 팀이 전문성이 부족해서 편집장이 업계 내에서 평판이 좋지 않았기 때문입니다. "xxxx" 는 줄곧 비교적 저조해 왔으며, 운영상 주로 xx 그룹의 지원에 의존하고 있으며, xx 의 내부 간행물이기도 하다.
우선, 우리 웹사이트는 도메인 이름에 큰 장점을 가지고 있으며, 이는 우리의 미래 장기 발전에 매우 도움이 된다. 이제 우리는 주로 운영을 관리 할 사람이 없다는 것입니다. 잡지는 새로운 플랫폼이지만 새로운 도전은 더욱 의미가 있다. 현재 이미 일부 의향 고객 자원을 확보하여 몇 곳의 파트너를 확정하였다. 위의 상황에 따라 xx-xx 프로그램은 다음 세 가지 작업에 중점을 둡니다.
첫째, 판매 실적
연간 계획 판매액 80 만 원.
연간 판매 작업에 따라 분기별로, 월별로 나뉩니다. 그런 다음 시장 상황에 따라 완전하고 실현 가능한 판매 계획을 수립하십시오. 그것을 매월, 매주, 매일 분해한다. 월, 주, 일 판매 목표를 개별 시스템 및 개인으로 분할하여 각 기간의 판매 태스크를 완료합니다. 판매 작업 계획은 외식 판매 작업 계획의 모델이다. 임무를 완수하는 기초 위에서 판매 실적을 높이다. 주요 수단은 다음과 같습니다: 팀 품질 향상, 팀 관리 강화, 업계 고객의 요구에 따라 다양한 특별 판매 활동 개발, 보상 및 처벌 시스템 및 인센티브 프로그램 개발 (시장 상황 및 각 기간의 실제 상황에 따라). 이 일은 항상 성수기에 집중한다. 판매 성수기에 중대형 기업을 겨냥한 표적 활동을 전개하여 대고객 광고를 대대적으로 보급하다.
간행물 판매 목표는 60 만 원이다. 웹사이트 200,000.
30 만원의 간행물 광고 판매액은 월매출 3 만원으로 표지 (10000 원), 10 컬러 페이지 (20 140 원) 를 완성해야 한다. 또 30 만 명은 주로 감독기관의 감독 지원과 기타 페이지 판매에서 나온다. 이사 단위 회원비는 20 만원을 목표로 하고, 다른 페이지는 65438+ 만원을 공동 판매할 계획이다. 대상 고객은 여행사, 컬러 벨 및 기타 페이지입니다.
1 분기: 지배 구조 단위 65438+ 만. Dm 광고 수익 5 만 원, 사이트 광고 수익 2 만 원.
두 번째 극단: 광고 수입 80,000. 4 월과 5 월의 광고는 주로 식당, 호텔, 관광업에서 나온다. 6 월은 주로 여가와 관광에서 나옵니다. 특색 있는 음식 관광 활동을 조직하다. 사이트 광고 수익 4 만 원.
3 분기: 광고 수익 9 만 원. 주로 음료 제품, 레저 및 엔터테인먼트 투어에서 나옵니다. 여름 특별 행사와 여름 여가 활동, 사이트 광고 수입 8 만 원을 조직하다.
4 분기: 광고 수익 80,000. 주로 음식과 여행 광고에서 나옵니다. 사이트 광고 수익 6 만 원.
웹사이트의 20 만 판매 임무 중 일부는 하드광고에서 나온 것이고, 다른 부분은 상가와의 협력이다.
둘째, 팀 빌딩, 팀 관리 및 팀 교육
부서 개발 요구에 따라 다음 직원을 모집 할 계획입니다.
1, 저는 인물입니다: 사이트 특집 기획, 뉴스 업데이트, DM 인물 업무를 담당하고 있습니다.
2. 저는 미공입니다: 출판 조판, 후기 제작, 광고 디자인 등 미술 업무를 담당하고 있습니다.
