기압 조절 창고에 있는 신선한 과일과 채소의 특성:
기압 조절 저장은 적절한 낮은 온도에서 저장 환경의 가스 조성과 상대 습도를 변경할 수 있습니다. 온도 조건 과일 및 채소 보관을 위한 최상의 환경을 최대한 조성하기 위해 대기 제어 보존을 통해 보관되는 과일 및 채소는 다음과 같은 특징을 갖습니다.
과일과 채소의 원래 모양, 색상, 향이 잘 유지되었습니다.
과일과 채소의 경도는 일반 냉장보관보다 높습니다.
과일, 채소의 보관기간이 연장됩니다.
과일과 채소는 부패율이 낮고 자연손실(수분손실율)도 낮다.
과일과 채소의 유통기한을 연장하세요. 과일과 야채는 오랫동안 낮은 O2와 높은 COz에 노출되었기 때문에 통제된 대기가 방출된 후에도 여전히 긴 "지연 효과" 또는 휴면 기간이 있을 것입니다.
과일과 채소의 품질이 크게 향상돼 장거리 운송과 수출에 적합해 수출과 운송 여건이 조성됐다.
많은 과일과 채소는 계절별 생산과 연간 판매를 위한 연간 공급을 달성할 수 있어 사회적, 경제적 이익이 좋습니다. 대기가 통제된 창고에서 과일을 보존하는 원리는 무엇입니까?
대기조절 보존 및 저장의 원리는 저장환경 내 산소농도를 낮추고, 이산화탄소 농도를 적절하게 높여 과일의 호흡을 억제함으로써 과일의 숙성과 노화를 지연시키고, 과일의 저장 기간을 연장합니다.
통제된 대기 저장 조건에서 창고 내 낮은 온도, 낮은 산소, 높은 이산화탄소 가스는 과일 내 에틸렌 합성을 저해하고 과일 숙성 및 노화에 대한 에틸렌의 촉진 효과를 약화시킬 수 있으며, 이를 통해 특정 질병의 발생을 줄이거 나 예방할 수 있습니다.
대기제어냉방저장은 식품을 적절한 온도로 제어하고 냉장 환경의 가스 조성을 변화시켜 주로 산소와 이산화탄소의 농도를 제어함으로써 식품을 신선하고 안전하게 보관할 수 있습니다. 보관기간은 연장될 수 있습니다.