중앙 주방의 95% 는 추세를 잘못 봤기 때문이 아니라' 구덩이' 를 잘 보지 못했기 때문이다.
18, 17 년 5 월, 해저어국제지주가 홍콩 증권 거래소 상장을 공식 신청했다. 해저낚시는 중국 최초의 수입이 100 억 위안을 돌파한 외식기업이다. 그것의 성공 뒤에는 완전한 식품 공급망이 없어서는 안 된다. 발해 공급망은 해저를 지탱하는 관건이다!
수직해공급망은 20 1 1 년 6 월에 설립되었으며, 이전에는 쓰촨 해저건식유한회사 (이하' 해저건어') 공급망부에 소속되어 수년 동안 해저건어문점을 서비스했다. 그리고 점차 200 개에 가까운 외식업체를 서비스하는' 중앙 주방' 으로 발전했다! 예를 들어 7- 1 1, 핫 1 호, 베이징사항공, 청년식당, 시베 등 대형 체인업체들이 있습니다.
수직 하이 공급망의 중앙 주방 운영
수직해공급망은 베이징, 상하이, 정주, 우한, 서시, Xi 안에 중앙 주방을 설립했다. 여러 곳의 배치는 식재료의 배송을 효율적으로 진행할 수 있도록 보장한다. 한 지역의 설정점은 운송 시간을 줄이고 재료가 신선하다는 것을 보증할 수 있다.
원료 구매에서 가공, 저장 및 배송에 이르기까지 수직해 공급망은 콜드 체인 물류 시스템에 의존한다.
1.
구매 과정에서 수직해공급망은 공급자에 대해 엄격한 품질 관리 관리를 실시하여 원자재 품질 검사 (온도 등) 를 실시한다. 요구 사항을 충족하지 못하면 거부됩니다.
2. 원자재 보관
요구 사항을 충족하는 재료는 서로 다른 저장 요구 사항에 따라 적절한 온도 지역으로 보내 저장한다.
3. 프로세스
가공해야 할 재료는1℃ ~ 4 ℃의 가공 구역에서 가공하고 식품 보존 기술로 포장하여 제품 손실을 줄인다.
4. 가공 제품 보관
가공한 식재료는 따로 보관해야 하는데, 원료가 보관되는 것처럼 적당한 온구 환경에도 있다.
고르다
식재료의 분류는 작업 환경 온도와 분류 시간 동안 식재료 전용 분류 구역에서 조작하여 위생 조건을 보장하는 것을 엄격히 통제한다.
6. 운송 및 배송
식재료가 적재되기 전에, 수직해공급망은 배송차량을 미리 냉장하여 식재료가 적절한 냉체인 환경에서 운송되고 배송되도록 할 것이다. 가게에 도착하면 가게 내 온도를 검수한다.
주목할 만하게도, 하이공급망은 공급망 금융 서비스를 탐구하고 있으며, 여러 금융 기관과 긴밀한 협력 관계를 맺고 있으며, 외식업체에 인수 융자, 재고 담보융자, 창고 담보융자, 구매융자 등의 금융 서비스를 제공할 수 있습니다.
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