외식업은 행정총셰프, 요리사, 연회부와 함께 식품의 질을 높이고 새로운 색종을 만드는 방법을 연구해야 한다. 년, 분기, 월, 주, 일 메뉴 개발 또는 수정 식품과 음료의 원가기준을 제정하다. 여러분에게 음식업계의 업무 총결산을 가져다 드리니, 여러분들이 좋아하시길 바랍니다.
취사 산업 업무 요약 (선정 문장 1) 1, 업무 요약
내가 외식업에 종사한 지 이미 여러 해가 된 것 같다. 시작부터 지금까지 많은 경험을 했고, 주방의 경험과 지식을 끊임없이 총결하고 있지만, 여전히 충분히 잘하지 못했다. 20__ 년도 링호충 인구 증가가 가장 빠른 해다. 우리는 아주 잘하고 있고, 약간의 부족함도 있다. 주방은 항상 우리 외식업계의 우선 순위였으며, 고객의 미각을 잡는 것이 가장 중요한 일환이다. 만약 우리가 이 일을 잘하고 싶다면, 우리는 식당 전체의 도움과 도움이 필요하다. 배달 속도도 우리가 올해 강조해온 문제이지만, 효과는 그다지 좋지 않다. 특히 우리 금산점과 같은 러시아워는 때때로 배달이 느려지기도 한다. 특히 음식을 볶을 때도 있다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 음식, 음식, 음식, 음식, 음식, 음식, 음식)
나는 그 이유가 다음과 같을 수 있다고 생각한다.
1, 역내 상품 수량이 부족합니다. 즉, 우리 식당은 냄비 세 개밖에 없고, 러시아워에는 채소와 물이 모자란다.
2, 주방 직원의 협조가 부족하다. 직원들은 좋은 적합성에 이르지 못했고, 우리 주방의 팀들은 묵계가 부족하여, 사람들이 러시아워에서 허둥지둥하고, 어떻게 손을 댈지, 음식 제공 속도를 어떻게 높일 수 있을지 알 수 없었다. (윌리엄 셰익스피어, 템플릿, 음식명언) (윌리엄 셰익스피어, 템플릿, 음식명언)
3, 따뜻한 음식 수량이 좀 많아요. 같은 조작으로 음식이 적을수록 음식 제공 속도가 빨라진다. 당초 우리 금산점에는 생선솥도 있고 볶음요리도 있고 생선구이도 있었는데, 인력이 일정해서 일손이 부족했다. 러시아워는 1 인 3 ~ 4 자리로 이어지기 쉬우며, 우리의 서브속도에도 영향을 미친다. 만약 우리의 뜨거운 요리의 수를 반으로 줄이고, 잘 팔리지 않는 것을 제거하고, 부티크를 남기면 더 좋지 않을까요? 나는 그가 더 좋을지도 모른다고 생각한다. 음식 제공 속도는 그에 따라 향상되고, 음식의 낭비와 소비도 그에 따라 감소할 것이다. 음식 제공 속도를 높이는 것은 일부분을 잡아서 뒤돌아보는 것과 같다!
둘째, 일하는 느낌
새로운 직장에 들어간 후, 1 년간의 단련을 거쳐, 나는 이 일에 대해 더 깊이 이해하게 되었다. 직장이나 사업에 대한 이해와 감정은 사람마다 다르다. 나도 마찬가지다. 나에게는 보통 두 가지 각도에서 자신의 사상적 맥락을 파악한다. (조지 버나드 쇼, 일명언)
첫 번째는 마음가짐이고, 밀루의 말을 적용한다면,' 태도가 모든 것을 결정한다' 는 것이다. 올바른 태도로 올바른 방법으로 올바른 방향을 찾아 올바른 결과를 얻을 수 있습니다. 구체적으로, 일에 대한 나의 태도는 내가 좋아하는 것을 선택한 다음 내가 사랑하는 일을 위해 최선을 다하는 것이다. (조지 버나드 쇼, 일명언) 나는 항상 일이 임무나 부담이 되어서는 안 된다고 생각했지만, 일종의 즐거움과 즐거움이다. 당신이 그것에 관심이 있고 그것을 완전히 사랑할 때만 비로소 이런 즐거움을 충분히 느낄 수 있다. (존 F. 케네디, 일명언) 나는 내가 이 직업을 탐구하고 발견하는 과정에서 일의 즐거움을 찾을 것이라고 믿는다. 나는 예약없이 최선을 다할 수 있다. 일을 즐기는 법을 알아야 성공할 수 있고, 그동안 무리해서는 안 된다고 할 수 있다.
