직원 교육 프로그램 프로그램 1 1, 교육 요구 사항 분석-프로그램 설계의 전제 조건
교육 전문가는 다양한 방법 및 기술을 사용하여 교육의 필요성, 목표 및 내용을 분석해야 합니다. 수요 분석은 교육 계획을 결정하기 위한 전제 조건이자 교육 평가의 기초이다. 교육 요구 사항은 다음 세 가지 영역에서 수행할 수 있습니다.
1, 조직 분석. 기업의 비전과 사명에 따라 직원의 요구 사항을 파악하여 교육 프로그램의 설계 이념이 기업의 전반적인 목표와 전략적 요구 사항을 충족하는지 확인합니다.
2. 작업 분석. 신입 사원이 성숙한 직업 묘사를 가지고 있다면, 직접 참고서에서 직원에 대한 요구를 참고할 수 있다.
3. 격차 분석. 직원의 현재 수준과 미래 일자리의 기술과 태도에 대한 요구를 비교하고, 둘 사이의 차이를 연구하며, 직원의 직무 적성을 높이기 위해 어떤 훈련이 필요한지 판단하는 것을 말한다.
둘째, 목표를 명확하게 배양하고, 전반적인 목표와 구체적인 목표를 계층적으로 설정하다.
전반적인 양성 목표는 전체 양성 방안의 설계 기초이며 거시성과 조작성의 특징을 가지고 있다. 한 가지 전형적인 성과는 입사 훈련을 통해 신입사원들이 회사의 개요를 이해하고 숙지할 수 있도록 돕고, 기업의 다양한 환경에 적응하고, 새로운 일자리를 감당할 수 있도록 하는 것이다. 신입사원들이 회사에 대한 종합적인 이해를 가질 수 있도록, 기업의 경력과 기업 문화에 대한 인식과 인정을 강화하고, 직업 선택을 강화하고, 기업의 언어와 행동 규범을 이해하고 받아들이는 것이다. 교육의 구체적인 목표는 전반적인 목표를 분해하고 구체화하는 것이며, 조작성이 있다. 일반적으로 기업의 문화와 경영 이념을 이해하고 기업의 각종 일반 정책, 규제에 익숙해지는 것을 포함한다. 기업의 업무 상황과 제품의 기본 지식을 이해하고 직무의 기본 요구 사항을 이해하다. 각종 기본 업무 기술 등을 능숙하게 적용할 수 있다.
셋째, 훈련 원칙을 따른다
훈련 원칙은 프로그램 설계 개념의 정의입니다. 흔히 볼 수 있는 것은 재직 훈련을 위주로 하고, 탈산 훈련을 보조하며, 실천에서 빠르게 성장하는 것이다. 다양한 범주의 신입 사원을 대상으로 대상 교육을 실시합니다. 교육 과정은 엄격하게 관리되고 평가됩니다.
넷째, 교육 프로그램의 적용 대상을 명확히 한다.
이 프로그램이 회사 또는 부서의 신입 사원 교육에 적용되는 경우
다섯째, 합리적인 훈련 시간을 설정한다
일반적으로 회사의 사전 근무 훈련은 7 일에서 30 일 사이인데, 소수의 대기업에서는 일부 직위 판매에 2 개월에서 3 개월이 걸린다. 도착 후 배양주기가 길어 6 개월 정도 지속됩니다.-1년.
여섯째, 적절한 교육 부서를 선택합니다.
근무 전 교육은 회사 본부에서 배정하고, 책임 부서는 인적자원부 또는 전문 교육 센터입니다. 재직 운동 기간 동안 직원이 있는 업무 부서에서 책임을 진다. 부서 간 행사라면 몇 개의 업무 부서가 책임질 것이다.