3. 3 가지 업무 편집자: 간행물의 광고 판매 및 정보 편집을 담당하고, 운영 책임자와 함께 각 특별 판매 업무를 잘 한다.
팀 작업은 크게 네 단계로 나뉩니다.
1. 신입 사원에 대한 양적 평가 관리를 통해 역량이 낮은 일부 고령 직원을 인센티브, 평가, 퇴출합니다.
구체적인 실시 방법: 노직원을 채용하고 평가하는 데 일주일이 걸린다.
2. 보험회사에 남아 있는 사람들에게 회사의 경영 이념을 주입하고, 그들의 판매 능력을 중점적으로 배양한다.
새로운 영업 직원을 양성하여 기존 시장 업무에 익숙하고 독립적으로 유지 관리할 수 있습니다. 신규 고객을 개발하려면 신규 영업 인력을 미리 교육하고 기존 시장을 효과적으로 유지 관리해야 합니다. 그래야만 새로운 고객을 안심하고 개발할 수 있는 시간이 더 많아질 수 있다. 10 일 동안 신입 사원에 대한 시스템 교육, 평가, 심사, 일자리 및 인력 파악, 3 월 1 전 모든 직무 인원이 제자리에 있는지 확인합니다. 광고 판매를 중점적으로 양성하고 각 방면에 모두 집행력이 있는 팀을 만들기 위해 노력하다.
3. 직원들이 다른 매체와 소통하고 교류하도록 독려하고, 회사 업계의 영향력을 확대하도록 독려한다.
우리 회사는 처음에 외식업계 분야에 발을 들여놓았기 때문에, 자원 축적이 아직 부족하기 때문에, 한동안 직원들이 다른 매체와 교류하고, 우리의 자원 데이터베이스를 개선하도록 독려했다.
둘째, 직원들이 직접 빠르게 정상 궤도에 오르게 하는 것이다.
4. 관련 팀 관리 제도를 제정하고, 의무와 업무 범위를 명확히 하고, 업무 인원의 업무 보고를 보완한다.
월별 임무를 분해하고, 엄격하게 업무 임무에 따라 분해하고, 고리가 맞물려 있고, 권력과 책임이 분명하며, 책임은 사람에게 있으며, 업무 세부 사항은 더 이상 세분화할 수 없다. 주간 업무 정기 회의, 추적 과외, 업무 대화, 보고서 관리 등의 업무를 견지하다. 팀의 안정을 유지하고, 다른 부서의 사람들과 자주 소통하며, 시장 조사, 시장 역학 분석, 정보 피드백 방면에서 잘 하는 직원들에게 상을 주고, 반응이 빠르고 자제력이 강한 팀을 만들기 위해 최선을 다합니다.
셋. 기타 봉사 활동
1. 고객 회사의 고위 리더와의 소통과 교류를 강화하여 회사의 문화 이념과 기업 문화를 더 잘 전달하다. 우리 회사 지도자의 방문이 필요할 때 회사 관련 지도자에게 서면으로 제출하고 상대 지도자의 이름, 직위, 예상 방문 목적, 구체적인 시기 장소 등을 상세히 설명합니다. 이 일은 모든 업무 인원이 반드시 해야 하는 일이다.
2. 일상 업무에서는 항상 경쟁사의 상황, 그들의 미디어 기획, 최근 주제 활동, 광고 특혜 정책 등 일련의 문제를 이해하고, 적절하고 필요할 때 우리의 방안을 내놓아 강력한 반격을 가해 지기를 해야 한다.
3. 고객의 발전 요구에 따라 업계 고객의 각종 활동 요구를 적극적으로 계획하고 연락함으로써 전문지, 야외 활동, 업종 선정 활동을 맞춤화하고 홍보를 확대하고 이미지를 확립하며 전방위적으로 고객에게 서비스를 제공한다.
