건강상으로는 개봉하지 않은 이상 유통기한이 지난 레드와인을 마셔도 문제가 없습니다. 하지만 최고의 맛을 추구한다면 유통기한이 지난 레드 와인을 고려해야 한다.
와인을 마실 수 있는지(마시는 기간)는 유통기한과 동일시될 수 없습니다. 와인의 마시는 기간은 와인의 탄닌 함량, 폴리페놀, 산도에 따라 결정되는 것이 아닙니다. 유통기한과 함께. 대부분의 와인은 마시는 기간이 5년 미만이고, 마시는 기간이 5~10년인 와인은 소수에 불과하며, 마시는 기간이 10년 이상인 와인은 더욱 드물어 약 1%에 불과합니다.
일반 로제 와인, 보졸레 누보 등 타닌이 낮고 산도가 낮은 와인의 음용 기간은 일반적으로 2년 이내로 10년 정도 방치하면 와인의 과일 향과 바디감이 살아난다. 이미 분해된 것이므로 10년 이상 경과한 후에 마시는 것은 가치가 없습니다.
일반 테이블 와인, 스파클링 와인, 화이트 와인 등 탄닌이 낮고 산도가 높은 와인은 일반적으로 2~5년 안에 마시는 것이 적합하다. 어떤 의미라도.
숙성 잠재력이 뛰어난 와인만 10년 이상 보관해야 한다. 일반적으로 이런 종류의 와인은 마시는 기간이 10년을 넘으면 맛이 더 둥글고 편안해진다. 향이 더 좋아집니다. 완벽한 깊은 향을 선사합니다. 이러한 와인에는 프랑스 보르도 그랑 크뤼(Bordeaux Grand Cru)와 부르고뉴 그랑 크뤼(Burgundy Grand Cru) 와인이 포함됩니다.
동시에 단맛과 알코올 함량이 높은 와인은 일반적으로 저장성이 강합니다. 보트리티스 와인, 아이스 와인과 같은 달콤한 와인은 단맛과 산도가 높아 숙성에 매우 적합합니다. 50년 동안 보관됩니다. 셰리(Sherry), 포트(Port), 마데리아(Maderia)와 같은 강화 와인은 알코올 함량이 높아 수십 년 동안 보관할 수 있으며 일부는 수백 년 동안 보관할 수 있습니다.
따라서 뒷면 라벨에 적힌 와인의 유통기한 10년은 큰 가치가 없습니다. 대부분의 와인은 10년이 지나도 마실 수 없으며, 10년이 지나도 시음할 가치가 있는 와인은 극히 일부에 불과합니다.
추가 정보:
10년 후에 마시기에 적합한 레드 와인
(1) 프랑스: 보르도 그랑 크뤼 클라스, 노블 로트 와인(노블 와인), 고품질 크뤼 부르주아, 부르고뉴 그랑 크뤼, 프리미에 크뤼, 론 밸리 에르미타주, 샤토뇌프 뒤 파프) 와인 등
(2) 이탈리아: 대부분의 Barolo, Barbaresco, Amarone, Bruno Montalcino 및 일부 슈퍼 투스카니(Super Tuscany) 와인 등
(3) 스페인: 셰리, 리오하, 리베라 델 두에로 및 기타 Gran Reserva 와인.
(4) 포르투갈: 포터, 마데이라 등
(5) 미국: 나파밸리 카베르네 소비뇽, 컬트 와인 등
(6) 호주: 바로사, 쿠나와라, 클레어 밸리, 헌터 밸리 와인.
(7) 칠레: 풀 바디 카베르네 소비뇽 및 카르미네르 와인.
(8) 독일: 아이스 와인, 드라이 포도 와인(TBA), 곡물별 와인(BA) 및 기타 와인.
(9) 캐나다: 아이스 와인 등
바이두백과사전-레드와인