다음은 능력의 문제이며, 능력은 전문성과 기초능력으로 나눌 수 있다. 나는 간단한 예를 들어 이 문제를 설명할 수 있다. 낙타에게 그 전문 능력은 사막 환경에서의 생존 능력을 결정하고, 적응력, 끈기, 타고난 경계성을 포함한 기본적인 능력은 사막 환경에서 얼마나 오래 살 수 있는지를 결정한다. 구체적으로, 전문성은 당신이 어떤 직업에 적합한지 여부를 결정하고, 자신감, 협력능력, 담당능력, 모험정신, 발전잠재력 등을 포함한 기초능력은 그 직업의 생명력을 직접 결정한다. 사업에서 성공한 사람은 반드시 두 가지 능력이 조화롭게 발전하여 운영될 수 있는 사람이다.
셋. 작업 목표
앞으로의 일에서, 나는 전문 지식을 배로 배우고, 더 많은 업무 기술을 습득하고, 앞으로의 일을 위한 든든한 기초를 다질 것이다.
작풍상, 규율을 준수하고, 동료를 단결하고, 실사구시하고, 낙관적이고, 시종 엄밀한 업무 태도와 세심한 업무 태도를 유지하고, 근면하게 일할 수 있다. 생활 속에서 근면하고 남을 잘 돕는 훌륭한 전통을 발양하고, 영원히 성실하고, 근면하고, 힘들고 소박하며, 항상 자신의 책임과 의무를 명심하고, 자신을 엄격히 요구하고, 지도자가 수시로 맡긴 임무를 완수하려고 노력하다.
우리 식당의 급속한 발전에 따라, 우리의 일이 더 어렵고, 요구가 더 높을 것이며, 습득해야 할 지식이 더 높고 넓어질 것으로 예상할 수 있다. 이를 위해 나는 더욱 열심히 공부하고, 열심히 공부하고, 자신의 문화적 자질과 각종 업무 기술을 향상시키기 위해 노력하며, 응당한 공헌을 할 것이다.
외식업계 업무 요약 (정선 2 부) 새해가 다가오고 있다. 지난 한 해 동안 상실감, 슬픔, 성공, 행복이 있을 수 있지만, 이것은 중요하지 않다. 이미 지나갔다. 우리는 더 열심히 일할 것이고 내일은 더 좋아질 것이다.
많은 사람들이 내가 변했다고 말했고, 나는 믿는다. 나는 정말 기분이 좋지 않다. 많은 일이 나를 압박하고 있다. 내 삶과 기분이 엉망이다. 비바람은 없었지만, 적어도 나는 비바람을 겪었고, 몇 번이고 기복이 심하고, 우여곡절이 심하고, 어려움이 많았다. 때때로 나는 정말로 나를 소중히 여긴다. 내가 뭘 잘못했는지 계속 생각해 봤는데 왜? 나도 한 번에 한 번씩 자신을 응원하고, 한 번에 한 번씩 일어섰다. 나는 나 없이는 지구가 돌고 일이 그대로 해결될 것이라고 생각했다. 나는 약자가 되고 싶지도 않고 겁쟁이가 되고 싶지도 않다. 운명은 내 손에 달려 있다. 나는 내일이 더 좋을 것이라고 믿는다. 안녕하세요, 안녕하세요, 여러분 모두 좋습니다.
이런 경험을 통해 나는 많은 것을 배웠다. 나는 지금 아주 좋다. 나는 직업도 있고 용기도 있고 너희 모두도 있다. 나는 너를 매우 신경쓴다. 내 주변의 모든 사람, 우리는 영원히 친구가 될 것이다. 사람들은 모두가 힘든 경험을 가지고 있고 너도 너의 경험이 있다고 말한다. 공유해 주세요. 우리는 서로 배우고 함께 발전할 것이다. 미래는 우리에게 속한다.
내년과 관련하여 제 계획은 다음과 같습니다.
1, 하루 잘 보내세요.
2. 창고 지식을 열심히 공부해서 시험에 합격하여 승진하려고 합니다.