4. 각종 업종활동을 주최하거나 공동으로 조직하고, 업계 내 다른 유력한 매체에 의지하여, 그 방대한 자원 우세에 의지하여, 우리의 브랜드 이미지를 신속하게 구축하고 확립합니다.
이상은 우리 부서가 xx-xx 에서 수행하는 일반적인 작업입니다. 지도자의 정확한 지도와 도움을 받기를 바랍니다. 우리 부서는 새해에는 반드시 새로운 근무 상태와 면모로 새로운 일에 투입되어 열심히 공부하고 실적을 올릴 것이다.
2 장: 식당 홍보 활동 요약 배경 분석: 식당 홍보는 일반적으로 비용이 많이 들지 않습니다. 식당의 포지셔닝과 예상 목표에 따라 투입은 일반적으로 5%- 10% 사이입니다
외식 선전에는 몇 가지 오해가 있다. 첫째, 취사 활동이 많을수록 좋다. 이런 관념은 잘못된 것이다. 음식 프로모션은 자신에게 정확한 시장 포지셔닝을 제공하고, 자신의 장점을 발휘하며, 이런 장점을 마케팅 활동에 적용하기 위한 것이기 때문이다. 프로모션의 과정은 장점을 지속적으로 비교하는 과정입니다. 그것은 장기적이고 성공적인 무역관계를 수립, 발전, 유지하는 마케팅 활동이다. 판촉 활동은 호텔 전체가 조율하여 전반적인 마케팅 환경을 형성해야 한다.
둘째, 판촉 행사가 시끌벅적하게 진행되어 사람이 많아도 안 된다. 외식 보급은 바로' 단골 고객을 공고히 하고 새로운 고객을 발전시키는 것' 이다. 외식계에서는 "한 고객이 천 번 먹고, 한 고객이 한 번 먹는 게 낫다" 는 말이 있다. 특히 홍보에서 강조해야 할 것은 식품의 질, 음식 문화, 건강한 음식, 식당 서비스 등 외식 보급 계획이 기회를 포착하고, 주제를 선정하고, 실제 내용을 만들고, 적시에 충분한 훈련을 해야 한다는 점이다. 이것들은 모두 외식 보급 계획에서 반드시 고려해야 할 것이다. 프로모션을 너무 자주 하지 말고 의미 있게 소비자의 마음을 사로잡아야 한다.
케이터링 프로모션은 일반적으로 로고 홍보, 광고, 직접 서신, 광고 자료 및 자료 판매, 호텔 브로셔, 전자 자료 및 시청각 자료 판매, 여행사와의 협력, 호텔 영업 담당자, 대리점 및 일반 대리점 판매, 직원 판매, 관광 박람회 참가, 홍보 프로모션, 전화 판매, 체인 그룹 또는 체인을 통한
국경일 레스토랑 프로모션 프로그램 1
휴일이 올 때마다 식당과 호텔은 모두 자신의 계획을 가지고 있다. 20 14xx 국경절 기간 호텔 레스토랑 세일 방안을 공유하겠습니다! 식당이 자신의 판촉 활동을 더 잘 전개할 수 있도록! 첫 번째 행사 주제: "7 일간의 즐거운 시간을 보내고 할인과 음식을 제공한다."
행사 시간: 65438+ 10 월 0 1 ~ 65438+ 10 월 07 일.
셋째, 활동 목적 (고객 단가 인상, 판매 목표 달성 촉진)
넷. 테마 이벤트 내용 (10, 01~10,07 기간 동안 소비자는 우리가 소비자를 위해 정성껏 준비한 어떤 상품과도 1 원을 추가할 수 있습니다. 주: 1 청구는 누적되지 않습니다. 경품 요구 사항: 이동 가능한 상품으로 몇 개의 상품을 선택하며, 가격이 3 원 이상이고, 일부 매출 총이익손실이 큰 상품도 한정할 수 있지만, 매일 8 건 이상을 보장해야 합니다.
이벤트, 날짜 및 상품 활동을 소개합니다.
