중국 대학생의식이 조사 보고서 1
요약
최근 몇 년 동안 중국 정부는 주민들의 과학 영양식사 촉진에 점점 더 많은 관심을 기울이고 있다. 확실히 식습관은 매우 중요하다. 한 사람의 식습관은 그의 생활 방식을 대표한다. 대학생은 곧 사회에 진출할 야심 있는 청년으로서 긴 몸과 긴 지식의 단계에 있다. 네가 좋은 식습관을 가지고 있는지 여부는 앞으로의 발전에 매우 중요하다. 대학생으로서 음식은 그들에게 영양을 제공할 수 있을 뿐만 아니라, 더욱 중요한 것은 학생들이 하루의 과중한 학습과 일에서 좋은 상태를 유지할 수 있도록 하는 것이다.
현재 많은 대학생들은 좋은 식습관을 어떻게 갖는지에 대해 아직 아무것도 모르고 있으며, 자신의 식습관이 건강한지 아닌지도 모르고 있다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 음식명언) 장기간의 나쁜 식습관이 대학생의 신체 발육에 영향을 미치고 있으며, 그들의 미래 학습을 위협하고 있다. 대학생의 식습관을 더 잘 이해하고 합리적인 식습관을 기르도록 지도하기 위해 이번 대학생 식습관 조사를 조직했다.
조사문
1. 응답자: 대학생.
둘째, 조사 목적: 대부분의 대학생 식습관에 대한 이해를 통해 대학생의 식습관을 더 잘 이해할 수 있다.
대학생들이 좋은 식습관을 개발하도록 올바르게 지도하기 위해 좋은 학습 상태를 가지고 있다. 대학생이 대학 기간 동안 자신을 더 잘 발전시킬 수 있게 하다.
셋째, 조사방법: 설문조사
인터넷을 통해 보내고 회수하다. ) 을 참조하십시오
4. 시찰시간: 2065 438+02 65438+ 10 월 ~ 이듬해 2 월 겨울방학.
동사 (verb 의 약어) 조사 내용: 부록 참조.
자동사 조사와 분석.
설문지의 수집과 총결을 통해 우리는 확실히 몇 가지 문제를 발견했다.
첫 번째는 아침 식사입니다. 많은 대학생들이 아침 식사의 중요성을 알아차리지 못했다. 조사에 따르면 대학생의 93% 이상이 아침을 먹는 것으로 나타났다. 그러나, 약 47% 의 사람들이 그것을 교실로 가지고 가서 먹기로 했다. 더 많은 이해를 통해, 어떤 학생들은 심지어 수업시간에 아침을 먹기도 한다. 이것은 교실 규율에 심각한 영향을 미쳤다. 그중 학생의 23% 가 학교 가는 길에 음식을 먹는 것은 좋은 습관이 아니다. 걸으면서 먹는데, 특히 길가에서는 먼지 흡수를 늘리기 쉽다. 한편 걸으면서 아침을 먹는 것은 위 기능 소화불량에 어느 정도 부정적인 영향을 미친다. 특히 먹으면서 달리면 위에 손상을 입히고 소화불량과 위통을 일으킬 수 있다. 설문에 따르면 아침을 먹지 않는 학생 중 28% 가 다이어트를 열심히 하고 있다. 이것은 잘못된 관점이다. 아침을 먹지 않으면 살을 빼는 데 도움이 되지 않고 오히려 더 약해질 수 있다. 반면 규칙적으로 아침을 합리적으로 먹는 것이 살을 빼는 좋은 방법이다. 아침 식사는 음식에서 결정적인 역할을 한다. 사람이 잠을 잘 때 신진대사 속도가 가장 낮다. 아침에 깨어나면 신진대사가 점차 정상 수준으로 돌아간다. 잠에서 깬 후 아침을 빨리 먹을수록 신진대사가 빨라진다. 아침 식사 후에 아침 체조를 좀 할 수 있다면 지방 소화에 더 도움이 될 것이다. 그래서 매일 아침을 먹는 것은 다이어트를 원하는 학생들에게 좋은 다이어트 프로그램이다.
아침 식사로 무엇을 먹을지에 대해 학생의 거의 67% 가 두유와 우유를 마시는 것이 좋은 선택이다. 아침에 이런 음식을 먹으면 정말 흡수가 잘 된다. 조사에 따르면 15% 의 사람들이 디저트를 아침식사로 선택한 것으로 나타났다. 이렇게 하면 지방 축적에 유리하고 다이어트에 불리하다. 아침 식사는 잡곡을 많이 먹고 살을 빼는 것이 좋다. 마찬가지로 아침 식사의 불규칙성도 신체 발육에 불리하다. 조사에 따르면 학생의 30% 가 휴일에 아침식사와 점심을 함께 먹기로 한 것으로 나타났다. 이는 소화에 좋지 않고 위기능을 악화시킬 수 있다. 일부 영양학자들에 따르면 아침 식사는 매우 중요한 식사이며, 하루를 시작하는 데 필요한 에너지를 제공하기 때문에 건강에 매우 중요하다. 아침을 먹지 않으면 비만하기 쉽다. 몸이 더 배가 고파서 앞으로 더 많이 먹을 수 있기 때문이다. 에너지가 부족하면 신진대사율이 낮아져 지방이 쌓이기 쉽다. 인체는 지방을 저장하는 데 습관이 되어 공복시 열량을 소모한다. 장수를 연구하는 많은 사람들은 아침 식사가 가장 풍부해야 한다고 생각한다.