3, 휴식 시간을 이용하여 컴퓨터 훈련을 한다.
4. 다른 것을 많이 배우고 자신을 풍요롭게 한다.
마지막으로, 내년에는 모든 사람이 새로운 계단으로 올라갈 수 있기를 바랍니다. 한 층 위로 올라가겠습니다. 감사합니다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 성공명언)
첫째, 사상적 측면
나는 개인적으로 사상인식의 진보가 한 사람의 성숙의 주요 표현을 측정한다고 생각한다. 아마도 다른 사람들은 업무 성과를 지표로 삼을 것이다. 왜냐하면 이것은 노동 성과의 유형적인 표현이기 때문이다. 하지만 개인적으로 제가 더 중요하게 여기는 것은 사상인식과 정치각오의 향상입니다. 20 년 동안 나는 일하는 과정에서 점차 책임감과 사명감을 강화시켰다. 큰 방면에서, 나는 농행의 발전이 나의 성공의 기초라는 것을 깊이 깨달았다. 나는 농행과 영욕을 함께 하고, 농행의 발전을 적극적으로 추진하고, 자각적으로 농행의 사회적 이미지를 보호하고, 농행 발전에 기여하는 이념을 확고히 하고 있다. 작은 방면에서 나는 심리적 상태가 불안정한 결함을 극복했다. 과거에는, 나는 종종 이것에 대해 고민했다. 조급함, 충동, 억압은 종종 나의 언행을 극단으로 몰아간다. 많은 편협한 생각들이 나를 우울증과 불안에 빠뜨리는 경우가 많다. 그러나 그것은 이미 과거가 되었다. 올해 나의 가장 큰 발전은 내 마음을 잘 조정할 수 있다는 것이다. 이것은 PR 위기에서 심리적 우울증을 가진 사람들이 자신을 잘 통제할 수 있다는 것을 보여준다. 어려움과 좌절 앞에서, 나는 적극적으로 생각하는 법을 배웠고, 처신하는 법을 배웠고, 전반적 관점에서 문제를 보는 법을 배웠다. 이것은 점차 나로 하여금 감히 손해를 보는 동시에 손해를 보는 것을 잘해야 한다는 관념을 받아들이게 하였다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 용기명언) 가능한 한 근무생활에서 편리함을 주고, 많이 덜 취하도록 노력하다. 긍정적인 마음으로 직장 생활의 어려움과 좌절에 직면하다. 매일 약간의 진보를 쟁취하다
둘째, 생활측면
인생의 목표 중 하나는 독립된 삶의 지위를 얻는 것이다. 여기에는 사상적, 경제적, 행동적 등이 포함된다. 나의 현재 일은 나에게 경제적 독립의 권리를 주었고, 이로 인해 나는 다른 분야에서 자주권을 얻게 되었다. 이것은 내가 내 인생을 결정할 권리가 있다는 것을 의미한다. 다른 사람들은 나에게 조언만 할 수 있는데, 나에게는 절대적으로 중대한 전환점이다. 나의 생활 자유도가 높아지고 있다. 나는 기존 조건 하에서 나의 생활을 최대한 안배할 수 있다. 이건 내 인생의 승리야! 나는 지금 경제, 행동, 사상이 없다. 이것이 바로 내가 한 사람으로서의 가치이다. 그래야만 나는 자유롭게 내 생각을 풀어주고 창조적으로 일할 수 있다. 동시에, 나는 또한 적응 과정에서 점차 사람들과 어울리고, 공개적으로 비판하고, 자신을 비판하고, 자신의 삶을 더욱 조화롭게 만드는 법을 배웠다.
셋째, 업무 측면
올해 나의 가장 큰 진보는 글쓰기 수준이 향상되었다는 것이다. 글쓰기 과정에서 큰 인내와 끈기를 보여줄 수 있다. 나는 열심히 일하는 것을 배웠고, 좋은 경험과 실천을 총화하고 차용하는 것이 나의 일의 큰 우세가 되었다. 가장 자신감있는 것은 고속 워크 플로우에서 여러 작업을 동시에 처리 할 수 있다는 것입니다. 올해는 내 일이 번거롭지만 질서 정연하게 진행될 수 있어 위기를 처리할 때 냉정하고 침착함을 보였다.
