각 성, 시마다 규제 규정이 다릅니다. 예를 들어 산둥성 칭다오시 노산구는 '소규모 식품 생산 및 가공 작업장의 감독 강화에 관한 지도의견'에 명확하게 규정되어 있습니다. 소규모 식품 생산 및 가공 작업장을 위한 정보 파일링 시스템입니다. 소규모 식품 생산 및 가공 작업장이 식품 생산 및 가공 활동에 종사하는 경우 먼저 공상 행정 부서에 영업 허가증을 신청한 후 식품 약품 감독 부서에 통보하고 "소규모 식품 생산 및 가공업" 허가증을 받아야 합니다. 워크숍 정보등록증' 절차에 따라 제작 및 가공을 진행합니다. .
2. 소규모 식품 생산 및 가공 작업장은 생산 장소가 위치한 일반 식품 및 약품 감독 기관에 통보해야 합니다.
1 . 신고신청서(2부, 1부(식품의약품안전청의 경우 1부가 가두 및 읍 식품안전청으로 이관됨). 내용에는 가공·운영하는 식품의 종류, 식품원료의 출처 등이 기재되어 있습니다. , 제품이 참조하고 구현해야 하는 식품 안전 표준, 제품 공식 및 기술 프로세스 등
2. 소유자 또는 담당자의 신원 증명서 사본. 대리인이 신청할 경우에는 위탁자가 서명 또는 날인한 위임장과 위탁자의 신분증 사본을 제출해야 합니다.
3. (부동산 증명서 또는 임대 계약서) (A4 용지)
4. 생산 현장 및 주변 환경의 평면도(개략도), 각 기능 영역의 장비 배치도(A4 용지)
5. 직원을 위한 유효한 건강 진단서
6. 식품 안전을 보장하기 위한 내부 관리 규칙 및 규정.
3. 정보 제출 절차. 기층 식품약품감독관리국은 신청서를 접수한 후 즉시 거리, 향 식품안전국에 보고하고 구, 시 식품약품감독관리국에 보고해야 한다. 가도 사무실, 향 정부, 지방(시) 식품약품 감독 관리 부서는 기본 조건과 생산 요구 사항에 따라 소규모 식품 생산 및 가공 작업장의 생산 현장에 대한 현장 검사를 실시해야 합니다. 현장검사 인력 2명 이상.
상담 및 검증 결과에 따라 신청서 접수일로부터 영업일 기준 5일 이내에 신청서 자료 검증이 완료됩니다.
검증을 통과한 후 가도 사무소, 향 정부, 식품약품 감독 당국은 소규모 작업장에서 시험 가공 및 생산한 식품 샘플을 무작위로 선택하고 밀봉하여 합법적인 업체에 보낼 것입니다. 검사를 위한 자격을 갖춘 식품 검사 기관. 검사에 합격한 후 "식품 생산 감독 소규모 작업장 정보 등록 증명서"가 발급됩니다. 검사비는 각 구·시별 표본검사비에서 지급한다.
심사에 불합격했거나 제품 검사에 불합격한 소규모 작업장은 수정 후 재검사에 합격한 후 정보제출을 다시 신청할 수 있습니다. 재검사 비용은 소규모 식품 생산, 가공 작업장의 소유자가 지불합니다.
4. "소규모 식품 생산 및 가공 작업장에 대한 정보 제출 증명서" 번호. 인증서 번호는 ZF에 13자리 숫자를 더한 코드입니다(예: ZF3702020401×××). ZF는 소규모 작업장을 의미하며, 370202는 칭다오시 신안구의 행정 구역 코드이고, 0401은 조리된 육류 제품의 식품 생산 허가증 코드입니다. ×××는 각 지역 또는 도시의 일련번호입니다.
행정 구역 코드: 신안 370202, 시베이 370203, 황다오 370211, 노산 370212, 리창 370213, 청양 370214, 자오저우 370281, 지모 370282, 핑두 370283, 라이시 370285, Gaoxin370215(가칭).
식품품종코드 : 조리된 육류제품 0401, 밀가루 0101, 식물성 기름 0201, 볶은 씨앗 및 견과류 1801, 페이스트리 2401, 콩제품 2501, 수산물 가공 2201 등
5. 약속 공개 시스템. 소규모 식품 생산 및 가공 작업장은 식품 안전에 대한 주요 책임을 져야 하며 소규모 식품 생산 및 가공 작업장 정보 등록증을 받기 전에 "소규모 식품 생산 및 가공 작업장 품질 및 안전 서약서"에 서명해야 합니다.