조사에 따르면 학생의 거의 68% 가 튀김을 선택한 것으로 나타났다. 사실 튀김 음식에도 많은 문제가 있다. 가장 먼저 언급해야 할 것은 튀김의 위생 문제, 특히 중국에서는 위생 기준이 표준화되지 않은 나라다. 튀김의 건강 문제는 크게 두 가지가 있다: 하나는 튀김의 원료가 비위생적이라는 것이다. 많은 튀김의 원료가 거의 망가졌거나 이미 망가졌지만 기름으로 손질해 보니 좋아 보이고 맛도 좋다. 둘째, 쓰는 기름은 비위생적이다. 많은 길거리 노점상들은 종종 폐유를 이용하여 튀김을 만든다. 또한 튀김 식품, 특히 기름떡은 고지방 식품에 속하며 향기로운 냄새가 나고 시원하게 먹지만, 그 안에 들어 있는 고지방은 위장에 잘 소화되지 않아 비만으로 이어질 수 있으며 소화불량, 메스꺼움, 구토, 설사 등의 증상까지 나타날 수 있다. 또 그 안에 들어 있는 기름은 고온열을 반복해서 가열하면 유독유해 물질이 생기고 음식 속 지용성 비타민 등 유익한 물질이 파괴돼 인체는 흡수하기 어렵다. 유조와 기름떡의 알루미늄 함량도 심각하게 기준을 초과했다. "식사할 때 어느 식사가 가장 풍성한가" 라고 대답했을 때, 53% 의 학우들이 같은 것을 선택했다. 속담에 "일찍 먹고, 점심에 먹고, 저녁에 적게 먹어라" 는 말이 있는데, 일정한 과학적 이치가 있다. 이 말은 인체에 필요한 열과 영양을 하루 세 끼에 합리적으로 분배한다. 보통 아침은 하루 종일 열의 30%, 점심은 40%, 밤에는 30% 를 차지하여 사람의 생리조건과 업무수요에 적응한다.
조사를 통해 학생의 거의 40% 가 야식을 먹는 습관이 있는 것으로 나타났다. 인터넷에서 알게 된 바와 같이 야식을 자주 먹는 것은 신체의 발육에 좋지 않다. 그 위험은 주로 다음과 같습니다.
칼슘 배설의 절정기는 보통 식사 후 4-5 시간입니다. 저녁을 너무 늦게 먹으면, 칼슘이 최고조에 달할 때, 사람이 이미 잠자리에 들면 소변이 요관 방광 요도 등 요로에 남아 제때 배출되지 않아 소변에 칼슘 함량이 계속 증가하여 작은 결정체를 형성하기 쉽다. 시간이 지남에 따라 점차 팽창하여 결석을 형성한다.
2 야식을 해치는 것이 좋다. 영양이 풍부하지만, 또 다른 문제가 드러납니다. 바로 영양을 소비하는 방법입니다. 과학연구에 따르면 야식을 먹을 때 고기, 계란, 우유 등 고단백 음식을 많이 먹으면 소변에서 칼슘의 양이 증가하고, 한편으로는 체내 칼슘의 저장이 줄어 어린이 구루병, 청소년 근시, 중장년층 골다공증을 유발할 수 있다고 한다. 반면 소변에서 칼슘 농도가 높으면 요로 결석에 걸릴 가능성이 크게 높아진다. 또한 단백질 섭취가 너무 많아 인체에 흡수되지 않으면 장에 남아 변질되어 암모니아, 인돌, 황화수소 등 독소가 생겨 창벽을 자극하고 암을 유발한다. 게다가 술을 마시면' 알코올성 지방간' 과 인연을 맺기 쉽다.