여섯째, 분위기 배치. 점내 분위기 배치: 입구 전시판, 행사장 분위기 조성, 점내 포스터.
일곱. 활동 집행 및 분업: 기획부: 활동 홍보, 계획, 운영 및 후속 조치를 담당합니다. 구매부: 상품 담당 조직, 장소. 재무 부서: 자금의 가용성을 담당합니다. 점장: 행사운영의 총책임자는 각 부서의 업무를 감독합니다.
식품 홍보 내용:
1. 음식, 식당 홍보, 많은 상인들이 적절한 패키지를 내놓고 소비자들이 선택할 수 있는 메뉴를 내놓는다.
2. 생산: 소비자를 전체 생산 과정에 참여시킴으로써 소비자의 성취감과 체험욕을 더욱 만족시킬 수 있다.
3. 보세요: 소비자 앞에서 음식을 만들어 소비자의 관심을 끌고 식당에 보이지 않는 로고를 추가합니다.
4. 가격: 가격을 통해 소비자를 끌어들이고, 가격과 식당 브랜드를 동시에 낮추지 마세요.
5. 선물: 명절과 관련된 선물을 제공하면 일부 소비자를 끌어들일 수 있다. 예를 들어 미리 예약하면 사은품을 받을 수 있습니다. 만약 네가 돈을 좀 더 쓰면, 너는 선물을 좀 받을 수 있다. 선물은 당신 자신의 식당 브랜드 스타일에 맞아야 합니다.
외식 비수기 세일 방법
1. 주요 제품의 확장 개발을 중심으로 계절적 소비에 적합한 제품군을 선보입니다. 예를 들어 주력 제품은 생선샤브샤브를 위주로 생선 위주의 특색 요리를 식당 보충으로 도입할 수 있습니다.
2. 계절적 소비에 적합한 품종을 개발하여 판매점을 만듭니다. 예를 들어 여름 샤브샤브의 아이스크림 샤브샤브와 담백한 샤브샤브는 고객에게 더 많은 선택권을 줄 수 있고, 신품종은 레스토랑에 새로운 판매점과 홍보점을 만들어 더 넓은 소비자들의 참여를 유도할 수 있다.
3. 계절적 소비에 적합한 간식, 냉채 시리즈를 내놓고 이윤, 심지어 원가를 보장하는 전제 하에 저가로 판매하여 고객에게 실리를 느끼게 함으로써 인기 상승을 촉진한다.
4. 제철 과일과 채소를 강탈하고 갓 짜낸 주스, 과일 접시 시리즈를 밀어내며 채소에 과일과 채소를 포함시키는 것을 고려해 음식의 고유성을 높인다. 환경 분위기가 촉진되다
열정적인 서비스 보급
종업원이 자발적으로 인사를 하는 것은 고객 유치에 큰 역할을 한다. 예를 들어, 어떤 고객은 식당에 들어가 이 식당을 선택하여 식사를 할지 여부를 고려하고 있다. 이때 미소를 띤 종업원이 앞으로 다가와' 환영합니다' 라고 말하면서 손님을 데리고 앉으면, 일반적으로 고객이 식당 환경에 만족하지 않아도 물러나지 않는다. 물론, 자발적으로 인사한다고 해서 억지로 하는 것은 아니다. 오히려 고객의 반감을 불러일으켜 미처 피하지 못할 것이다.
서비스원들은 식재료, 요리방법, 맛특징, 영양성분, 음식의 역사고, 식당에서 제공하는 서비스 항목 등 식당에서 운영하는 음식과 서비스 내용을 잘 알고 있어야 한다. , 제때에 손님에게 소개하거나, 손님이 문의할 때 만족스러운 대답을 할 수 있도록. 시장과 고객의 심리적 요구, 풍습, 생활 금기, 입맛 선호도를 미리 이해할 수 있다면 그들의 심리적 요구에 맞는 제품과 서비스를 추천할 수 있다.