외식업계 총결산 (엄선부분 3)' 소식안전정리 및 표준화 사업 실시 방안' 에 따라 우리 팀은 90 일간의 특별 정비 작업을 전개했다. 구체적으로 다음과 같다.
I. 작업 진행
(1) 시행에 세심한주의를 기울이고, 작은 음식 정비를 전면적으로 전개하다. 조사 및 동적 감독에 따르면, 카운티에는 총 428 개의 작은 식당이 있는데, 그 중 420 개, 무증 8 개가 있다. 20__ 년 이후 우리 팀은 시행 작업 계획에 따라 작은 음식 개조를 적극적으로 전개해 왔다. 올해 9 월 1 일 현재 * * * 총 감독관 150 명, 428 가구 확인, 감독 의견서 428 부 발행. 음식 서비스 기관과 420 부의' 식품안전목표책임서' 와' 서비스약정서' 를 체결하여 규제 서류를 세웠다. 홍보 자료 1300 부 발행, 18 가구에 대한 행정처벌, 벌금 10000 원, 8 가구 금지 시범 지역의 작은 식당 정비가 효과적으로 공고히 되어 식품 위생 감독의 양적 등급 관리의 장기적 메커니즘을 확립하였다.
(b) 홍보를 강화하고 건강 지식 훈련을 실시한다. 우리 팀은 작은 음식의 정비작업을 더 잘 수행하기 위해 학교 식당 책임자, 외식단위 책임자 등 관계자들을 조직하여 식품 위생 지식 훈련에 참가했다. 참훈인원에 대한 세심한 인내심 있는 학습과 훈련을 통해 식품 및 원료 구매를 위한 법의학제도를 어떻게 보완할 수 있는지, 그리고 원장 등록제도 수립의 주의사항을 강조했다. 교외 분국은 시범거리 건설을 전개하여 30 명의 작은 외식업주들에 대한 위생 법규와 지식 훈련을 실시한다. 시내에서 17 개 자영업원의 원장 (교장) 에 대해 식당 관리 5 회, 관련 식품안전지식 및' 5 상법' 교육을 실시했다. (d) 시범 향진 작은 음식 개조 작업이 뚜렷한 효과를 거두었다. 작은 음식 정비 과정에서 리더십의 중시, 조치, 책임, 책임, 우리 팀은 분류 정비, 도움 결합, 뉴스 미디어 강화 홍보 등을 통해 전 사회를 참여시키고, 작은 음식 정비, 특히 시범진 작은 음식 정비를 통해 놀라운 성과를 거두며' 5 개 100% 를 달성했다 8 월 2 일까지 무공진 대장진은 모두 작은 음식점 단위 120 개, 소지율 100%, 모두 식품 원료 구매증빙대 장부, 무증 경영조사율100 을 설립했다 양적 등급을 실시해야 하는 단위 98 개, 실제 전개된 단위 98 개, 전개율 100%, 불법 식품 원료 가공식품 사용 등 위법행위 조사율은 100% 에 달한다.
둘째, 존재하는 문제
감독과 정비를 통해 작은 식당의 특별 정비에 문제가 있다는 것을 발견했다. 하나는 일부 작은 음식점들이 계획, 환경 보호 등의 이유로 외식 서비스 허가증을 처리할 수 없다는 것이다. 둘째, 일부 작은 음식점은 실직자, 토지가없는 농민, 실업자가 운영하는 것으로, 생활이 어려워 자금 정비가 없다. 상점 면적이 작고, 인프라가 열악하고, 위생이 열악하다. 정류가 요구에 미치지 못하더라도, 그들은 다른 직업을 찾지 못하여 단속하기가 더 어렵다. 셋째, 농민 노동자 중 고향 사이에 비교 심리가 있다. 만약 그들이 허가증을 신청하지 않는다면, 모든 사람은 보통 그렇지 않다.
셋째, 다음 작업 계획
(b) 케이터링 단위의 자기 훈련을 촉진하고 케이터링 산업의 위생 시스템 시행에 대한 감독 및 검사를 계속 강화한다. 외식 서비스 단위에 대한 법률 및 규정 홍보 및 훈련을 지속적으로 강화하여 법에 따른 생산 및 운영, 식품 안전 및 품질 보장에 대한 자각성을 높입니다. 외식 소비 안전 전문 정비 이후 형성된 부문 연계, 시스템 통합, 사회 참여의 업무 경험과 방법을 계속 활용해 위법 행위에 대한 처벌을 강화하고, 전형적인 사건과 대안 요안을 적시에 폭로하며 위법 비용을 높인다.