위험 3: 나는 늘 야식을 즐겨 먹는다. 고지방 고단백 음식을 먹으면 체내의 혈지가 갑자기 높아지기 쉽다. 인체의 혈액은 종종 밤에 고지방 함량을 유지한다. 밤에 너무 많이 먹거나 자주 반복해서 먹으면 간에 합성된 혈액 콜레스테롤이 눈에 띄게 증가하여 간을 자극하여 저밀도 지단백질을 더 많이 생산할 수 있다. 과도한 콜레스테롤을 동맥벽 (음경 동맥 포함) 에 실어 쌓이는 것도 동맥죽상 경화, 관심병, 발기부전의 원인 중 하나가 된다. 또 장기간의 야식 포만감 때문에 췌도를 반복적으로 자극하고 인슐린 분비를 늘린다. 시간이 지남에 따라 베타 세포가 인슐린을 분비하는 기능이 떨어지거나 심지어 미리 떨어지게 되어 당뇨병이 생길 수 있다. 이런 질병들은 성기능에 영향을 주어 성능력 저하를 초래할 수 있다.
사야식의 폐해, 폭식은 위를 크게 부풀게 하고 주변 기관을 압박한다. 식사 후 위, 장, 간, 담, 췌장 등의 장기에 대한 긴장은 뇌에 메시지를 보내 뇌의 활성화를 일으키고 대뇌피질의 다른 부위로 확산되어 불면증을 유발한다.
따라서 가장 좋은 양생방법은 야식을 먹지 않거나 야식을 적게 먹는 것이다. 밤에 정말로 영양을 보충해야 한다면 가장 좋은 선택은 탄수화물, 즉 전분과 설탕이다. 이런 음식은 간접적으로 뇌의 화학반응을 개선하고, 기체가 인슐린을 분비하게 하여 진정과 안정의 역할을 하며, 불면증에 특히 유익하기 때문이다.
조사에 따르면 약 15% 의 학생들이 간식을 자신의 정식으로 삼는 것은 잘못이다. 간식에는 첨가제가 많이 들어 있어 인체에 해롭고, 대부분의 간식에는 기름이 많이 들어 있어 인체 흡수에 좋지 않아 비만으로 이어지고 식욕부진, 구토 등의 현상까지 유발된다.
개인 식습관에 대한 전반적인 평가와 학생 식습관에 대한 조사 결과 많은 학생들이 편식을 하는 것으로 나타났다. 단일한 음식은 몸에 필요한 영양을 만족시킬 수 없다. 단백질, 당류, 지질, 비타민, 각종 미네랄과 미량 원소는 인체 건강에 없어서는 안 될 영양소이다. 단일영양소는 단독으로 작용해서는 안 되며, 반드시 다른 영양소와 결합해야 최상의 효과를 낼 수 있다. 그러므로 우리는 일상 음식에 다른 음식을 곁들이는 것이 가장 좋다. 예를 들어 고기를 먹을 때 야채를 곁들이면 일상생활에서 과일을 좀 먹는 것이 좋다. 그래야 각종 영양이 합리적으로 어우러져 역할을 할 수 있다.
학교 식당에 대한 평가에서 약 37% 의 학생들이 학교 식당의 음식이 입에 맞지 않는다고 생각했고, 일부 학생들은 돈을 절약하기 위해 식당에 가서 밥을 먹었다. 약 12% 의 학생들이 교외에서 식사를 선택하고, 약 73% 의 학생들이 길가 식당에서 식사를 하기로 했다. 하지만 현장 조사에 따르면 학교 주변의 많은 식당의 위생 상태가 좋지 않은 것으로 나타났다. 식당의 60% 정도가 일회용 젓가락을 사용하지만 일회용 젓가락은 만드는 과정에서 위생적이지 않고 원숭이 머리 버섯을 함유하고 있어 유통기한이 있어 많은 학생들이 이해하지 못한다. 이 식당들 중 조건이 제한되어 있기 때문에 거의 90% 의 식당이 식기를 소독하지 않았다. 주방의 위생 조건에 관해서는 어떤 것은 더 나쁘다. 벽에는 기름연기가 가득 차서 모든 주방도구들이 마음대로 놓여 있다. 요리를 할 때 주방 용품은 마음대로 물을 사용한다. 따라서 거리를 따라 식당에서 밥을 먹는 것은 좋은 식습관이 아니다. 반면 학교 식당의 식기는 비교적 위생적이어서 학교 식당에서 많이 먹는 것이 좋습니다. 이를 위해서는 학교가 학교 식당의 감독을 강화하고, 학교 식당의 식사 환경을 더욱 개선하고, 위생과 음식의 합리적인 결합을 중시하고, 더 많은 학생들이 식당에서 식사를 선택할 수 있도록 해야 한다.
결론
현대 대학생의 식습관에는 여전히 많은 문제가 있어 여전히 지도가 필요하다. 좋은 식습관이 있어야 좋은 몸과 온전한 학습 상태를 가질 수 있다. 그러므로 좋은 식습관을 갖는 것은 매우 중요하다. 학교는 대학생의 식습관에 대한 지도를 강화하고, 그들의 건강의식과 체육의식을 더욱 강화하여 학습의 질을 더욱 높여야 한다. 개인도 자신의 식습관이 합리적인지, 식이영양의 합리적인 조화와 식이위생에 주의를 기울여 좋은 식습관을 길러야 한다.