서비스 기술 향상
종업원은 손님의 주문을 받을 때 자발적으로 손님에게 여러 가지 건의를 제공해야 하며, 소비량을 늘리거나 소비가치가 높은 음식과 음료에 대해서는 일반적으로 다음과 같은 방법을 사용해야 한다.
이미지 해부법: 종업원이 주문할 때 설명적인 언어로 양질의 요리의 이미지와 특징을 구체화하여 손님에게 호감을 준다. 식욕을 유발해 판촉 목적을 달성했다.
기술법 해석: 소비자와의 우호적인 토론과 해석을 통해 요리에 대한 의구심을 해소한다.
가산 기술: 가격 논란이 있는 요리의 경우 종업원은 소개 과정에서 이 요리의 특징을 점진적으로 제시하고 손님에게 적절한 할인을 해 줄 수 있다.
기술 추가: 음식의 특색과 장점을 지속적으로 심화시키고 강조하며 소비자들에게 깊은 인상을 심어 구매 욕구를 불러일으킨다.
분할 수법: 가격이 높은 음식들을 대상으로 합니다. 어떤 손님들은 의아해할 수도 있고, 웨이터는 참을성 있게 설명해야 한다. 손님들이 싸고 저렴하다고 느끼게 하여 구매 욕구를 갖게 할 수도 있다.
두 가지 가능한 방법이 있습니다. 일부 손님들이 비싸거나 값싼 심리를 구하는 것에 따라, 서로 다른 요구를 충족시키기 위해 두 가지 가격대의 음식을 제공할 수 있습니다.
제 3 자 의견법 사용: 사회 유명 인사들의 모 요리에 대한 평가를 통해 품질이 우수하고 가격이 합리적이며 구매할 가치가 있음을 증명하는 것이다.
고객을 대표하여: 손님이 주문을 하고 싶지만 어느 정도 망설이고 결정을 내릴 수 없을 때, 종업원은 "선생님, 요리사를 잘 보살펴서 이 요리를 더 잘 해 드리겠습니다. 만족하실 수 있도록 하겠습니다." 라고 할 수 있습니다. (윌리엄 셰익스피어, 오셀로, 음식명언) (윌리엄 셰익스피어, 템플릿, 음식명언)
손님 사이의 모순법을 이용하다: 두 손님이 밥을 먹고, 하나는 이 음식을 주문하고, 다른 하나는 주문하고 싶지 않다. 종업원은 주문하고자 하는 손님의 의견을 이용하여 그의 관점을 인정하고, 다른 손님이 관점을 바꾸게 하여, 손님이 구매하게 하는 목적을 달성해야 한다.
많은 외식업체들이 세일 때 요리의 혁신 개발을 그다지 중시하지 않거나 투입이 부족하다. 고객의 요구를 자세히 살펴보면,' 특색 요리' 의 마케팅은 기이한 승리의 칼이다. 고객의 취향에서, 당신의 외식업은 색깔, 향, 맛, 모양, 영양 등에서 모두 상록수가 될 것입니다.
제 3 장: 식당 프로모션 모델 개요 제 1 장, 직무 수행
주로 식당 지배인이 로비의 일상적인 내부 관리 업무를 잘 할 수 있도록 돕는 것이다. 앞으로 몇 달 (6 월, 7 월, 8 월, 9 월) 동안 업무적 필요성, 리더십 신뢰, 자체 개발 필요성 때문에 호텔 마케팅을 주로 담당하고 있습니다. 지난 몇 개월 동안의 일을 돌이켜 보면, 주로 다음과 같은 측면이 있다.
1, 학습교육에 중점을 두고, 진보하도록 독려한다.
