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1. 냉동 저장 산업 현황
해외 냉동창고 산업 현황
해외 냉동창고 산업이 급속히 발전하고 있는 국가로는 주로 일본, 미국, 핀란드, 캐나다 등이 있다. 일본은 아시아 최대의 급속 냉동 식품 생산국으로, -20°C 이하의 저온 보관이 냉장 보관의 80% 이상을 차지합니다. 1970년대 이전에는 외국의 냉장창고에서는 암모니아를 냉매로 사용하는 중앙집중식 냉동시스템이 일반적으로 사용되었고, 1970년대 후반에는 R22를 냉매로 사용하는 분산형 냉동시스템이 점차 도입되었다. 미국과 캐나다의 냉장 창고 중 80% 이상이 R717을 냉매로 사용합니다[2]. 1980년대 이후 해외에서는 분산형 냉동 시스템이 급속도로 발전했습니다. 냉각 장비는 점차적으로 배기관을 공기 냉각기로 대체했습니다. 냉장 보관 건설 측면에서 보면 냉동 보관의 거의 1/3이 차지합니다. 조립식 조립을 향해 발전하고 있으며 자동화 제어 수준이 상대적으로 높습니다. 핀란드의 Huurre Refrigeration Group(HUURRE)과 같이 상대적으로 잘 알려진 조립식 냉장 창고 제조업체입니다. HE-3 창고 보드는 불소가 없는 단열 폴리우레탄 보드와 아연 도금 강철로 구성되어 있으며 가볍고 분해가 쉽습니다. 공사기간이 짧고 기밀성이 우수하며 공간 활용도가 높습니다.
최근 해외에 건설된 대규모 과일·채소 보관 냉장창고는 대부분 과일용 대기제어창고다. 예를 들어 미국에서는 사과를 보관할 때 대기제어창고를 활용하는 경우가 많다. 전체 냉장 매장 수의 80%가 이 기술을 적극적으로 개발했으며, 사과의 대기 제어 저장 용량은 영국의 전체 냉장 사과 수의 50~70% 이상을 차지합니다. 220,000톤. 일본, 이탈리아 등 선진국에는 이미 세계적 수준의 자동냉장고 10곳이 있습니다.
국내 냉동창고 산업 현황
우리나라는 1955년에 최초로 육류제품 냉장창고를 짓기 시작했고, 1968년에 최초의 과일저장용 냉장창고를 건설했고, 1978년 도서관의 냉난방 냉장 보관소. 1995년 Kaifeng Air Separation Group Co., Ltd.는 처음으로 결합형 냉난방 창고의 첨단 기술을 도입하여 산동성 용구에 15,000톤 규모의 냉방 냉장 창고를 성공적으로 건설하여 대형 기업의 성공적인 선례를 세웠습니다. 중국에서 대규모로 조립된 에어컨 냉장 보관 및 사용자도 좋은 결과를 얻었습니다.
1997년에는 산시성 시안시에 10,000톤 규모의 냉난방 냉동창고를 건설해 기밀성이 국제 선진 수준에 이르렀다. 회사의 제어된 대기 냉장 보관은 산동, 허난, 베이징, 후난, 신장, 산시, 천진, 쓰촨성 및 기타 성, 지방자치단체 및 자치구에 배포되었으며 고객으로부터 좋은 평판을 얻었습니다. 광동, 베이징 및 기타 성 및 도시에는 약 40개의 조립식 냉장 창고가 도입되었으며 총 저장 용량은 약 75,000톤에 달합니다. 최근 몇 년 동안 우리나라의 냉장창고 건설은 매우 급속히 발전하여 주로 대도시 및 중형 도시 교외의 주요 과일 및 채소 생산 지역과 채소 기지에 분포되어 있습니다. 통계에 따르면, 국내 기존 냉장 및 냉장 저장 용량은 500만 톤 이상에 이르렀으며, 그 중 외국인 투자, 중외 합자 기업 및 민간 냉장 창고가 약 50만 톤을 차지하고 국유 냉장 창고가 더 많은 것을 차지합니다. 국내 무역, 농업, 대외 무역 및 경공업 시스템에 속하는 450만 톤 이상. 그중 국내 무역 시스템의 냉장 저장 용량은 300만 톤 이상에 달하며 전국 전체의 60% 이상을 차지합니다. 우리나라의 상업용 시스템은 200만m2 이상의 과일 및 채소 저장 면적과 130만 톤 이상의 저장 용량을 갖추고 있으며 그 중 기계식 냉장 창고는 70만 톤 이상, 일반 창고는 60만 톤 이상입니다.
