레스토랑 종업원 업무책임
1, 본 식당의 업무상황을 잘 알고
2, 출근 후 바닥 준비작업을 잘 하고, 예비식기가 완비되어 있는지, 식탁 위의 그릇과 소모품이 깔끔하고 완비되어 있는지 적극적으로 점검한다.
셋째, 근무할 때 마을은 구근, 안근, 수근, 발근을 하고, 손님의 심리, 수요를 제때에 이해하고 고객에게 서비스를 제공한다.
넷째, 강한 업무 조작 지식을 갖고 손님이 필요로 하는 모든 음료와 음식 식사 법칙을 숙지하고 이해해야 한다.
5, 손님을 접대하는 것은 주동적이고 열정적이며 예의 바르고 인내심 있고 주도면밀하여 고객이 귀환하는 느낌을 갖도록 해야 한다.
< P > 6, 영빈원이 손님을 데려오고, 종업원은 자발적으로 손님을 위해 의자를 당겨 접대 업무를 잘 해야 한다.
7, 예의바른 언어를 잘 활용해 손님에게 최고의 서비스를 제공하고, 문명적이고 예의 바르고, 원칙을 익히고, 질문하면 반드시 대답하고, 간결하게 말한다.
8, 고객에게 본 식당의 음료와 특색 있는 음식을 소개하고 판매하는 데 능하다.
9, 책임감이 강하고 독립적으로 업무를 처리할 수 있는 능력이 있으며, 문제가 제때에 에스컬레이션되는 것을 발견하고, 반 전이나 반 후에 문제를 제기하면 제때에 손님에게 의견을 전할 수 있다.
10, 매니저와 함께 일하고, 매니저 이상 지도자의 지휘에 복종하고, 단결하고 동료의 일을 돕는 데 능하다.
11, 비즈니스 지식 강화. 학습, 서비스 기술 습득, 서비스 품질 향상 레스토랑 매니저 업무 책임
1, 사장의 지도하에 부서 규제의 집행 상황과 각 사업의 완성을 점검하다.
2. 근무중인 종업원의 작업복장과 개인의태계를 점검한다.
셋, 준비, 지도, 독촉, 검사, 검사, 영업 전 각종 준비, 적시에 사장에게 부서 상황을 정확히 반영하고 각 직원의 업무 성과를 보고한다.
넷째, 각 교대 물품, 문서 인수인계를 잘 한다.
5. 업무에 익숙하고, 업무에서 모범적인 선도적 역할을 하며, 사장이 본 부서 직원의 응집력을 강화할 수 있도록 돕는다.
6, 현장 관리 인식 강화, 비상 사태 대응, 직원들이 서비스 품질을 지속적으로 향상시킬 수 있도록 합니다.
7, 홍보 의식을 강화하고 식당의 좋은 이미지를 세우다.
8, 직원의 출근 스케줄 휴업을 잘 하고 엄격하게 점검한다.
9, 주간 반무회를 주재하고, 직원들의 업무 보고를 듣고, 제때에 총결하고 주관적인 능동성을 발휘하며, 경영관리상의 부족한 점에 대해 자신의 의견을 제시하고, 사장을 구상하고 보고한다.
10, 상급 지도자가 제출한 기타 업무를 완성하다. 레스토랑 위생공제 기준
1, 난방격, 창턱, 장식꽃 그레이 등 (각각 2 점 공제).
2, 쓰레기통에서 냄새가 난다 (2 점 공제).
3, 확인 표면에 지문 없음 (5 점 공제).
4, 책상과 의자가 가지런히 놓여 있지 않고, 책상과 의자에는 회색 (2 점 버클) 이 있다.
5, 진열대가 정확하지 않고, 조리대 식기가 완전하지 않다 (5 점 공제).
6, 이쑤시개 통 속 이쑤시개가 불만스러워 항아리가 깨끗하지 않다 (각각 2 점 버클).
7, 개인실 벽화에 먼지 (2 점 버클) 가 있습니다.
8, 로비 및 * * * 지역 벽화에 먼지 (2 점 버클) 가 있습니다.
9, 바닥선, 삽입, 스위치에 먼지 (각각 2 점) 가 있습니다.
10, 소독함 안의 식기들이 가지런히 놓여 있지 않고, 물자국, 기름 얼룩, 회색 등이 측정되어 개인용품 (각각 2 점 공제)
11, 인수대가 가지런히 놓여 있지 않고 개인물품이 있다.
12, 소화기, 에어컨, 문 손잡이, 바닥에 잡동사니, 먼지 (각각 2 점) 가 있습니다.
13, 병풍, 문 유리가 깨끗하지 않습니다 (각각 2 점 버클).
14, 바 의자, 물연기가 깨끗하지 않고 잡동사니 (각각 5 점 공제) 가 있다.
(1 센트 이상) 레스토랑 규율 공제 기준
1, 리더에게 허위, 거짓말, 사기 (10-20 점 공제)
부정행위 (제명)
4, 허가 없이 호텔 물품 (제명)]
5, 직원들이 기업의 인사, 재무, 관리 기술 등에 관한 정보 (제명) 호텔 주방 운영 및 사업장 (공제 50-100 점)
7, 손님과 호텔 물품 및 직원 물품 절도 (제명 및 법적 책임 조사)
8, 직원들이 가게에서 싸워 남을 모욕하고 있다 카운터 (제명)
11, 안내손님에게 팁을 주거나 표 양신 (50-100 점 공제)
12, 직원 식사 낭비 (10-20 점 공제) 많은 사람들이 모여서 이야기를 하고 (5-20 점 공제)
15, 직원들은 아무데나 침을 뱉고 잡동사니를 던지고 바닥에 잡동사니 (1-5 점 공제)
16, 작업복을 입고 소매를 끼고 휴대폰 만지작거리지 않고 (5 점 공제)
19, 근무시간에 잡담, 장난치고, 큰 소리로 떠들고, 술을 마시고, 노래를 부르고 (각각 2 점 공제)
20, 근무시간에 간식을 먹고, 담배를 피운다 대파 마늘 등 냄새식품 (각각 5 점 공제)
23, 근무시간 몰래 외출 (5 점 공제)
24, 근무시간 보고 업무와 무관한 신문 (5 점 공제)
27, 근무 시간에 호텔 물건을 훔쳐먹는 또는 2 식 (5-100 점 공제)28, 근무기간 동안 통일작업복, 공판 없는 작업복은 깔끔하지 않다 (10 점 공제)
조퇴: 정해진 시간에 퇴근하지 않은 퇴직자는 지각에 따라 계산하며, 매번 20 원을 공제하고, 3 회 이상 누적하면 당월 임금
을 공제한다