내가 취임한 이후로 나는 줄곧 로얄 호텔의 내부 관리를 책임지고 있다. 로열호텔 직원들은 대부분 xx, xx, xx 등 여러 지역에서 왔고, 문화수준과 종합자질이 크게 다르고, 전문수준과 서비스의식이 높지 않다는 것을 알고 있습니다. 이런 상황에 대해, 나는 나의 부족한 점을 일일이 열거하고, 전면적인 훈련과 현장 감독을 진행했다. 잘못된 관리 방법을 바로잡고, 이론을 설명하고, 실천을 하다. 손님이 가게에 들어올 때의 표준 예의 표정, 미소 서비스, 직업윤리 이념, 음식 코디 등에서 8 대 기능 연습 운영 과정을 규범화했다. 학습을 통해 직원들은 서비스 품질을 강화하고 서비스 수준을 향상시킬 수 있다. 손님이 가게에 들어올 때 주동적으로 열정적으로 서비스하고 호텔 요리를 소개할 수 있으며, 손님이 담배를 피울 때 종업원은 제때에 재떨이를 건네야 한다. 4 월에 기술대회가 열렸고, 종업원 담리염이 기술대회에서 1 등을 했다. 다른 종업원들은 모르면 질문하고, 모르면 서로 가르침을 청하는 좋은 습관을 길렀고, 많은 것을 배웠고, 정신적인 면모가 점점 좋아지고, 업무 효율을 높였다. 그러나 작업 세부 사항을 개선해야 합니다.
2, 관리 시스템을 파악하십시오.
초기에는 식당 일에 많은 문제가 있었다. 주요 문제는 규범적인 제도가 없고, 직원들은 제도에 대해 잘 알지 못하며, 일부 제도는 구체적인 책임자에게 시행되지 않았다는 것이다. 품질 검사부 지도자의 지도를 통해, 나는 위생근무제도에서 벽과 음향의 전환 시간과 책임자, 각 직위의 서비스 절차, 개인 위생 요구 사항과 기준, 마무리 작업에 대한 주의사항을 나열하고, 매일 현장 감독 검사를 실시하여 직원들의 업무 의식을 강화하고 업무 책임을 명확히 하는 데 큰 도움이 된다. 후기에는 전화 요금이 비싸고, 고위 매니저로 전화 부스를 구성하고, 퇴근 후 전화를 잠그고, 종업원이 시내 전화를 걸 수 없도록 하고, 퇴근 후 시내 전화를 거는 현상을 없앴다.
3, 내부 고객 커뮤니케이션 파악
진심으로 고객과 소통하고, 고객의 소중한 의견을 경청하고, 끊임없이 개선하고 조정하며, 고객의 피드백 정보를 제때에 주방에 피드백합니다. 예를 들어, 때때로 고객은' 아미 돼지고기 볶음' 이 부족하고,' 끓는 생선' 이 향이 부족하다고 피드백한다. 고객의 진실한 피드백을 통해, 우리의 진지한 토론과 수정을 통해, 지속적으로 요리의 질을 높여 고객을 만족시킬 수 있습니다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언)
4, 연회 홍보 업무의 접대와 관리를 잘 한다.
10 월은 결혼 잔치의 황금기이다. 나는 결혼식 방안을 만들어 전단지를 주변 기관에 보내 방문했다. 현재 6 월 5438+ 10 월 결혼식 5 회를 수주했고, 종래의 손님들이 식당의 장점을 소개하고, 웨딩회사와의 전화 소통, 호텔 규모 홍보 등을 하고 있습니다. 그리고 계획적으로 연회 접대를 위해 충분한 준비를 했다.
5. 팀 식사 한 끼 먹어요
우리는 전화로 30 여 개 여행단과 연락해서 매주 토요일 일요일 월요일에 단체 식사를 받는다. 현재 여행사, 국제여행사, 여행사는 관광단 방문에 가장 많은 비용을 지출하고 있다. 단식을 통해 하나는 식당의 인지도를 높이고, 다른 하나는 주방의 비용을 낮추는 것이다. 접대단 식사의 기회를 이용하여 피드백을 진지하게 상담하고 정보에 대한 피드백 통계를 작성하였다.