일곱째, 디자인 교육 내용
일반적으로 신입 사원 입사 교육 내용에는 요구 사항 분석 결과와 일치하고 업무 요구 사항과 관련된 지식, 기술 및 기타 자질의 교육이 포함되어야 합니다. 지식에는 기업의 지리적 위치와 작업 환경, 기업 문화와 경영 이념, 기업의 전략과 발전 전망, 기업의 로고와 기원, 기업 발전의 역사적 단계, 제품과 서비스 등이 포함되어야 한다. , 전문성이 강한 일자리는 그에 상응하는 전문지식을 늘려야 한다. 예를 들어, 한 회사의 신기술 직원은 10 과 관련된 책을 공부하고 단시간에 시험에 합격해야 한다. 기술에는 효과적인 커뮤니케이션, 팀워크, 시간 관리, 회의 관리 및 기타 일반 기술이 포함되어야 합니다. 다른 자질은 주로 가치관 수준에서 기업 문화에 대한 정체성 능력을 가리킨다. 또한 교육 수준에 따라 콘텐츠 초점이 다릅니다. 예를 들어, 기업 교육은 문화, 정책 등의 거시적 차원에서, 부서 수준의 교육은 부서 구조, 기능, 직무 책임, 주요 성과 지표 등을 선호한다.
여덟, 적절한 훈련 방법을 선택하다
훈련 방법에는 일반적으로 강의법, 시범법, 사례법, 토론법, 시청각법, 역할연기법 등이 포함된다. , 각각 특색이 있다. 신입 사원의 입사 훈련에서는 필요와 가능성에 따라 합리적으로 선택해야 한다. 성인 학습 법칙에 따르면 신입 사원 입사 훈련은 가능한 한 학생이 참여하는 방식을 채택하여 교육 효과를 높여야 한다.
직원 교육 프로그램 21, 점내 시험
호텔에서 일하는 모든 서비스 인원은 호텔 조직의 심사를 받아야 한다.
주요 평가 프로젝트 (채점 및 평가 필요):
1. 쓰기 1 이력서 및 가족 상태 프로필 (보관).
2. 당신은 자신이 어떤 업무 능력을 가지고 있다고 생각하며, 어떤 일을 하기에 가장 적합하다고 생각합니까?
3. 당신은 마른 음식과 물 공급과 같은 서비스가 효과를 얻을 수 있다고 생각합니까?
4. 좋은 호텔은 어떤 기본 조건을 갖추어야 한다고 생각하십니까?
5. 당신은 좋은 종업원이 어떤 기본적인 자질을 갖추어야 한다고 생각합니까?
6. 사람들과 어울리는 가장 중요한 것은 무엇이라고 생각하십니까?
7. 고객이 입점부터 퇴점까지의 기본 서비스 과정은 무엇이라고 생각하십니까?
8. 중국에서 가장 유명한 요리가 어떤 종류인지 아세요?
9. 사천 요리의 주요 특징은 무엇이라고 생각하십니까?
10. 호텔 지도자, 동료들과 갈등이나 충돌이 있을 때 어떻게 해야 한다고 생각하십니까?
1 1. 지도자가 배정한 일에 만족하지 않거나 자신에게 적합하지 않다고 생각할 때 어떻게 해야 합니까?
12, 고객을 어떻게 대해야 한다고 생각하십니까?
13. 호텔 이익, 고객 이익, 개인 이익, 당신은 누가 1 위이고 누가 2 위라고 생각합니까?
14. 손님이 서비스와 음식에 만족하지 않을 때 어떻게 해야 합니까?
15, 사람이 부유해지거나 미래가 있다고 생각하는 주된 것은 무엇입니까?
16, 5 인용 식탁을 차려 주세요.
평가 요구 사항: ① 평가 결과 평가; (2) 약점에 따라 훈련 목표를 결정한다. (3) 훈련 및 직업 사용의 미래를 이해한다.
