종업원의 예의예절 훈련 내용은 주로 다음과 같은 측면을 포함한다.
1. 의용계:
종업원으로서 깔끔한 의용계가 기본 요건이다. 여기에는 손씻기, 머리 빗기, 손톱 손질 등 깔끔하고 품위 있는 작업복을 입고 개인 위생을 유지하는 것이 포함된다. 또한 자신의 외모에 주의를 기울여야 한다. 예를 들면 자세나 앉은 자세가 단정해야 하고, 걸을 때 허리를 굽히지 말고 미소를 지으며 좋은 인상을 주어야 한다.
2. 언어 예절:
종업원은 고객과 소통해야 하므로 언어 예절이 중요하다. 우선, 단어를 정확하게 사용하고 방언이나 비속어를 사용하지 않도록 해야 한다. 둘째, "안녕하세요", "실례합니다", "감사합니다" 등과 같은 예의바른 용어를 사용해야 합니다. 또한 말투와 음량에도 주의하고 온화하고 친절한 어조로 고객과 소통하여 소리가 너무 크거나 너무 작지 않도록 해야 한다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 침묵명언)
3. 행동예절:
종업원은 고객에게 서비스를 제공할 때 자신의 행동예절에 주의해야 한다. 예를 들어, 고객에게 방향을 안내할 때 제스처를 사용하고 제스처가 정확하고 규범적인지 확인해야 합니다. 고객을 위해 물품을 배달할 때는 양손으로 배달하고 예의바른 인사를 동봉해야 합니다. 또한 고객이 떠날 때는 자발적으로 작별을 고하고 고객에 대한 감사와 다음 방문을 기대해야 합니다.
4. 서비스 태도:
종업원으로서 좋은 서비스 태도를 유지해야 한다. 여기에는 고객을 대할 때 열정과 인내, 동료를 대할 때 우호적이고 존중해야 한다. 고객에게 서비스를 제공할 때는 적극적으로 주동적이고 고객의 요구를 최대한 만족시켜야 한다. 문제가 생겼을 때 냉정하게 대응하고, 제때에 고객에게 문제를 해결하고, 고객에게 불편을 끼치지 않도록 해야 한다.
5. 지식 비축:
종업원은 고객에게 더 나은 서비스를 제공하기 위해 어느 정도의 지식 비축이 필요하다. 여기에는 식당의 요리, 음료, 서비스 과정 등을 이해하는 것, 고객을 위해 차를 붓는 방법, 고객을 위해 담배를 피우는 방법 등 기본적인 예절 지식도 알아야 한다. 지속적인 학습과 축적을 통해 자신의 서비스 수준을 높이다.
6. 팀웍:
종업원은 식당의 정상적인 운영을 보장하기 위해 동료들과 좋은 팀웍을 유지해야 한다. 여기에는 바쁜 시간에 서로 돕는 것, * * * * 고객의 요구에 대처하는 것 등이 포함됩니다. 한가할 때 서로 경험을 교환하여 자신의 서비스 수준을 높이다. 또한 식당의 규칙과 제도를 준수하여 팀 간의 조화와 안정을 확보해야 한다.
위 방면의 교육을 통해 종업원은 고객에게 더 나은 서비스를 제공하고 식당의 서비스 품질을 향상시킬 수 있다. 동시에, 이것은 종업원의 자질을 제고하고 그들의 직업 발전을 위한 토대를 마련하는 데도 도움이 된다. 교육 과정에서 실제 운영에 중점을 두고 실제 상황과 함께 해설과 시범을 진행해야 종업원이 관련 기술을 더 잘 습득할 수 있다.