둘째, 앞으로의 노력의 방향
직장에서 자신의 부족한 점을 깊이 느끼고 앞으로 이 몇 가지 방면에서 노력할 것이다.
1. 끊임없이 배우고, 자신을 향상시키고, 판매 업무 지식과 모든 방면의 지식 학습을 강화하다.
2. 본직을 잘 수행하면서 새로운 고객층을 지속적으로 개발한다.
내부 고객의 유지 보수 및 의사 소통을 잘 수행하십시오.
4. 마케팅 업무를 계획적으로 안배하다.
5, 고객 통계 작업을 잘 하고, 지속적으로 연락을 강화하고, 고객 불만 처리 및 정보 피드백 작업을 잘 합니다.
6. 호텔 판매부와 긴밀히 협력하여 식사와 접대 서비스를 받습니다.
제 4 장: 식당 보급 총결산 본안에 제공된 소개에 따르면, 선행 경영 상황이 양호하다는 것은 우리 식당이 여전히 어느 정도의 경쟁력을 가지고 있다는 것을 의미하며, 요리는 여전히 현지 입맛에 적합하다는 것을 보여준다. 하지만 올해는 상황이 좋지 않다. 당연히 여러 가지 이유가 있다. 자신부터 시작해서 신규 고객들의 입맛을 다시 한 번 불러일으키는 것이 상책이다. 그래서 이 사례는 현실에 기반을 두고 있고, 어느 정도 현실적인 역할을 한다.
첫째, 마케팅 전략
1. 회원제 작성
단골손님은 음식의 주류 소비집단이다. 회원 체계를 세우고, 기존 고객을 공고히 하고, 신규 고객을 개발함으로써 다음과 같은 회원 매커니즘을 세울 수 있다.
(1) XX 위안을 가득 소비하면 회원카드를 만들 수 있어 9 를 즐길 수 있습니다. 매 끼니마다 x% 할인하여 XX 포인트를 얻습니다.
(2) 적립액 전체 XXX, 교환 업그레이드 회원카드, 20% 할인 혜택을 누리세요. X;
(3) 업그레이드 카드가 XXX 에 도달하면 상단 카드를 교환하고 a 7 을 즐길 수 있습니다. X 할인.
2. 매주 특별한 요리를 합니다
매주 제철 특색 요리나 몇 가지 요리를 제공하는데, 고객은 그 중 하나를 선택할 수 있다.
3. 현금, 할인권
식사에서 많이 사용하는 상품권, 할인권을 식후 쿠폰으로 사용하여 고객을 다시 가게로 끌어들입니다.
4. 선물
명절 프로모션 노드를 이용해 식사 XX 원 이상 다양한 가격대의 정교한 선물을 드립니다.
추첨
추첨은 항상 상가의 좋은 판촉 전략으로 주요 마케팅 방안으로 보급될 수 있다.
6. 서비스 품질
점내 소프트웨어 품질 향상을 통해 고객은 집과 서비스의 세부 사항을 충분히 경험할 수 있습니다.
(1) 가게에 들어가 안부를 묻다.
(2) 식사할 때 따뜻한 알림;
(3) 요리에 대해 잘 알고 있다.
(4) 차, 음료가 제때에 배달된다.
7. 무료 시식
신제품은 고객이 무료로 맛볼 수 있도록 더 많은 고객과 더 높은 인지도를 이끌어 준다.
8. 회원 답례일
1 년 중 기념일이나 특별한 날을 회원답례 행사로 활용해 회원에게 무료나 할인 메뉴를 제공한다.
둘째, 실행 촉진
추첨 형식으로 일년 내내 관통하여 다른 판촉 활동에 협조하다.
1 .. 설날
행사 시간: 3 일
행사 내용: 소비는 추첨에 참여할 수 있다. 즉 공개 추첨, 경품은 다른 상품권을 설치한다.