(c) 소규모 식사의 장기 감독 메커니즘을 개선한다.
외식 단위의 양적 등급 관리를 심화시키고 위험 등급에 따라 감독 검사 빈도를 정하는 기초 위에서 외식 단위 위생 정보 공시를 전면적으로 실시하여' 5 규범법' 관리 모델을 계속 실시하여 업계의 자율화, 부서 관리, 사회감독 3 대 체계를 전면적으로 구축하다.
무공현 식품의약청 식품사찰대.
20__ 년 9 월 3 일
외식업계 업무 요약 (선정 4) 은 정원 테마 식당 외식부와 주방팀을 대표하여 20__ 년의 수확과 기쁨을 함께 나누게 되어 영광입니다. (다음으로, 나는 세 가지 측면에서 모두에게보고한다. ) 을 참조하십시오
하나는 식품안전, 원가통제, 시장경쟁의식을 강화하고 시운전 첫해에 적자를 흑자로 돌리는 것이다.
그리고 소스 레스토랑은 지난해 6 월 6 일 시험 영업한 이후 원료의 품질과 식품위생을 엄격하게 규제하고 운영 절차를 규범화하며 식품안전을 확보해 왔다. 경영 과정에서 강원주점 소비층의 특징과 법칙을 점진적으로 모색해 하원주점 소비군에 맞는 요리를 꾸준히 개발하고 있다. 계절성 원료 공급 특성에 따라 춘하 가을겨울 축제령과 일부 특색 요리, 혁신요리가 속속 출시되고 있다. 예를 들어, 시장 원자재 가격 상승에 대비해 제철 요리를 정성껏 개발하여 우량 향 미 패션의 저가를 만든다.
우리는 또한 다양한 소비자 수요에 따라 저가의 고퀄리티 요리를 개발하고 새로운 요리 기술을 도입했다. 특히 지난 9 월, 공원은 나에게 중국 의경 요리를 배울 수 있는 기회를 주었고, 나에게 큰 도움이 되었으며, 곧 하원채 제작에 사용되어 손님에게 시각, 후각, 촉각, 미각의 새로운 4 중 즐거움을 선사해 손님들의 호평을 받았다. 하원주점 수입이 매달 상승하면서 매출은 하루 3000 원에서 현재 하루1-20,000 원으로 최대 30,000 원을 넘어섰다. 1 인당 소비가 20 위안에서 현재 40 위안으로 증가하여 적자를 흑자로 전환했다. 이 뒤에는 요리사들이 요리, 접시, 그릇을 만드는 가공이 있고, 요리사들이 뜨거운 난로 옆에서 땀과 근면한 두 손으로 만든 것이다.
둘째, 훈련력을 높이고, 요리의 주부형제의 레시피를 규범화하고, 끊임없이 새로운 요리를 혁신하여, 점차 강원 술집 브랜드를 만들기 위한 토대를 마련하다.
지난 1 년간의 경영 과정에서 우리가 직면한 가장 큰 어려움은 직원들의 불안정성과 높은 유동성이다. 특히 5 월부터 165438+ 10 월까지 식당이 가장 바쁠 때이자 요리사가 가장 많이 유동적일 때 주방 업무에 큰 압력과 도전을 가져왔다. 음식의 질을 안정시키고 손님에게 양질의 서비스를 제공하기 위해 우리는 다음과 같은 방법을 채택했다.
1. 인원이 통해서 사용하다. 정원 주방, 카페 주방, 음식 주방을 뚫은 요리사는 공원에서 주는 초과근무 정책을 최대한 활용하고 인력 부족 등 여러 가지 어려움을 극복하고 접대 임무를 한 번에 원만하게 완수했다.
2. 훈련을 강화하다. 올해 주방훈련은 56 회로 신입 사원이 신속하게 직무를 감당할 수 있도록 했다. 이에 대해 요리사로서, 나는 무턱대고 실천하고, 스승의 원칙에 따라, 한편으로는 실제 업무에서 밥입으로 전도를 한다. 한편, 나는 여가 시간을 이용해 훈련을 하고, 자신의 솜씨를 모두에게 가르치고, 새로 배운 중국 의경 요리를 요리사에게 훈련시켜 유망한 요리사들을 키우고 안정시켰다.
