호텔 외식부 책임 1
1. 품질, 보증, 제때에 상부에서 맡긴 임무를 완수하다.
2. 식당 식기, 천 등 물품의 보충과 교체를 완료하고 서비스를 종료합니다.
3. 식사 전에 임무를 분배하고, 분업하고, 모든 준비를 잘 한다.
메뉴에 익숙하고 식품 준비실과 조정하십시오.
5. 현장 훈련을 잘 해서 직원들이 서비스 규정에 따라 엄격하게 서비스를 받도록 유도한다.
6. 손님의 식사 상황을 파악하고, 보충 서비스를 잘 하고, 손님의 특별한 요구나 습관을 기억하고, 손님과 좋은 관계를 맺도록 합니다.
7. 일반 불만을 처리하고, 제때에 문제를 해결하고, 상부에 상황을 보고하고, 경험을 쌓는다.
8. 일상적인 청소 작업을 제때에 실시하여 식당을 깨끗하고 깔끔하게 유지한다.
9. 식당 영업시간이 끝난 후 문과 창문, 수도꼭지, 조명시스템, 에어컨 스위치, 음향이 꺼져 있는지 점검해 에너지 절약과 안전작업을 잘 한다.
10. 식당의 부동산 관리를 강화하고, 상품 사용을 통제하고, 경영 요구에 따라 갱신 계획을 짜다.
1 1. 식당 환경, 식기, 기구의 위생에 각별히 주의를 기울이고 식당 설비와 시설의 유지 관리를 담당한다.
12. 식사 전에 준비하고 식후에 치우세요.
13. 식사할 때 각종 그릇을 회수하여 안전검사를 잘 한다.
14. 연회장의 모든 업무 절차가 순조롭게 진행되도록 교대를 배정하다.
15. 연회 준비, 계획 및 시행 절차를 전면적으로 책임지고 각종 문제와 손님 불만을 처리한다.
16. 연회장과 주방의 연결을 담당합니다.
17, 연회장 하드웨어 장비의 청소, 유지 보수, 유지 보수 및 업데이트를 전담합니다.
18. 다른 부서와의 커뮤니케이션, 조정 및 협력을 담당합니다.
19. 식사 전 준비, 식사 후 청소, 직원 식당 청결을 포함하되 이에 국한되지 않는 직원 식당의 전반적인 업무를 담당합니다.
호텔 외식부의 부서 책임 2
1, 외식부의 경영계획 수립, 집행부의 관련 규제와 규범을 담당한다.
2. 호텔 전체 경영 지표에 따라 식당 예산 계획과 경영 지표 작성, 식당 경영 보고서 검토, 경영 분석 수행, 관련 보고서 작성 등을 담당한다.
3. 다른 부서와 협력하여 각종 판매 기회를 모색하여 수입을 늘리다. 손님에게 탁월한 식사 체험을 가져다 줄 수 있는 각종 프로모션을 선보인다.
4. 외식부의 각 모듈의 업무를 담당하고, 식당의 필요에 따라 인원 분배를 조정하여 각 업무의 원활한 조정을 보장합니다.
5. 외식 요리의 연구와 연회 활동의 기획을 책임지고, 외식 서비스의 질을 지속적으로 높이다.
6, 케이터링 인력 수요, 위치 설명 등을 제공 할 책임이 있습니다. , 인력 채용, 일자리 창출 및 인력 배치 협력 및 집행
7. 부서 인원 편성, 채용 및 개발 촉진, 인력 교육 계획 수립, 음식 전문 교육 실시, 직원 서비스 능력 향상
8, 케이터링 서비스 만족도 조사, 결과 수집 및 정리, 결정에 따라 개선 계획을 시행합니다.
9. 케이터링 서비스 표준 및 프로세스의 정리 및 최적화를 담당합니다.
10, 지도자가 맡긴 다른 임무를 완수하다.
