혜주는 광동성의 역사 도시로 객가 문화, 광부 문화, 조산 문화의 교차 지역에 위치해 있어 음식의 종류도 매우 많다. 이 글은 여러분을 위해 혜주에 무슨 맛있는 것이 있는지 수집하고 정리했습니다. 혜주에 가면 반드시 맛집 대전의 관련 내용을 맛볼 것입니다. 여러분께 도움이 되기를 바랍니다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언)
혜주에서 꼭 맛보는 음식대전:
1, 냥두부
냥두부는 중원 때 만두를 빚는 습관에서 비롯되며, 영남은 밀을 생산하지 않는다. 해마다 명절이 되면 남천 중원 사람들은 냥두부로 대체한다
냥두부는 연한 동강두부를 골라 약 5cm, 너비가 약 4cm, 높이가 약 2.5cm 인 덩어리로 자른다. 돼지고기, 생선, 새우를 잘게 썰어 소를 넣고 계란, 파, 좌구어 등의 재료를 골고루 섞고 두부 중간에 작은 구멍을 파서 고기소를 넣고 황금색으로 굽고 수프, 재료, 뚝배기에 불을 넣고 익히고, 노색을 돋우고 파를 넣는다.
2, 백체닭
가장 맛있는 것은 남곤산이 있는 용문현의 특산품으로 보통 반년 동안 2 근 반 정도 자란 수염닭이 가장 맛있다. "아름다운 닭은 반드시 하얗게 썰어야 한다", "백컷은 닭의 원미를 유지하여 닭이 위축되지 않도록 한다" 고 말했다. 갓 솥에서 나온 닭에 말린 파, 간장, 땅콩기름으로 만든 딥 소스를 곁들여 한 입 깨물면 가장 맛있는 것이 닭가죽이고 고소하고 맛있다는 것을 알 수 있다.
3, 매실 버클 고기
매실 버클 고기와 소금에 절인 닭고기, 냥두부는' 혜주 3 가지 보물' 이라고 불리며, 횡역토교 매실 코어를 선정해 삼겹살을 잘 삶아 튀기고, 튀기고, 스튜를 해야 한다 이 요리는 소동파가 혜주에 귀주할 때 현지 요리사에게 항주 동파육을 본떠서 현지 특산품 매채를 곁들여 만든 것이라고 한다.
4, 소금에 절인 닭고기
소금에 절인 닭고기는 동강 전통요리 중 가장 유명한 요리로 300 여 년 역사를 가지고 있다. 동강혜양염장에서 소금으로 익은 닭을 저장하는 습관에서 유래한 것으로 전해지고, 현지 염상들이 연회를 열 때 요리사도 소금에 절인 닭을 먹으려고 시도하여 완전하고 복잡한 제작방법을 형성했다고 한다. 지금 소금에 절인 닭고기는 이미 여러 가지 다른 변화를 발전시켰지만, 여전히 전통적인 방법으로 가장 인기가 있는데, 그것의 특징은 껍질이 바삭하고, 고기가 미끄럽고, 골향이 강하고, 맛이 진하며, 접시에 오를 때는 반드시 닭형을 쌓는 것에 주의해야 한다는 것이다.
5, 팔보굴 전오리
팔보굴 전오리와 소금불닭은 동강요리의' 이중절절' 이라고 할 수 있으며 찹쌀, 표고버섯, 연밥, 새우, 오징어, 고기 알갱이, 이상의 탕조식은 진하고 향기롭고 부드럽고 맛있으며, 특히 객가의 희식을 받는다.
6, 수렴떡
수렴떡, 혜주어는' 수렴학교' 로 읽혀지며 전통풍속예의에 쓰이는 전용 식품이다. 혜주 풍속, 경사는 붉은 수렴떡, 장례는 흰 수렴떡을 쪄야 한다. 생후 보름달, 외할머니는 찐 붉은 수렴과 축하를 해야 한다. 신혼이 집에 돌아오면 외가는 붉은 수렴떡을 답례로 쪄야 한다. 또한, 축제 "Guanyin 할 것", 또한 찐 케이크. 수렴까우는 보통 찹쌀 4 분, 끈적 쌀 6 분, 섞은 후 물로 골고루 섞은 후 떡종을 넣고 떡모양으로 쪄서 익힌다. 붉은 수렴까우는 쌀가루가 물을 골고루 섞을 때 또 화홍가루를 넣어 수렴떡이 붉은색을 띠게 하는 것이다.
7, 사까판
모래떡판은 30% 의 끈적끈적한 쌀가루, 70% 의 찹쌀가루를 섞어 설탕을 체에 넣고 쪄서 2 인치의 네모난 덩어리로 썰어 부드럽고 맛있다. 현지 어린이들이 특히 좋아하는 간식이다. 옛날 모래떡판을 파는 노점상들은 흔히 찜질판을 머리 위에 올려놓고 거리를 따라 파는 데 익숙해져 옛 도시의 정취를 한껏 뽐냈다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 지혜명언) (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 지혜명언)
8, 머핀
머핀은 특별한 용도가 있는 식품으로 혜주에서는 인기가 많지만 시중에서는 일반적으로 볼 수 없습니다. 제작 과정은 항상 화홍가루에 섞여 있고, 매번 큰 것을 찌는데, 홍발까우라고도 불리며, 그 색채 희기, 이름 길리를 취하는 일종의 희경 식품으로, 인생의 각종 경사에 널리 쓰이는 예절에서 결혼, 생신, 출산을 빼놓을 수 없는 떡이 흥을 돋우고 있기 때문이다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 남녀명언) 발떡을 만드는 데는 보통 순점미, 설탕, 파우더, 떡종을 사용하는데, 증발떡의 시루는 특히 크다.