3. 주요 보조재 레시피를 규범화하여 식당 요리의 품질과 입맛이 일부 요리사의 이직에 영향을 받지 않도록 한다.
4. 부단히 혁신하다. 18 제철 냉채, 72 도 중서핫요리가 잇따라 출시돼 손님의 선택을 풍성하게 하고' 돌솥목이버섯 배추',' 타향 삼컵닭' 으로 대표되는 원가가 낮고, 가격이 낮고, 맛이 독특하며, 판매량이 높은 혁신적인 요리가 형성되어 손님들의 사랑을 받고 있다.
셋째, 주방과 식당이 긴밀하게 협력하는 팀워크를 견지하고 조화로운 식당을 만들어 좋은 성적을 거뒀다.
좋은 음식 브랜드는 식당과 주방의 긴밀한 협조가 필요하다. 지난 한 해 동안 우리 식당은 주방과 긴밀하게 조화를 이루어 하나가 되었다. 주방에서 개발한 새로운 요리의 경우, 우리는 먼저 식당의 종업원을 설명하고 훈련시켜 음식의 특징, 맛, 영양지식을 이해시켜 식당 지배인, 반장, 종업원이 손님에게 소개할 수 있도록 한다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언) 만약 손님의 피드백이 있다면, 우리는 제때에 조정하고, 고객 만족을 달성하고, 돌아오는 손님을 끌어들일 것입니다.
특히 대형 외식 접대 서비스에서는 우리 식당과 주방이 긴밀하게 협조해 서로 협조하고 보완한다. 인원이 부족하고 시설 설비가 제한된 상황에서 여러 차례 접대 임무를 원만하게 완수하였다. 간단해 보이지만 사실 간단하지 않은 설거지 작업도 있다. 좋은 음식 한 접시는 깨끗하고 위생적인 그릇과 분리될 수 없기 때문에 나무통 효과처럼 우리는 없어서는 안 된다. 여기서 우리는 식당의 모든 직원과 다른 형제 부서에 감사를 표하고 싶습니다. 당신의 노력과 지원으로 학교 안팎의 손님들은 모두 정원 식당의 브랜드를 인정하고 칭찬할 것입니다.
외식업계 업무 요약 (5 부 발췌) 이번 외식종업원에서 나는 자신이 외식종업원이 될 전망이 없다는 부정적인 생각을 바꾸었다. 나는 내가 하는 일을 하고, 내가 하는 일을 사랑하는 이념을 세웠다. 한 사람이 어떤 일을 하는지, 그가 어떤 직업에 종사하는 것이 아니라, 그가 최선을 다해 자신의 일을 잘 하느냐에 달려 있다. (존 F. 케네디, 일명언) 나의 업무 의지가 있고, 나의 업무 태도를 단정하게 한다. 성공한 종업원이 갖추어야 할 자질을 알고 자신의 직업의식을 강화하고 이상, 도덕, 지식, 규율이 있는 자격을 갖춘 종업원이 되기로 결심했다. 나는 손님을 위해 봉사하는 원칙을 배웠다. 손님을 위한 서비스 절차 사용 중인 작업 규칙 연회 요리 제작 절차 트레이 기술 및 엔드 브레이싱 보행 속도; 책상을 깔는 주의 사항; 재떨이를 바꾸는 열쇠; 음식을 주문하고, 메뉴를 쓰고, 요리를 취소하고, 음식을 파는 요령; 식수의 기본 방법, 절차 및 상식; 고객 불만 사항 및 서비스 비상 사태를 처리하는 적절한 기술 식당 개업과 폐문 준비, 각종 서비스 예절, 음식 위생 지식, 소방 지식 등. 내가 훌륭한 종업원이 될 수 있도록 기초를 다졌다.
종업원으로 일하는 이 아르바이트에서 나는 훌륭한 종업원으로서 갖추어야 할 조건을 총결하였다.
당신의 일을 사랑합니다: 당신이 당신의 일을 사랑할 때, 당신은 즐겁고 쉽게 할 수 있습니다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 일명언) 우리는 음식을 먹는 사람이 건강, 에너지, 좋은 서비스를 받기를 바란다. 너는 평범한 일을 평범하지 않게 만들 수 있다. 기업이 가장 필요로 하는 사람은 본업을 사랑하는 사람이다.
