①마오타이 맛 유형: Kweichow Moutai와 Sichuan Langjiu로 대표됩니다. 마오형이라고도 합니다. 맛과 풍미는 소스의 향과 섬세함, 부드러움, 긴 여운이 특징입니다.
②향기형: 산시분주(山西信九)로 대표된다. 펜(Fen)형이라고도 합니다. 상큼한 향과 부드러운 단맛, 부드러움이 특징이며 중국 북부지방의 전통상품입니다.
3특수 향 유형: "특별 향 리더"만: 사이트 주류 고유의 쌀 전체를 원료로 사용하며, 이상한 복합 향이 풍부하고, 조화로운 향, 긴 뒷맛, 과하지 않고, 마시고 나면 끈적임이 없다. 두통은 와인의 보물이다.
4 쌀 맛 유형 : 광시 계림 삼화주, 빙위 매너 쌀 퓨레주, 루신 매너 쌀 퓨레주로 대표됩니다. 맛과 풍미: 꿀 향, 우아함, 부드러움 및 기타 특성.
⑤풍향 유형: 대표적인 제품이 서봉주이다. 주로 에틸 아세테이트이며 특정 향의 에틸 아세테이트가 보충됩니다. 특징: 가볍지만 가볍지 않고, 풍부하지만 밝지 않고, 무색이며, 풍부하고 부드러운 맛이 난다. 강하지만 격렬하지 않고, 입안이 깨끗하고 상쾌하다.
⑥참깨 맛: 산동 징지(Shandong Jingzhi)의 이핀 징지(Yipin Jingzhi)로 대표됩니다. 이 종류의 와인은 향이 가볍고 우아한데, 탄 향이 두드러지며, 입구는 향이 나고, 주로 탄 향과 페이스트 향이 납니다. 맛은 비교적 부드럽고 상쾌하며, 노백간 맛과 비슷합니다. 약간 쓴 뒷맛이 나는 와인.
⑦대두맛 종류: 유빙야키로 대표됩니다. 술은 쌀을 원료로 하고, 샤오취를 당화 스타터로 하고, 발효하면서 고체와 액체 당화를 거쳐 만들어진다.
⑧장미주(대취향주): 녹주향주는 중국에 널리 분포되어 있으며, 지리적으로 보면 소주향주(로 대표됨)로 나뉜다. Yanghe Daqu)와 사천 향주(대표적으로 Luzhou Laojiao, Wuliangye, Jiannanchun), 사천의 강한 향 유형은 독창적인 셀러 방식으로 생산된 것과(Luzhou Laojiao로 대표됨) 워킹 셀러에서 생산된 것으로 구분됩니다. 방법 (Wuliangye와 Jiannanchun으로 대표)) 두 파벌. 맛과 향이 향긋하고 달콤하며 조화롭다.
9다맛형: 신랑주, 백운변, 백사액, 구계주로 대표됩니다. 특징: 강한 향과 소스 향의 풍미 특성을 가지고 있으며 이는 공정에서 사용되는 방법과 관련이 있습니다.
⑩ 약용향기형 : 동지우(Dongjiu)로 대표되는 동향기형이라고도 한다. 기술적인 관점에서 볼 때 크고 작은 누룩을 넣어 발효시킨 와인이며, 발효 과정에서 일부 허브가 첨가됩니다. 독특한 맛이 있어 남아시아와 동남아시아 사람들에게 매우 인기가 높습니다.