호텔 외식부의 의무 3
1, 적극적인 협력의 정신을 가지고 있다. 모든 일을 열정적으로 대하고, 모든 기회를 이용하여 기술을 배워서 자신의 업무 기술을 향상시키고자 한다.
2. 적응성이 강하다. 식당의 돌발 사건과 고객 수요를 처리하다.
3. 팀워크가 강하여 동료의 업무를 협력 및 지원함으로써 팀의 동일한 목표를 달성합니다.
호텔 외식부의 의무 4
1. 케이터링 관리자가 직원 교육을 실시하여 직원의 모든 기술이 기준에 부합하도록 합니다.
2. 식당 지배인이 호텔 정책과 방침 및 회사의 브랜드 기준을 집행하도록 돕는다. ,
3. 정기적으로 직원들과 직접 소통하고 정해진 정책과 방침을 유지한다.
4. 주방과 효과적으로 소통하고 작업대를 깨끗하고 깔끔하게 유지한다.
5. 좋은 고객 관계를 유지하고 개인의 전문성을 향상시킵니다.
취사 관리자가 부서의 주간 일정을 결정하는 데 도움을줍니다.
7. 메뉴판과 식품 보급을 디자인할 때 좋은 생각과 건의를 한다.
8. 식당 관리자가 배정한 기타 업무를 수락합니다.
호텔 외식부의 부서 책임 5
1, 식당의 일상적인 관리를 담당하고 주방과 긴밀한 접촉을 유지하여 식당의 서비스 품질을 보장합니다.
2. 작업을 확인합니다.
(1) 검사 작업, 일상적인 검사 장비, 가구, 식기 및 양호한 상태.
(2) 서비스 용품 및 청결도를 점검하고 재고 자재를 점검한다.
(3) 직원 gfd 를 확인하십시오.
4. 매일 식사 전 회의를 주재하고 당일 서비스를 준비합니다.
5. 주방에서 당일 음식의 상황을 알아보고 중점적으로 파는 음식을 배치한다.
음식과 재료에 서명하십시오.
7, 손님의 불만과 질문을 적절하게 처리하십시오.
8, 직원 출석 및 평가 작업을 잘 한다.
9. 식당의 부동산 관리를 잘하다.
10, 직원 교육 담당.
1 1, 인력 교육 관리 담당.
12, 접대 등을 담당합니다.
호텔 외식부의 직책
1, 업무상황에 따라 종업원에게 임무를 배정하여 양질의 서비스를 보장합니다.
2. 운영부 매니저와 요리사에게 음식, 서비스에 대한 손님의 정보를 적시에 피드백하고, 손님의 상황을 이해하고, 중요한 손님을 위해 봉사한다.
3. 식당의 문제와 손님의 의견을 선처하고, 제때에 운영매니저에게 보고한다.
4, 정기 검사, 식당 설비, 식기, 포초 등의 물품을 실사하고, 결과를 운영 관리자에게 보고한다.
5. 종업원에게 식당의 안전과 청소 작업을 잘 하도록 독촉하고, 회사가 규정한 기준에 부합하도록 보장한다.
호텔 외식부의 직책
1. 고급 사교 식사가 호텔, 레스토랑, 체인 레저 바에 분포되어 있는지 알아보세요.
2. 경쟁사의 추세를 이해하고 제품 라인과 가격에 신속하게 대응합니다.
3. 회사 제품 판매를 책임지고, 회사 시장부와 협력하여 신제품을 보급한다.
기존 고객 관계를 유지하고 새로운 고객 자원을 개발하십시오.
5. 매월 업무 상황을 보고하고 총결산을 분석합니다.
호텔 외식부의 책임과 관련된 문장:
★2020 취사 부서 책임 전집
★ 취사 부서의 책임
★ 식당 관리자의 직무 책임
★ 호텔 레스토랑 웨이터 작업 명세서
★ 케이터링 관리자의 책임
★ 케이터링 시범 직무 책임
★ 취사 부서 직원의 직무 책임
★ 호텔 레스토랑 웨이터 시범 직무 책임
★ 취사 부서 작업 흐름