중국 취사 산업 다이어트 조사 보고서 2
외식업계는 민생업으로서 권위 있는 조사 보고서가 없었다. 많은 업계 인사들의 기대와 함께 중국호텔협회연합베이징시외식산업협회, 상해시외식협회, 천진시식당협회, 충칭시외식산업협회, 광동성외식서비스업협회, 쓰촨 성호텔외식오락업협회, 항주시 외식산업협회, Xi 호텔외식산업협회, 난징시외식상회, 신장호텔협회 10 형제협회가 반년 동안 완성했다 이를 바탕으로 첫 번째' 20 16 중국 외식업체 조사 보고서' 를 편성해 이 보고서가 중국 외식업계에서 가장 전문적이고 상세하며 진실된 통계 연구 자료가 될 수 있기를 희망하며 외식업체 발전 현황과 발전 모델을 분석해 업계의 브랜드 육성, 벤치마킹, 기업 상장에 서비스를 제공하고자 한다.
본 보고서 * * * 는 수백 개의 음식점, 수백만 석, 특색 음식, 호텔 음식, 샤브샤브, 간식, 패스트푸드, 레저 등 다양한 형식을 포괄하는 수백 개의 음식점, 수백만 석을 총괄하고 있으며, 주로 국내 음식업계의 다양한 형식, 지역, 유형 대표 기업, 선두 기업을 포괄하고 있습니다. 업계 내 우수 기업을 총결했다고 할 수 있다. 이번 조사에는 두 가지 특징이 뚜렷하다. 첫째, 실제로 데이터를 보고하는 기업이 많아지고, 업종 발전이 점차 규범 발전의 궤도에 진입한다는 것이다. 둘째, 기업 신고와 전문가 조사를 결합하여 업계의 발전 현황을 실감나게 반영한다. 외식업계의 기업 간 격차가 크기 때문에 본 보고서의 일부 지표는 업계 평균보다 약간 높을 것이다.
이 조사 보고서의 주요 결론은 다음과 같습니다.
첫째, 브랜드 성과
이 보고서는 미국 레스토랑 & amp；; 미국 외식업체 순위의 일반적인 방식 (보고서 첨부 참조) 에서 기관은 국내 민족외식 브랜드와 단량체 식당을 순위가 매겨 각 기업의 매출에 따라 각각 상위 30 위와 상위 20 위를 차지하며 이들 브랜드의 실제 발전 상황을 객관적으로 판단하고 업계에 벤치마킹을 수립하고자 한다. 데이터의 참고성을 보장하기 위해 전국 10 대 식음료 브랜드는 각각 항주 은복, 살구화루, 작은 살찐 양, 전집덕, 예쁜 강남, 광저우 술집, 소남국, 디오커피, 양어항, 메롱타운이다. 전국 상위 10 위 식당은 전집덕 (베이징 평화점), 백조호텔, 금표범 (상하이 연안서로 가게), 김열 (베이징 우주교점 본점), 강룡태자주정 (우한 금융점), 중국호텔, 정야 (베이징 오경송점), 지식이다
조사 결과 우리나라 외식업체 경영 규모가 계속 확대되면서 상위 30 위 브랜드 총매출은 1500 억을 넘어섰고, 상위 20 위 식당의 연간 매출은 평균 1 억원 이상이었다.
둘째, 기업 성과
20 16 년 전국 음식점 평균 이익률, 1 인당 노동효율, 평방미터당 소득, 테이블당 매출이 모두 좋은 성적을 거두었다. 전국 외식 브랜드 30 대 평균 이익률은 8.2% 로 이익률 순위 상위 3 위 기업은 각각 상하이 노성황묘, 상하이 소남국, 샤먼 수우해물이다. 상위 30 위 브랜드 연평균 1 인당 노동효율은 654.38+0.82 만원, 상위 3 위 브랜드는 각각 상하이 노성황묘, 상하이 살구화루, 광저우 술집이다.
단점으로 보면 상위 20 위 브랜드의 1 인당 노동효율은 23 만 4000 원, 상위 3 위 브랜드는 전집덕평화점, 베이징 김열 우주교점, 닝보석포천일광장점이었다. 평방미터당 하루 평균 44.2 위안, 상위 3 개 기업은 각각 광저우 백조호텔, 광저우 술집, 베이징 김열이다. 일평균 식사당 255.2 위안, 상위 3 위는 각각 베이징의 김열, 쓰촨 은행, 베이징의 전집덕이다. 식사당 평균 고용인원은 0.43 명이다. 일반적으로 식사 면적당 5 제곱미터, 식사 직원당 0.5 명 이상의 외식업체가 시설이 좋은 기업으로 여겨진다.