과일, 채소 등의 보관에는 일반적으로 최저온도 -2℃의 고온창고가 사용되고, 수산물 및 육류의 보존에는 -18℃ 이하의 저온창고가 주로 사용됩니다. 우리나라의 보관 냉장창고는 고온창고입니다. 대규모 냉동창고는 일반적으로 암모니아를 냉매로 사용하는 중앙집중식 냉동시스템을 사용하는데, 대부분의 냉각설비는 배기관으로 구성되어 있어 자동제어가 어렵다. 소규모 냉장 창고는 일반적으로 프레온을 냉매로 사용하는 분산형 또는 중앙형 냉동 시스템을 사용합니다
[4]. 건설면에서는 민간용 냉장창고가 대부분이며, 자동화 제어 수준은 전반적으로 낮습니다. 최근 몇 년 동안 조립식 냉장 보관이 개발되었습니다.
냉동 장비 생산과 냉장 보관 건설을 전문으로 하는 국내 제조업체가 많이 있습니다. 예를 들어 Kaifeng Air Separation Group의 냉동 엔지니어링 회사는 조립식 냉장 보관을 위한 국내 최초의 제조업체입니다. 수 입방미터의 저장 용량을 갖춘 소형 실내 저장고부터 10,000m3의 대규모 실외 저장고까지, 고온 저장고, 저온 저장고, 냉동 저장고부터 완전 조립식 냉동 저장고까지 하이브리드 냉장 저장고까지; 토목 구조물의 내부 패널을 사용하여 일반 냉장 보관부터 가스 냉장 보관 시리즈 제품의 다양한 품종 및 사양까지.
또한 대련냉동설비공장, 천진선라기술발전유한회사 등의 냉동설비는 냉동창고 산업에서 큰 비중을 차지하고 있으며, 천진선라기술개발유한회사는 양면 컬러강판을 사용하고 있습니다. 폴리스티렌 단열 보드. 조립식 냉장 보관은 중국에서 빠르게 발전하고 있습니다. 국가농산물보존공정기술연구센터(천진)에서 개발한 마이크로 에너지 절약형 냉동창고가 전국 농촌 지역에서 널리 보급되었습니다. 통계에 따르면 우리나라 제조업 기업은 약 800개의 대형, 중형 및 소형 조립 창고를 생산 및 건설했으며 2004년 쑤저우시에서만 38개의 신선 보관 냉장 창고를 건설했는데 이는 전체 창고의 40%를 차지합니다. 장쑤성의 총계.
2. 현재 주요 문제점
낮은 냉장보관 활용률
공간 활용률
기존 냉장보관 설계는 일반적으로 높이가 5m입니다. 그러나 실제 운영 및 적용에서 특히 선반이 없는 냉장 보관의 활용률은 50% 미만입니다. 예를 들어, 물품의 적층 높이가 3.2m에 도달하면 상자에 포장된 식품은 과도한 압력으로 인해 변형되고 습기를 흡수하게 됩니다. 파열 및 붕괴는 다른 이유로 인해 쉽게 발생하여[6] 식품 품질이 저하되고 경제적 손실이 커집니다.
연간 이용률을 예로 들면 란저우시입니다. 대부분의 냉장창고는 매년 5월부터 10월까지 완두콩, 브로콜리, 콜리플라워, 배추, 양배추, 백합 등 신선한 야채를 보관한 후 냉장 보관하여 사용합니다. 트럭 및 단순 자동차로 판매 및 운영을 위해 광저우, 상하이, 항저우 및 기타 남부 도시로 운송되며 냉장 보관 유휴 기간은 최대 6개월입니다. 란저우 육류 공장의 저온 냉장 창고에는 육류 제품, 급속 냉동 식품, 아이스크림, 차가운 음료 등이 상대적으로 높은 활용률로 보관됩니다. 다른 냉장창고 중 10월부터 이듬해 4월까지 과일을 보관하는 데 사용되는 냉동창고는 소수에 불과하다. 나머지 기간에는 기본적으로 폐쇄되어 유휴 상태가 되며, 연간 이용률은 50%에 불과하다.