2. 설날과 발렌타인데이
행사 시간: 설 전반기
활동 내용:
(1) 이 기간 동안 식사를 하는 고객은 축복을 적어 이름을 남길 수 있습니다. 이 소식으로 그들은 설날 전날 밤 추첨을 할 것이며, 상품은 풍부한 실물과 한도가 다른 상품권에 설치할 수 있다.
(2) 단원세트로 설단밥을 예약하면 10% 할인 혜택을 받을 수 있습니다.
3.3. 15 회원식사일
행사 시간: 3 일
행사 내용: 새 요리를 내놓고, 최고급 카드 회원은 무료로 맛볼 수 있고, 몇 가지 특색 요리를 무료로 출시할 수 있습니다.
4. 경축일
행사 시간: 15 일,
행사 내용: 매일 추첨, 총 XXX 원, 당첨 한 장, 당일 복권을 기입하고 발표합니다.
5 월 1 일 국제 노동절
행사 시간: 3 일
행사 내용: XX 원 이상 소비, 매일 반값 요리가 가능합니다.
6.6. 1
행사 시간: 3 일
행사 내용: 가족 식사 20% 할인, 어린이 봉제완구 1 개 주세요.
7. 어머니의 날
행사 시간: 3 일
행사: 무료 식사, 보양탕, 정교한 선물.
8. 어버이날
행사 시간: 3 일
행사: 무료 식사와 선물.
9. 단오절
행사 시간: 3 일
행사 내용: 무료 생맥주, 1 인당 한 잔 제한, 쫑쯔 증정.
10. 칠석절
행사 시간: 3 일
행사 내용: 커플 식사, 음식 보내기, 커플 사진 보내기.
1 1. 추석
행사 시간: 3 일
행사 내용: 회원이 200 원짜리 선물함 월병, 추첨을 소비한다.
12. 열한 번째 10 일, 매일 반값 반값 음식으로 할인해 드립니다.
행사 시간: 3 일
행사 내용: 첫날 반값 반값 요리를 제공하고 주요 특색 요리를 제공합니다. 신제품이 출시되어 신선한 채소가 출시되었다.
12. 크리스마스
행사 시간: 3 일
활동 내용:
(1) 선물로 크리스마스 트리를 흔들다. 홀에 크리스마스 트리 한 그루를 놓고, 다른 선물을 걸고, 그에 상응하는 대나무 장대로 두드리면 선물상자의 문자에 상응하는 선물을 받을 수 있다.
(2) 가게에 와서 안전한 과일을 배달하다.
셋째, 승진 경로
1. 전단지 배포
주말이면 켄터키와 같은 종이 쿠폰이 도시의 번화한 지역으로 인쇄된다.
2. 식품잡지, 기업이 발행한 쿠폰
(1) 현지에서 무료로 발급된 신문이나 잡지를 선택하여 해당 진지를 통해 전단지 (프로모션 정보 통보) 또는 할인권을 인쇄하십시오.
(2) 일부 대기업이 발행한 그룹 신문을 선택하고 해당 레이아웃을 통해 정보를 홍보하며 내부 직원에게 일정 수의 회원 카드를 제공합니다.
3. 서서 쿠폰을 받으세요.
자체 역을 설립하고, 홈페이지에 쿠폰과 프로모션 정보를 게시하고, 해당 기업 및 상가와 인터넷 플랫폼을 구축하고, 자원을 즐기세요. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 스포츠명언)
4. 머천트 (또는 12580)
현지에서 가장 큰 백사통과의 업무 협력을 통해 고객이 점포 내 활동을 처음으로 이해할 수 있도록 합니다.
5. 문자메시지 플랫폼
문자 메시지를 통해 기존 회원에게 인스턴트 프로모션 메시지를 보냅니다.
백화점, 4S 상점 및 신용 카드 업체
현지 유명 쇼핑몰, 4S 점포, 은행 신용카드 회원에게 연락하여 회원 정보를 즐길 수 있도록 일정 금액의 할인을 제공합니다.