아침 조식점에서 두유 튀김 하나 주세요. 다 먹으면 행복으로 가득 차 있습니다. 유전은 주로 밀가루로 튀겨서 남녀노소 모두 좋아하는 조식 주식이다. 밖에서 첨가물을 많이 먹으면 건강하지 않다. 다음으로 작은 편찬은 집에서 만들기에 적합한 유조를 가르쳐 준다. 준비재료
일반밀가루 250g, 맑은 물 170g, 소금 2g, 인스턴트 건효소 모분 3g, 베이킹 소다 1g, 식용유 10g. 제작 방법
1. 밀가루 (파우더가 있는 파우더와 함께) 와 효모를 함께 넣어 도마에 놓고 중간에 작은 구덩이를 파서 맑은 물을 한 번에 한 번씩 넣고 중간 밀가루와 맑은 물을 골고루 문지른 다음, 매끄럽게 반죽할 수 있을 때까지 물을 넣는다 반죽 안의 공기를 눌러주세요
3. 식용유 10 그램과 반죽을 함께 넣고 잘 문지릅니다
6. 대야나 냄비 뚜껑을 계속 덮고 20 분 동안 깨우세요
7. 베이킹 소다와 15 그램을 주세요 뚜껑 용기를 두 배로 발효시켜
9. 꺼내어 손바닥으로 안쪽 공기를 누르면 기름반죽이 완성된다
10. 손으로 밀대로 반죽을 맞추고 기름을 묻혀서 반죽을 약 0.5 센티미터 높이, 손가락 길이 ( 손에 기름을 묻히고 반죽을 두 손가락 너비의 한 토막으로 썰어
12. 한 토막 위에 겹쳐
13. 젓가락에 기름을 묻히고 가운데에서 눌러 반죽 배아
를 만든다 그것이 떠오를 때까지 5 ~ 6 초 후에 젓가락으로 한쪽에서 가볍게 반죽을 뒤집어서 튀김을 계속하고, 유조가 기본적으로 정형화되면 부지런히 뒤집어서 한쪽이 튀겨지지 않도록 해야 한다. 아직 익지 않은 것을 방지한다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 젓가락, 젓가락, 젓가락, 젓가락) 유조 통체가 황금색으로 변하고 팽창이 크면 건져내서 아스팔트를 먹을 수 있어요! 주의사항
1, 반죽은 반드시 발효해야 발효된 반죽이 튀겨야 흐트러진다.
2, 유조 배아는 너무 가늘어서는 안 된다. 그렇지 않으면 유조가 충분히 팽창해도 큰 구멍이 생기지 않는다.
3, 베이킹 파우더를 넣으면 튀김이 흐트러집니다.
4, 베이킹 소다는 베이킹 파우더와 같지 않으며 효모 분말과 같지 않습니다. 베이킹 소다는 탄산수소나트륨이라고 하는 산성염으로, 탄산수소나트륨은 열을 받으면 탄산나트륨을 생성하는데, 이는 우리가 평소에 말하는 알칼리, 물, 이산화탄소이다. 그 중 이산화탄소는 기체로 반죽에 구멍을 만들어 유조가 구멍이 나게 한다!
5, 베이킹 파우더도 효모 분말과 같지 않습니다. 거품가루는 일종의 푹신한 제로, 주된 역할은 유조를 더 풍성하게 만드는 것이다. 바깥에는 검은 마음가게가 가루와 가루튀김을 가루비누로 섞고, 세제는 물을 만난 후 휘저으면 거품이 많이 나고 반죽에 섞이면 덩어리가 퍼져요. 베이킹 파우더의 역할은 기본적으로 이와 같지만, 빨래만큼 과장되지는 않으며 식품에 사용할 수 있는 첨가물이다.
6, 효모 가루는 반죽이 자랄 수 있는 동동이다.
7, 우리는 밖에서 유조를 파는 유조 배아를 보면 보통 가루 한 층을 뿌리는데, 집에서 만들면 전혀 필요 없이 그냥 기름을 바르면 된다. 이렇게 튀김을 튀긴 기름에는 불순물이 비교적 적다. 밀가루를 뿌리면 냄비에 넣고 튀기고, 반죽 배아표면의 밀가루는 어느 정도 솥에 빠진다. 튀김을 잘 튀기면 냄비 바닥이 가루가 된다.
8, 튀김은 적어도 두 번 충분히 발효시켜 한 번 깨워야 한다. 마지막 기름 반죽은 부드럽고 윤활하며 연성이 좋아 빵을 만드는 반죽과 비슷해야 한다.
9. 유조를 뒤집을 때는 젓가락으로 유조 배아의 옆을 살짝 지나갈 수 있을 뿐, 유조를 끼고 뒤집을 수는 없었다. 그때는 유조가 아직 정해지지 않았다. 유조를 끼우면 유조가 쉽게 움츠러들어 흐트러져 흐트러질 수가 없었다.