일부 냉장 창고의 설계가 표준화되지 않아 안전상의 위험이 많습니다
많은 국내 냉장 창고는 인증서 없이 설계 및 설치되고 통일된 표준이 부족하며 안전 기술 파일이 부족합니다. 특수 장비의 경우 일반적입니다. 운영자는 전문적인 교육이나 자격증 없이 일하며, 관리자의 안전의식은 취약합니다. 500m3 이상의 부피를 갖고 암모니아를 냉매로 사용하는 일부 민간 식품 냉장 창고의 경우 위치 선택, 기초 처리, 냉동 장비 설치 등이 "냉장 창고 설계 코드"(GB50072-2001)의 요구 사항을 심각하게 충족하지 않습니다. ), 안전상의 위험이 많이 있습니다. 많은 냉장창고를 공조냉장고라고 부르지만 공조의 목적을 달성하지 못하는 경우도 있습니다. 일부 저온창고는 건설되자마자 서비스가 중단되거나 고온창고로만 다운그레이드될 수 있습니다.
냉동 시스템 유지 관리 조치가 효과가 없으며 시설과 장비가 심각하게 노후화되고 있습니다.
냉동 기계의 일반적인 유지 관리 주기는 일반적으로 주요 유지 관리가 시작되기 전 8,000~10,000시간입니다. 지속적인 유지 관리를 위해 최대 4000시간 작동, 1000시간 작동 후 간단한 유지 관리 수행 [5] 냉동 시스템을 시기적절하게 수리하고 유지보수하면 잠재적인 사고를 가능한 한 빨리 제거할 수 있습니다. 국내 대부분의 냉장창고, 특히 1990년대 이전에 지어진 냉동창고는 시설과 장비가 노후화되고, 배관이 심하게 부식되고, 벽이 무너지고, 기초가 침하되고, 압력용기의 불규칙한 검사가 이루어지고 있기 때문이다. 수술을 시작하고 멈추는 것이 일반적이며, 아픈 상태에서 수술을 하는 현상은 매우 심각합니다.
냉장고 에너지 절약 조치는 충분한 관심을 끌지 못했습니다.
냉장고는 에너지를 많이 소비합니다. 일부 데이터에 따르면 증발기의 유막이 0.1mm 증가하면 증발 온도는 2.5°C 낮아지고 전력 소비는 11% 증가하는 것으로 나타났습니다. 콘덴서에 유막이나 스케일이 있을 경우, 증발기 표면의 성에 등으로 인해 증발온도가 낮아지고 소비전력이 증가하게 됩니다. 또한, 저온창고 냉동실에서 압축비가 8미만인 경우나 급속냉동장치 구입 후 증발압력이 떨어져서 압축비가 낮아지는 경우에는 먼저 1단 냉동압축을 사용해야 합니다. 8보다 큰 경우에는 2단 압축 냉동 방식을 사용해야 합니다[5]. 많은 저온 냉장 보관소는 시동하자마자 2단 압축기를 작동시켜 냉장 보관실의 에너지 소비를 증가시킵니다.
자동화 제어 정도가 낮다
외국 냉장창고의 냉동장치에는 자동제어 기술이 널리 사용되고 있다. 대부분의 냉장창고는 작업자가 1~3명에 불과하고 냉장창고도 많다. 기본적으로 밤에는 무인이다 [ 2 ]. 그러나 우리나라 냉동창고에 있는 대부분의 냉동 장비는 수동 제어를 채택하거나 특정 냉동 구성 요소에 대해 부분 자동 제어 기술만 사용하며 전체 냉동 시스템의 완전 자동 제어를 달성하는 장비는 거의 없으며 이러한 측면에서 자동화 수준이 높습니다. 화물 출입으로 인해 적재 및 하역이 일반적으로 낮습니다.
상업용 냉장 보관의 가격 경쟁이 치열하다
최근 몇 년간 냉장 보관의 수가 증가함에 따라 일부 식품 생산 기업과 과학 연구 기관을 제외하고는 식품원료를 보관하거나 과학적인 연구 및 시험을 위해 냉장보관 이외에도 상업용 냉장보관을 임대 및 양도하는 경우가 많아 업계 내 저가 경쟁과 함께 고온창고 비중의 불균형이 심화되고 있습니다. 저온창고와 지리적 위치 차이로 인해 육류 및 급속냉동 식품을 보관하는 저온창고가 부족하고, 이로 인해 대부분의 상업용 냉장창고를 운영하는 업체들이 유휴상태에 있습니다. 경제적 수익이 좋지 않습니다.