2. 업무 기준과 방법을 빨리 숙지한다: 치열한 경쟁에서 자신의 기업과 자신을 위해 승리를 거두려면 가능한 한 빨리 일에 투입하고, 일을 감당할 수 있어야 하며, 생산성을 높일 수 있어야 한다.
3. 근면성이 있다: 외식 업무는 주로 수중에 있다. 평소에는 너무 무겁지 않고 많이 해도 피곤하지 않다. 그래서 우리는 부지런하고 부지런해야 한다. 주동적으로 일하고 주동적으로 일자리를 찾다. 세상에 어려운 일이 없다' 는 말은 심오한 이치를 드러낸다. 네가 부지런히 성공하면 대문이 열릴 것이다.
4. 자신감을 가져라: 돈, 권력, 배경, 자신감이 가장 중요하다. 자신감은 사람들이 각종 장애물과 어려움을 극복하고 자신이 최고라고 믿는 데 도움이 될 수 있다.
5. 사람이 되는 법을 배우다: 사람은 성실하고, 감사하고, 남을 잘 돕고, 직업도덕이 있는 사람이 되어야 한다. 만약 네가 진실하고 성실하게 일을 한다면, 너의 사업은 더욱 성공할 것이다.
6. 책임: 회사의 이익을 최우선으로 생각하고 자신의 본업에 책임을 지는 것이다. 손님에게 책임을 지고, 손님에게 양질의 제품과 서비스를 제공한다. "존중이 없다" 는 뜻입니다. 아무도 당신을 감독하지 않더라도, 당신은 자신의 일을 진지하게 잘 할 것입니다. 이것은 책임의 표현이다.
7. 평상심으로 직장에서의 불공정에 직면한다. 직업에는 절대적인 공평이 없고, 기회는 노력하는 사람 앞에서 항상 평등하다. 어느 정도 좌절을 견디는 능력이 없는데, 앞으로 어떻게 대들보를 잡을 수 있습니까?
8. 팀: 팀워크를 발휘하는 것은 기업의 일관된 추구이다. 외식업체의 업무는 각종 분업으로 이루어져 있어 팀원의 협조가 필요하다. 팀워크가 있고 협동이 잘 되는 직원과 기업이 더 성공적이다.
외식업 업무 요약 (선문 6) 1. 웃을 줄 알고 미소를 잘 짓는다.
오늘날 미소는 모든 업종에 꼭 필요한 직업의 자질이 되었다. 특히 서비스 분야에서는 더욱 그렇다. 미소는 번역이 없는 세계 언어이다. 그것은 친절하고 우호적이며 즐거운 메시지를 전달한다. 미소는 어렵지 않지만 무한한 매력을 만들어 낼 수 있다. 수혜자는 부유해지지만 주는 사람은 가난해지지 않는다. 순식간에 지나가지만, 왕왕 영구적인 기억을 남긴다. 직장에서, 나는 미소를 내 명함으로 삼아 식사자가 자신이 봄바람인 것처럼 느끼게 할 것이다.
둘째, 근면은 좋은 훈련이고, 한 푼의 노력은 단지 한 점일 뿐이다.
노력해야 더 좋은 성적을 얻을 수 있다. 근면은 노력이다. 열심히 일하는 것이다. 다른 사람보다 더 많이 지불한다. (서양속담, 노력속담) 빠르면 효율성이다. "산업은 부지런하고 연극에 폐업하고, 행동은 생각에 파괴된다. 클릭합니다 번영과 근면은 불가분의 관계이다. 종업원으로서, 나는 일반인보다 백배의 노력을 기울여 더 편안한 식사 환경을 조성하고 _ _ 을 더 좋게 만들 것이다!
셋째, 손님을 대접하는 길은 주도면밀한 것이 기본이다.
주도면밀한 기왕에 주동적으로 일을 잘하고, 서비스를 제공하고, 관찰에 능하고, 자신의 처지를 잘 살피고, 손님을 놀라게 하고, 서비스를 앞당겨야 한다. 앞으로의 일에서, 나는 늘 그렇듯이 식객들에게 손님이 돌아오는 듯한 느낌을 주고, 손님들이 생각하는 것을 생각하며, 급한 손님들이 서두르게 할 것이다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 일명언) 강대한 심리적 소질을 유지하다. 좋은 심리와 정신 상태를 유지하고, 총애를 받고 교만하지 않고, 굴욕을 당하고, 겸손하지 않고, 침착하게 대처할 수 있다.
