시골에서 고구마로 고구마 슬라이스를 만드는 방법은 무엇인가요?
시골에서는 고구마를 고구마칩으로 만드는 방법이 지역마다 다르지만 기본적으로는 세 가지 방법이 있다. 하나는 잘게 썰거나 썰어서 바로 햇볕에 말리는 것이고, 다른 하나는 삶아서 잘게 썰어서 햇볕에 말리는 것이다. 그런 다음 시트에 펴고 햇볕에 말리십시오. 아래에서는 샤오차오가 이 세 가지 고구마칩의 생산과정을 소개하겠습니다.
고구마칩을 만들 때는 먼저 고구마를 하나씩 씻어서 며칠 동안 말려야 맛이 좋아집니다. 고구마를 손질할 때에는 먼저 고구마에 붙어 있는 벌레눈, 진흙눈, 썩은 점 등을 칼로 잘라내거나 파내야 합니다. 고구마 껍질은 다루기가 너무 번거로우므로 하지 마세요. 껍질을 벗길 필요는 없지만 고구마 조각을 먹을 때 저는 이 작은 고구마 껍질을 가장 좋아하지 않지만 결국 고구마 껍질은 먹을 수 있습니다. 그런 다음 고구마 칩 만들기의 다음 단계로 넘어갑니다.
1. 직접 말려 고구마칩을 만듭니다. 고구마를 직접 건조시키는 방법은 매우 간단합니다. 고구마를 깍뚝썰기하거나 썰고 햇볕에 말리면 됩니다. 시골에서는 보통 잘게 썰어서 먹는데, 고구마는 마음이 하얀 고구마를 선택하는 것이 바람직하다. 이렇게 건조시킨 건고구마는 맛이 더 바삭하고 치아에 달라붙지 않는데, 그 맛은 다른 방법으로 만든 고구마칩과는 비교할 수 없습니다.
2. 고구마 조각을 요리합니다. 큰 냄비를 사용하여 고구마가 완전히 익을 때까지 익힌 다음 조각으로 자릅니다. 고구마 조각의 두께는 바로 위에 말린 것보다 상대적으로 두껍고 기본적으로 1cm 이상입니다. 또한, 어떤 것을 말리느냐에 따라 장작을 사용하면 두께가 두꺼워지고, 햇볕에 말리면 얇아질 수 있습니다. 물론 이 두 종류의 고구마칩 중에서는 구운 '검은고구마칩'이 가장 맛이 좋고 색깔도 가장 밝고 황금색이다. 햇볕에 직접 말린 고구마 조각은 조리된 후에야 진정한 색을 드러냅니다.
3. 으깬 고구마로 만든 고구마 슬라이스. Xiaocao의 고향에서는 이런 종류의 고구마 조각을 "캔 조각"이라고 부릅니다. 만드는 방법은 익힌 고구마를 으깬 다음 페이스트로 만드는 것입니다. 잘게 썬 생강 조각, 오렌지 껍질 및 기타 재료를 추가할 수도 있습니다. 맛이 더 좋아지고, 다른 맛이 섞이면 맛도 달라집니다. 이렇게 만든 고구마 슬라이스는 두께가 2~3㎜ 정도로 가장 얇다. 먹을 때 직접 씹어도 되지만, 팬에 갈색이 될 때까지 볶거나 숯불에 구워 먹으면 더 맛있습니다.
고구마칩 만드는 세 가지 방법을 보시고 어떤 방법이 가장 마음에 드시나요? 아니면 식사할 때 어떤 방법을 사용하시나요? 누구나 오셔서 맛보실 수 있습니다! 이제 기분이 어떤지 말해주세요!
1. 고구마를 씻어서 찜통에 15~20분간 쪄주세요.
2. 식힌 후 껍질을 벗겨주세요.
3. 칼을 사용하여 적당한 길이로 여러 부분으로 자릅니다.
4. 약 1cm 두께로 얇게 썰어주세요.
5. 그런 다음 고구마 조각을 약 8cm 길이의 긴 조각으로 자릅니다.
6. 건조망에 차례로 올려놓고 통풍이 잘되는 곳에 놓아 밤새 건조시켜주세요.
7. 그런 다음 고구마 조각을 접시에 편평하게 놓고 전자레인지에 넣으세요.
8. 고구마 조각이 부드러워질 때까지 2분마다 중간 불로 제거합니다.
9. 쫄깃한 식감을 좋아한다면 전자레인지 사용 후 몇 시간 동안 계속 건조대에 올려두시면 됩니다.
먼저 고구마를 준비하고 씻어서 껍질을 벗긴 후 찌고 고구마를 고르게 볶아주세요. 고구마를 손질하는 동안 오렌지 껍질을 조금 준비하여 잘게 자른 후 고구마 퓌레에 뿌리고 저어줍니다. 이렇게 만든 고구마칩이 더욱 향긋해집니다.