3. 발전 추세
냉동 저장에 대한 시장 수요 추세로 볼 때 우리나라의 기존 냉동 저장 용량은 여전히 매우 부족합니다. 향후 냉동 저장의 발전 추세는 주로 다음과 같습니다. 다음 측면에 반영됩니다 ：
건설 규모
과일 및 야채 생산 영역은 냉난방 냉장 창고 건설에 중점을 두어야 하며 규모는 대형, 중형 및 소형을 조합해야 합니다. 그리고 중간 규모로 개발하는 것이 적절합니다. 기계 냉난방 창고 건설은 조립식 생산 및 현장 조립 모델 냉장 보관 엔지니어링 산업 제품을 촉진해야 합니다. 과일 및 채소 생산 지역은 단층 냉장 보관 및 중소형 냉장 보관에 적합합니다. 온실, 대형 텐트, 실리콘 창문, 소형 플라스틱 필름 포장 및 기타 대기 제어 시설은 우리나라의 최근 발전의 초점입니다. 경제가 발달한 도시에서는 중형 냉장창고를 개발하고 냉동식품창고 도매시장을 설립한다. 중소형 냉장창고를 대중에게 개방하고 유료 창고 서비스, 정보 서비스, 운영 물류 서비스를 제공합니다.
콜드체인 물류
우리나라의 완전하고 독립적인 콜드체인 시스템은 아직 형성되지 않았고 시장화 정도도 매우 낮다. 체인 슈퍼마켓 유통 센터로 전환하여 냉동 기업, 슈퍼마켓 및 체인 기업의 냉동 공동 운영 모델을 형성했습니다. 부패하기 쉬운 식품을 생산, 가공, 보관, 운송, 소비자에게 판매하는 장소까지 표준 저온 환경에서 보관할 수 있는 식품 냉장 공급망을 구축하여 식품의 품질을 보장하고 불필요한 낭비를 줄입니다. 식품의 변질과 오염을 방지합니다.
냉동 장비
냉동 장비 산업은 컴퓨터와 자동화 기술을 통합하여 국제 시장에서 전자 기술을 갖춘 60HP 이하의 첨단 범용 분할 또는 통합 자동화 장치를 개발하는 데 중점을 두어야 합니다. 이는 냉동 및 냉동 산업을 업그레이드하고 산업 체인을 확장하며 프로젝트 비용을 절감할 목적으로 전체 냉동 시스템의 자동 제어에 널리 사용됩니다.
전체 기획
냉장 업계는 관련 부서의 통일된 조정 하에 전반적인 기획과 조정을 강화하고 저온 유통 물류 시스템 구축을 힘차게 발전시켜야 합니다. 동시에, 우리나라 냉동 및 냉동 산업의 지속적이고 건전하며 안정적인 발전을 보장하기 위해 건설의 무분별한 중복을 방지해야 합니다.
요컨대 냉장보관의 현황과 발전 추세로 볼 때, 항온 및 공조 과일보관이 급속히 발전하면서, 저온보관에 적합한 미니냉장고의 비중이 높아지고 있다. 농부들이 갑자기 만들고 사용하는 것이 등장했고, 조립식 냉장 보관과 프레온 기반 냉장 보관이 등장했습니다. 냉매를 위한 분산형 냉동 시스템의 홍보가 증가하고, 냉장 보관의 설계가 더욱 최적화되고, 자동화 제어 수준이 점차 높아지고 있습니다. 개선되고 생산 안전 및 품질 감독과 같은 정부 부서의 냉장 보관 감독이 크게 강화되었습니다. 국내 냉동창고 산업은 발포 폴리우레탄 또는 폴리스티렌 보드 단열재를 이용한 경량 조립식 조립, 대규모 저온 관리, 창고 내외 물품 관리 및 하역 자동화, 과일 항온 공조로 나아가고 있습니다. 야채 냉장 보관, 배기관을 대체하는 공기 냉각기 및 프레온 냉매는 작동 용이성, 유연성 및 다양성, 고효율, 안전성, 환경 보호 및 에너지 절약 방향으로 널리 사용됩니다.