본 법에서 말하는 음식물 쓰레기는 기능용도에 따라 안전하게 먹거나 마실 수 있는 음식을 합리적으로 사용하지 않는 것을 말합니다. 폐기, 불합리한 사용으로 인한 음식물 수 또는 품질 감소 등이 포함됩니다. 제 3 조 국가는 절약을 엄격히 실시하고 낭비를 반대한다.
국가는 다조치, 정밀 시책, 과학관리, 사회공치의 원칙을 견지하고, 기술적으로 실행 가능하고 경제적으로 합리적인 조치를 취하여 음식물 낭비를 방지하고 줄인다.
국가는 문명, 건강, 자원 절약, 환경 친화적인 소비 패턴을 제창하고, 단순하고 적당히 녹색의 저탄소 생활 방식을 제창한다. 제 4 조 각급 인민 정부는 음식물 쓰레기 작업에 대한 지도력을 강화하고, 음식물 쓰레기 작업의 목표와 임무를 결정하고, 음식물 쓰레기 작업 메커니즘을 확립하고, 음식물 쓰레기 모니터링, 조사, 분석 및 평가를 조직하고, 감독 관리를 강화하고, 음식물 쓰레기 작업을 추진해야 한다.
현급 이상 지방인민정부는 매년 사회에 반식품 낭비 상황을 발표하고 반식품 낭비를 강화하는 조치를 제시하고 사회 전반의 반식품 낭비를 지속적으로 추진해야 한다. 제 5 조 국무원 발전 개혁 부문은 전국 반식장 쓰레기 작업에 대한 조직 조정을 강화해야 한다. 국무원 관련 부서와 함께 매년 음식물 쓰레기 상황을 분석하고 평가하고, 반식음식물 쓰레기 작업에 대한 총괄적인 안배를 하고, 관련 업무조치와 의견을 제시하며, 각 관련 부처는 반드시 이행해야 한다.
국무원 상무주관부는 외식업에 대한 관리를 강화하고 업계 표준과 서비스 규범을 수립하고 보완해야 한다. 국무원 도시시장감독관리부와 함께 외식업 음식물쓰레기 관리제도를 세우고 외식서비스 경영자가 외식서비스를 제공하고, 음식물쓰레기 관리 상황을 사회에 공개하는 조치를 취했다.
국무원 시장감독관리부는 식품생산경영자에 대한 음식물 쓰레기 방지 감독을 강화하고 식품생산경영자에게 음식물 쓰레기 방지 조치를 실시할 것을 촉구해야 한다.
국가 식량과 물자 비축부는 식량 저장과 유통 과정에서 식량 절약과 손실 관리를 강화하고 국무원 관련 부서와 함께 식량 저장, 운송 및 가공 기준을 실시해야 한다.
국무원 관련 부서는 본법과 국무원이 규정한 직책에 따라 반식장 쓰레기 작업을 전개하는 조치를 취해야 한다. 제 6 조 국가기관, 인민단체, 국유기업사업단위는 국가 관련 규정에 따라 공무접대, 회의, 훈련 등 공무활동의 식사규범을 구체화하고 보완해 관리를 강화하고 절약을 앞장서서 낭비를 반대해야 한다.
공무 활동으로 식사를 준비해야 하기 때문에 실제 상황에 따라 식사의 수량과 형식을 검소하게 안배해야 하며, 규정된 기준을 초과해서는 안 된다. 제 7 조 취사 서비스 경영자는 다음과 같은 조치를 취하여 음식물 낭비를 방지해야 한다.
(1) 식량 조달, 저장, 가공 관리 제도를 건전하게 세우고, 서비스 직원의 직업 훈련을 강화하고, 식량을 아끼고, 낭비를 교육 내용에 반대한다.
(2) 자발적으로 소비자들에게 음식물 낭비를 방지하고, 눈에 띄는 곳에 음식물 낭비를 방지하는 표지판을 붙이거나, 서비스 요원의 지시를 받아 소비자들이 필요에 따라 주문하도록 안내한다.
(3) 음식 공급의 질을 높이고, 표준과 규범에 따라 식품을 만들고, 수량과 무게를 합리적으로 결정하고, 작은 식사 등 다양한 규격을 제공한다.
(4) 단체 식사 서비스를 제공하기 위해서는 음식물 낭비를 방지하는 이념을 메뉴 디자인에 통합해 식사수에 따라 음식과 주식을 합리적으로 배치해야 한다.
(5) 뷔페 서비스를 제공할 때, 소비 규칙과 음식물 낭비를 막기 위한 요구 사항을 자발적으로 알리고, 다양한 규격의 식기를 제공하고, 소비자들에게 적절한 식사를 상기시켜야 한다.
외식 서비스 경영자는 소비자가 너무 많은 음식을 주문하도록 유도하거나 오도해서는 안 된다.
외식 서비스 경영자는 메뉴에 음식의 무게, 규격, 권장소비자 수량 등을 표시함으로써 메뉴 정보를 풍부하게 하고, 소비자에게 주문 힌트를 제공하고, 소비자 수요에 따라 공용 숟가락과 젓가락 및 포장 서비스를 제공할 수 있다.
외식 서비스 운영자는' 시디 액션' 에 참여하는 소비자들에게 상을 줄 수 있다. 눈에 띄는 낭비를 초래한 소비자들에게도 음식물 쓰레기 처리비를 받고 유료기준을 명확히 할 수 있다.
외식 서비스 경영자는 정보기술을 이용해 식사 수요를 분석하고 중앙 주방과 배송센터 건설을 통해 식품 구매, 운송, 저장 및 가공을 과학적으로 관리할 수 있다. 제 8 조 식당이 있는 기관은 건전한 식사 관리 제도를 세우고, 음식물 낭비를 막기 위한 조치를 제정하고 시행하며, 홍보교육을 강화하고, 음식물 낭비에 반대하는 의식을 강화해야 한다.
단위 식당은 식품 구매, 저장 및 가공에 대한 동적 관리를 강화하고, 식사자 수에 따라 음식을 구매, 요리 및 준비하며, 원자재 이용률과 요리 수준을 높이고, 위생, 경제, 규범의 원칙에 따라 음식을 제공하고, 식사 균형에 주의해야 한다.
단위 식당은 급식 방식을 개선하고, 눈에 띄는 위치에 방식 낭비 표시를 붙이거나 배치하고, 식사자가 적당량의 식사를 주문하고, 식사를 하도록 유도해야 한다. 낭비에 대해서는 제때에 일깨우고 바로잡아야 한다.