테이블 위에 깨끗한 흰색 천을 깔고 주걱을 준비한 뒤, 고구마 퓨레를 거즈 위에 펴 바르고, 묽을수록 잘 펴준 후 위에 뿌려주세요. 참깨를 넣고 다음 층을 만들기 전에 따로 보관해 두세요.
고구마 퓨레를 다 사용한 후 붓과 꿀 한병을 준비해주세요. 살짝 마른 고구마 퓨레에 꿀을 얇게 바르면 얇게 썬 고구마가 말려도 쉽게 부서지지 않고 황금색을 띠며 더욱 달콤한 맛을 냅니다.
일반적으로 햇빛이 좋으면 하루밖에 안 걸립니다.
고구마 조각을 거즈에서 떼어내고 작은 조각으로 자르세요.
여기에서도 설날에 또 다른 음식으로 고구마 조각을 만드는 관습이 있습니다. 생산 과정은 다음과 같습니다.
1. 일부를 준비합니다. 크고 두꺼운 고구마를 씻어서 껍질을 벗기세요
2. 냄비에 쪄서 쪄주세요
3. 그 위에 찐 고구마를 올려 비벼주세요. ;
4. 덩어리로 치대고 썰어주세요
5. 마지막으로 말린 고구마 조각을 튀겨주세요. 불에 굽거나 식물성 기름과 섞어서 먹거나 볶거나 섞어서 먹는다.
순수 천연, 무공해 고구마는 건조고구마를 만드는 첫 번째 단계입니다. 고구마의 껍질을 벗겨서 씻어서 가늘게 자른 후 찜통에 넣고 굽는 과정을 거치게 됩니다. 달고 부드럽고 쫄깃쫄깃하고 특히 맛있습니다. 드시고 싶으시면 연락주세요
고구마를 썰어서 밀가루 적당량을 넣고 달걀 2개를 골고루 섞은 뒤 양면을 담궈주세요. 고구마를 썰어서 기름팬에 넣고 튀겨서 노릇노릇해지면 건져서 기름기를 빼서 어른도 아이도 먹기 좋아요.
오래전에는 고구마를 썰 때 목발을 사용했는데, 목발은 나무 벤치로 만들어졌고, 벤치 표면에는 길이 25cm, 너비 7cm 정도의 구멍이 뚫려 있었다. 구멍 윗부분에 구멍이 뚫려있습니다. 칼날은 스툴 한쪽 끝에 작은 나무로 만든 레버를 설치하세요. 고구마를 칼 앞에 놓고 돌려주시면 됩니다. 앞으로. 납작한 모돈도 있습니다. 모돈은 목발과 똑같습니다. 손으로 밀고 당기는 것이 서투른 분들은 레버를 사용하지 않고 그냥 고구마를 올려놓고 밀고 당기시면 됩니다. 나중에는 슬라이서가 생겨서 자르기 편해졌습니다. 기계는 선철로 만들어졌고 디스크는 칼날이 2개 달려 있습니다. 깔때기에서 디스크를 흔들면 효율성이 다른 것보다 몇 배 빠릅니다.
고구마를 씻어서 찌고 껍질을 벗긴 후 큼직하게 썰어서 햇볕에 말리면 수축이 됩니다. 3~4일 동안 밝은 태양 아래서 기다립니다.
여기서의 요리 방법은 3번 건조하고 3번 찌는 것입니다. 고구마를 씻어서 껍질을 벗겨서 나쁜 과일과 썩은 과일을 제거하고 큼직하게 썰어주세요. 고구마 수프에는 설탕이 많이 포함되어 있으므로 고구마 조각을 끓이는 데 사용한 물은 버리지 마십시오. 고구마 조각을 데친 후 햇볕에 두십시오. 반쯤 마른 후 나무 오븐에 넣어 3시간 정도 쪄주세요. 나무 오븐이 숨이 차면 고구마 수프를 한 번에 너무 많이 붓지 마세요(2~3번 붓는다). , 쪄서 꺼내서 햇볕에 식혀주는 것을 3번 반복하면 이렇게 만든 건조고구마는 맑고 반투명해집니다.
여기서의 방법은 가장 간단합니다. 먼저 붉은갈비를 씻어 냄비에 물을 넣고 센 불로 20분 정도 삶아 건져낸 후 1cm 두께로 썰어주세요. 칼로 썰은 뒤 햇볕에 3일 정도 말려 겉은 딱딱하고 속은 살짝 부드러워지면 비닐봉지에 담아 보관하면 된다.
먹기 전 냉장고 신선도 보관실에 넣어 살짝 부드럽게 하면 더 맛있게 먹을 수 있어요