둘째, 케이터링 서비스 지식 훈련
L, 직원 규칙을 암기하고 시험을 암송하십시오. 2. 종업원의 직책을 암기하고 시험을 암송합니다. 3, 로비 서비스 관리 시스템을 기억하십시오; 직원 출석 규칙을 숙지하십시오. 리셉션의 일반 절차에 익숙합니다. 리셉션 준비에 익숙합니다. 7, 연회 접수 규범에 익숙하다. 8. 사천 요리의 기본 지식에 익숙하다. 9. 호텔의 레시피, 술 지식, 그리고 주요 명품의 특징에 익숙하다. 10, 고객의 소비심리에 익숙하다.
교육 요구 사항: (1) 시험 전에 열심히 공부합니다. (2) 하나, 하나, 하나, 하나, 하나, 하나, 하나, 하나, 하나, 하나, 하나, 하나, 하나 (3) 먼저 해설한 후 배우고, 사천요리 지식은 요리사가 전수한다. (4) 평가는 점수를 매겨야 한다.
셋째, 언어 행동 훈련
1, 손님을 대하는 문명용어를 암기하는 법을 배웁니다. 고객에게 문의하는 법을 배웁니다. 자신을 소개하는 법을 배우십시오. 이 호텔을 소개하고 추천하는 방법을 알아보십시오. 5. 고객과 지도자에게 조언과 자기비판을 하는 방법을 배웁니다. 표준어를 배우고 언어의 예술을 마스터하는 법을 배웁니다. 7. 호텔이 어떻게 전화를 받는지 알아본다. 8. 미용과 옷차림에 대한 지식을 이해합니다. 9. 얼굴 표정과 표정을 배웁니다. 10, 서 있고, 걷고, 응시하는 법을 배웁니다. Ll, 일반적인 경우에 노래하고 춤을 배웁니다. 12, 고객 및 동료와 의사 소통하는 법을 배웁니다.
교육 요구 사항: (1) 배우면서 시범을 보여 줍니다. (2) 시험이 끝난 후; (3) 완전성은 필요하지 않지만 요점에 익숙해야 한다.
넷째, 서비스 기술 훈련
손님을 어떻게 맞이합니까?
2, 어떻게 손님을 자리에 안내합니까?
3. 손님에게 차를 어떻게 우려내나요?
4. 주문, 반찬, 레시피 작성 및 제때 배달하는 방법
5. 음식을 어떻게 전달합니까?
6. 손님에게 술을 어떻게 마시나요?
직원 교육 프로그램 시나리오 3 워크숍은 기업 생산의 기본 집행 기관이다. 일반 공업기업의 작업장 규모는 적정하며, 어떤 독립 제품이나 어떤 독립 부품의 생산 가공 임무를 맡고 있다.
공정 현장 사원 교육 프로그램
공정 현장 기계를 합리적으로 사용하고 올바르게 유지 관리하고, 공정 현장의 생산 관리를 강화하고, 공정 현장 직원의 운영 기술 수준을 전면적으로 향상시키고, 공정 현장의 생산 생산량과 제품 품질을 향상시키기 위해 다음과 같은 교육 방안을 마련하였다.
첫째, 회사의 기본 규칙 및 규정 교육:
작업장 직원들이 회사의 기본 규칙과 제도를 명심하고, 회사의 관련 제도를 준수하며, 제도 요구 범위 내에서 본업을 잘 하도록 요구하다.
둘째, 직원의 책임:
1. 목적: 직원들이 직무 책임을 명확히 하고, 본업을 전면적으로 잘 수행하고, 능력을 발휘하며, 전체 작업장의 팀 생산 능력을 향상시킬 수 있도록 합니다.
2. 교육방법: 작업장 일상적인 생산을 통해, 반 전에 기계 현장과 문의를 설명하고, 작업장 우수 직원으로부터 배우고, 서면으로 공부합니다.
3. 평가: 학습이 끝난 후 피드백 검사를 실시하고 직원의 일상적인 업무 성과, 주관자 및 작업장 직원 평가, 시험지 문답 등을 통해 평가와 심사를 진행한다.
4. 효과: 작업장의 모든 직원은 자신의 업무책임을 명확히 하고 자신의 일을 잘 해야 한다.