식당에서 종업원으로 일하는 것은 사실 매우 쉽고 간단하다. 번화하고 시끄러운 모든 도시에서는 외식업계에서 종업원의 역할이 너무 많다. 그러나 진정으로' 서비스' 의 의미를 이해하고 자신의 노력으로 하는 사람은 매우 적다. 진정한 자격을 갖춘 종업원은 표면적으로 일과 관련된 지식뿐만 아니라 마음과 사상 건설을 강화하고 자기 수양을 높여야 한다.
현실에서 각 업종은 모두 자신의 무대를 전시하고 있다. 어디에 있든 수입이 어떠하든 간에. 우리 각자의 가치는 물 한 대야에 물 한 방울과 같다. 물 한 방울은 순식간에 증발할 수 있고, 물 한 대야에 부착해야 오래갈 수 있다. 왜냐하면 _ _ 우리 각자가 자신의 삶을 가지고 있기 때문에, 나는 더 잘하고, 평범한 직무에서 평범하지 않게 만들려고 노력하며, _ _ 의 내일이 나를 자랑스럽게 할 것이다!
외식업계 업무 요약 (선택 7) 20__ 은 수확과 대발전의 한 해다. X 장군의 교육, 지원, 격려 아래 .. 식당 업무에 맞춰 많은 것을 배웠고, 생각을 넓히고, 각 부서와의 소통을 강화했다. 나와 모두의 공동 노력을 통해 나는 지도자가 나에게 맡긴 임무를 원만하게 완수했다. 다음은 올해의 업무 총결산이다.
첫째, 일상 업무에서 세 가지 개념을 수립하십시오.
모든 것은 고객 중심이며, 아무리 까다로운 고객을 만나더라도 그들을 잘 서비스하는 것을 최종 목표로 해야 한다. (존 F. 케네디, 고객, 고객, 고객, 고객, 고객, 고객, 고객) 디테일이 성패를 결정하다. 모든 세부 사항을 잘 해야 식당의 관리 체계와 서비스 체계가 원활히 작동할 수 있다. 고객에게 고품질의 독특한 식사 경험을 제공하고 직원들이 건강하고 조화로운 기업 분위기 속에서 일할 수 있도록 합니다.
둘째, 전문정신을 키우고 경영 이념을 고수한다
외식 서비스 시간이 길어서 가능한 시간을 이용해 훈련 학습을 조직한다. 직원들이 외식 업무의 중요성을 이해하게 하고, 직원들이 용감하게 헌신하고, 선진적이고 전문적으로 노력하도록 하다. "품질 양심, 품질 1 위" 의 경영 이념을 고수하고, 집행을 잘 잡으며, 직원들이 식당의 기준을 이해하도록 하는 것은 모든 직원의 업무 잣대이다. 직원들의 기준에 대한 인식을 높이기 위해, 나는 직무 훈련 프로그램을 제정하여 직원들을 조직하여 통일된 운영 기준을 진행했다. 식당 발전 요구를 둘러싸고 식당 관리 절차와 제도를 보완하고 발전 사명을 분명히 하다.
셋째, 기업 관리를 표준화하고 브랜드 개발 전략을 실행한다
이런 상황에서 우리는 책임이 중대하다고 느꼈다. 식당 지도자는 고도의 책임감과 충만한 업무 열정으로 전 직원을 경쟁에서 이끌고 단결, 효율성, 실용성, 성실한 기업정신을 발양할 수 있다. 에너지 절약과 소비 감소를 통해 식당 운영을 유지함으로써 좋은 효과를 거두었다. 직원 대열을 안정시켜 좋은 경제적, 사회적 효과를 얻었다.
새해에는 새로운 세기에 새로운 도전에 직면했지만, 새로운 기회도 포함되어 있다. 우리가 본업을 잘 하고, 백방으로 서비스의 질을 향상시키고, 전체 직원의 서비스 수준을 끊임없이 제고하면, 반드시 고품질로 각 임무를 완수하고, 우리가 마땅히 해야 할 공헌을 할 수 있을 것이다.