1, 직원 세뇌, 직원의 직업적 자부심 증가,
2, 직원의 복종 의식 향상, 직원들이 업무 지시에 기꺼이 복종하도록 허용,
3, 직원의 서비스 의식 향상
5, 직원 생산성 향상,
6, 직원 마케팅 수준 향상
1, 교육 내용:
; 규정된 요구에 따라 무대를 잘 차려라. 즉, 각 역의 자릿수에 따라 뼈 접시, 작은 그릇, 젓가락, 찻잔, 재떨이, 이쑤시개, 냄비 가게는 양념소금, 식초 주전자, 조미료 등을 준비해야 한다
2, 외식종업원 주의사항:
반장 이상의 관리자들은 개인뿐만 아니라 직원도 잘 관리해야 한다. 모든 관리자는 영업시간 내에 규정에 따라 식당에서 근무해야 하며, 직원을 현장에서 감독해야 하며, 중요한 순간에 핵심 직무에 나타날 수 있고, 주요 사태에 대처하고, 호텔 요구 사항을 충족하지 못하는 행위에 대해 제때에 직원에게 알리고, 현장에서 시범과 시정을 해야 한다. 관리 중에는 문제가 생기기 마련이며, 관리자로서 문제 해결에 능해야 한다. 일상적인 업무에서 발생하는 문제를 적시에 해결할 수 있도록 직원들의 업무 상황을 적시에 이해하고, 당일 아침 식사 서비스의 단점을 요약하고, 관련 문제를 분석하고 검토하기 위해 향후 서비스에서 유사한 상황이 발생하지 않도록 부서 서비스 품질을 한 단계 끌어올립니다.
3, 교육의 의미:
외식업은 경쟁이 치열하고 배타성이 약한 산업이다. 기업들이 치열한 동업 경쟁에서 눈에 띄고 적자를 역전시켜 비약적인 발전을 이루려면, 낡은 게임의 규칙을 깨고, 제때에 경영 관념을 바꾸고, 변화 속에서 기업의 생존 방법을 찾아야 한다.
현대식 외식 경영 관리자로서 올바른 시장 포지셔닝은 외식업체의 성공을 위한 전제 조건입니다. 원자재 비용과 경영비용 통제는 식음료 기업 경영관리의 핵심 내용이다. 고객의 실제 요구와 잠재적 수요에 초점을 맞추는 것은 외식업체의 생존과 발전의 기초이다. 표준화 된 생산 관리를 취하는 것은 취사 기업의 발전과 성장을위한 유일한 방법이며, 서비스 품질을 향상시키고 인적 자원 관리를 잘 수행하는 것은 취사 기업의 핵심 경쟁력 확보를위한 보증입니다