셋째, 작업장 제품 품질 요구 사항:
1. 목적: 작업장의 제품 종류와 관련 제품의 품질 기술 요구 사항을 충분히 이해하고, 일상적인 착공 생산에서 자신이 개설한 제품의 품질을 엄격하게 통제하고, 높은 생산량을 달성하며, 작업장의 기본 생산 능력을 최대한 발휘하도록 합니다.
2. 교육 방법: 스승과 기술자의 해설을 통해 품질 검사원이 제품을 검사할 때의 품질 요구 사항, 실제 기계 조작에서 제품의 품질 요구 사항, 직원들 간의 상호 학습 토론, 문자 등을 배운다.
3. 평가: 직원이 발행한 제품 품질 검사, 주관과 품질 검사원의 검사 결과, 시험지 문답.
넷째, 기본 운영 기술 및 일반적인 생산 실패 해결 방법:
1. 목적: 작업장 직원의 기술 운영 수준을 전면적으로 향상시키고, 높은 품질과 높은 표준에 따라 작업장의 전체 생산 수준을 높이고, 직원들에게 기계를 능숙하게 조작하고, 몇 가지 일반적인 생산 장애를 능숙하게 해결하고, 일상적인 시동에서 자아능력을 높여야 한다.
2. 교육 방법: 실무 훈련 및 관련 경험 요약, 책임자, 선장 및 관계자의 설명 및 운영 훈련, 작업장 우수 직원의 리더십 역할, 서면 학습 등을 통해
3. 평가: 한편으로는 직원의 개인설명 (또는 설문조사) 입니다. 한편, 직원들의 일상적인 업무 성과와 현장 실제 운영은 적시에 생산 장애를 예방하고 해결합니다.
동사 (verb 의 약어) 작업장 생산 설비의 운영, 사용 및 유지 보수:
1. 목적: 직원들에게 기계를 능숙하게 조작하고, 일부 생산 설비의 기본 작동 원리를 이해하고, 생산 설비를 유지 관리하는 방법을 익히고, 작업장 생산 설비의 손상 횟수를 최소화하고, 생산 설비의 유지 관리를 제대로 하도록 요구한다.
2. 훈련 방법: 작업장 주관자, 스승, 우수 직원의 해설과 실무 연습, 정비사, 전기공의 해설과 해설, 전문가의 지도, 문자자료를 통해
3. 평가: 직원의 일상적인 업무 성과, 공사장 및 관계자의 검사 감독, 생산설비 사용 유지 관리 기록 등.
설명:
이들은 직원 교육의 다섯 가지 측면입니다. 이 다섯 가지 방면의 상세한 교육 내용은 각 방면의 상세한 내용을 참고하시기 바랍니다. 모든 직원들이 먼저 자신을 엄하게 단속하고, 학습 준비를 잘 하고, 가장 짧은 시간 내에 자신의 각 방면의 수준을 제고하고, 개인의 가치를 극대화할 것을 요구하다.
일상 생산에서 각 관련 방면의 요구에 엄격히 따라 자신의 본업을 잘 하고, 중국의 생산을 위해 노력하며, 본 작업장 생산 라인의 기술 수준을 전면적으로 제고하고, 작업장에서 우수한 작업팀을 형성한다.
직원 교육 프로그램 시나리오 4 생산 관리는 다양한 수준의 수요와 열망을 적시에 분석하여 다양한 수준의 수요를 충족하는 다양한 신제품을 개발해야 합니다. 사람의 요구에 부합하는 제품은 고객이 받아들일 수 있다. 따라서 제품 개발 계획을 수립합니다.
A, 주방은 다른 부서 (시장부, 구매부, 홍보 기획부) 와 밀접하게 연계되어 시장 정보 수요를 적시에 파악하여 제품을 개선하고 개발합니다.
1. 음식의 영양, 품질, 원료, 그릇의 요구 사항을 이해하다.
2. 음식의 가격, 판촉 수단, 판매, 광고를 이해합니다.
