시도둬 코코넛킹의 코코넛 과육은 코코넛으로 만든 것이 아닙니다. 코코넛에는 코코넛 과즙만 들어 있고, 시중에 판매되는 코코넛 과육을 가공, 발효시킨 것이기 때문입니다.
성분: 코코넛 밀크와 일부 향료로 합성됩니다.
코코넛겔로도 알려진 코코넛(나타)은 미생물의 발효산물로 액체배지에서 아세토박터 자일리늄이 성장하여 형성되는 대사산물이다. 코코넛 주스는 배양 배지로 사용될 수 있지만 비용 요인으로 인해 산업적 대량 생산에는 더 이상 사용되지 않습니다. 분리 및 정제 후 이 다당류를 가공하여 시판되는 코코넛 열매의 주요 첨가 성분이 될 수 있습니다.
시중에서 판매되는 코코넛은 감미료, 향신료, 색소 및 기타 성분을 첨가하여 가공할 수 있습니다. 색소를 첨가하지 않은 코코넛 열매의 본래 색은 대개 흰색 또는 유백색을 띠며, 상쾌한 맛이 나며 많은 디저트의 재료로 사용됩니다.