3, 시장 용량, 고객 수요, 소비 심리 추세, 제품 품질 이해.
둘째, 주방은 전원과 소통하고, 전원이 제품 개발을 위한 계획을 세우고, 이에 따라 합리화 제안 처리 제도를 세우고, 합리화 건의를 효과적으로 장려하고, 제도화하고, 혁신의식을 장려하고 장려할 것이다.
셋째, 주방이 주도하고 조달 및 마케팅 부서가 참여하는 제품 개발 팀을 구성합니다. 시장 정보에 근거하여 신제품을 부단히 개발하다.
넷째, 정기적으로 신제품 개발 건의를 수집하여 평가와 평가를 통과한다. 신제품 계획과 임무서를 작성한 다음 시험 제작 및 검증을 통해 제품의 판매 및 서비스 방법을 연구합니다.
5. 정기적으로 직원들에게 일자리와 기술 훈련을 실시하고, 각 팀의 요리사, 요리사를 심사하고 평가하며, 업무 성과에 따라 상벌을 실시한다.
직원 훈련 프로그램 5: 백성은 음식을 하늘로, 음식은 청결을 근본으로 한다. 위생관리는 외식업체 관리에서 반복적이고 없어서는 안 될 업무로, 기업의 경제효과를 촉진하고 기업의 명성과 인지도를 높이는 데 중요한 역할을 한다. 따라서 본 방안은 특별히 제정된다.
첫째, 위생 품질 검사 팀을 설립하다.
둘째, 층층 위생 업무 책임제. 위생 사업은 목표 관리를 실시한다.
셋째, 환경위생은' 지역분업, 책임은 사람에게 이행된다' 는 원칙을 실시한다.
1, 바닥과 천장이 깨끗하고 깔끔하며 쓰레기가 없고 때가 없다.
2, 벽면이 깔끔하고,' 오무' 무먼지, 거미줄, 먼지 없음, 무난한 게시, 무난한 낙서를 견지한다.
3. 작업장의 주재료, 식재료 진열이 질서 정연하며, 식기마다 고정된 배치위치가 있습니다. 생산자는 조미료와 그릇을 섞지 않아 위생에 영향을 미친다.
4, 벽 구석을 깔끔하게 유지하고 잡동사니도 없고, 더미도 없고, 임시로 쌓은 것에 대해서는 제때에 깨끗이 청소해야 한다.
쓰레기는 전용 쓰레기통 (통) 에 버려야합니다.
6. 하수도가 원활하게 흐를 수 있도록 막히면 부서장 및 관련 부서에 즉시 통지해 처리해야 합니다.
넷째, 식품위생은' 식품위생법' 과' 오사운동' 제도의 요구에 따라 중독사고를 근절하고 인민건강에 대한 책임을 엄격히 지겠습니다.
사격리 제도, 즉 생과 숙성, 완제품과 반제품, 식품과 잡동사니, 약품과 소매식품은 식중독사건을 막기 위해 식품 클립을 사용해야 한다.
다섯째, 개인 위생 관리를 강화하여 직원들에게 자신의 위생을 잘 하도록 독촉하다.
1. 호텔 생산경영 일선 생산인은 반드시 자격증을 가지고 직무를 해야 하며,' 건강증' 과 연검이 있어야 한다.
2. 전염병을 앓고 있는 사람은 치료 후 병원과 보건부의 건강증명서로만 다시 출근할 수 있다.
프로듀서는 작업복 (모자) 을 입고 일해야합니다. 수술 중에는 슬리퍼, 하이힐, 반바지, 미니스커트, 조끼, 가슴옷을 신을 수 없고, 담배를 피우거나 빈랑을 씹거나 호박씨를 먹는 음식, 긴 머리나 수염을 기르거나 반지를 끼거나 매니큐어를 바르면 안 된다.
6. 상술한 조항을 위반한 사람은' 주방관리제도' 의 관련 규정에 따라 엄숙히 조사하여 처리한다.