또한 소규모 작업장 소유자는 생산 및 가공에서 눈에 띄는 위치에 "소규모 식품 생산 및 가공 작업장 품질 및 안전 약속"과 "식품 생산 및 가공 소규모 작업장 정보 제출 증명서"를 배치해야 합니다. 사회적 감독을 수용하는 사이트입니다.
6. 소규모 식품 생산 및 가공 작업장에서 생산된 제품은 쇼핑몰, 슈퍼마켓 및 케이터링 서비스 시설에서 판매될 수 없습니다.
추가 정보:
소규모 작업장의 감독에 존재하는 문제:
(1) 식품 원료의 품질을 보장할 수 없습니다.
소규모 식품 작업장은 일반적으로 상대적으로 고정된 구매 경로가 없으며, 기본적으로 최저 가격을 우선시하며 구매 기록이 누락되고 일부 소규모 작업장이 불완전합니다. 심지어 사업자들은 싼 것에 욕심이 나서 사업자 자격도 없는 지인에게 직접 물건을 구매하기도 합니다.
일단 문제가 생기면 식재료의 출처를 추적할 수 없습니다. 일부 소규모 식품 작업장에서는 아직 특수 식품 및 식품 원료 보관실을 설치하지 않았으며 식품 및 식품 원료가 바닥과 칸막이 벽에 배치되지 않았습니다.
(2) 가공 및 생산 공정을 통제하기 어렵습니다.
소규모 식품 작업장의 가공 현장은 대부분 농촌 지역의 자택에 위치하고 있으며, 공간이 협소하고, 제품 및 원자재 전용 보관 공간이 없으며, '3대 예방'이 부족하다는 특징을 가지고 있습니다. "시설. 또한 소규모 작업장에서는 전기식 반자동 생산 장비가 널리 사용되지 않았기 때문에 일부 소규모 작업장의 생산 기술은 여전히 찜, 튀김 및 요리에 장작을 사용하는 원래 방식에 남아 있습니다.
위 작업으로 인해 소규모 식품 작업장의 실제 가공 및 생산 과정에서 가공 현장에 먼지와 날벌레가 불가피하게 발생하고 혼란스러운 가공 작업과 개인 소지품, 식품 원료, 그리고 완제품 질문입니다. 소규모 작업장 주인들이 제품의 외관을 개선하거나 유통기한을 연장하기 위해 각종 방부제와 착색제를 무분별하게 첨가하는 경우도 있다.
2019년 ***지부는 관할 내 소규모 작업장에서 생산된 식품 27개 배치에 대해 샘플링 감독 및 검사를 실시했는데, 그 중 4개 배치가 식품첨가물 불법 첨가로 인해 부적격 판정을 받았습니다. 샘플링 합격률은 85%였습니다.
(3) 식품 판매 과정에는 숨겨진 위험이 있습니다. 대부분의 소규모 식품 작업장은 단순 포장을 사용하고 있으며, 생산일자, 유통기한 등 중요한 제품 정보가 외부 포장에 표시되지 않는 경우가 많습니다.
소규모 식품 공방에서 가공, 생산되는 식품은 대부분 전통적이고 향토성이 높은 식품으로 기본적으로 현지에서 판매되기 때문에 판매등록이 되어 있지 않으며 확인할 판매기록도 없는 경우가 많다.
류헝을 예로 들면, 곡물 제품을 생산하는 10개의 소규모 작업장 중 흰 밀가루 찐빵을 주로 생산하는 2개의 작은 작업장은 기본적으로 이동 상인에게 공급하고, 7개는 주로 작은 찐빵과 비스킷을 생산합니다. 소매 판매를 위해 시장에 매점을 세우는 작업장.
(4) 직원의 질은 일반적으로 낮습니다.
소규모 식품 작업장에서의 식품 생산 및 가공은 노동 강도가 높고 노동 시간이 길며 소득이 낮은 특성을 가지고 있으며 기본적으로 이 일에 참여할 의향이 있는 문화 수준이 높은 젊은이가 없습니다. 해당 관할 지역의 식품 작업장 작업장 직원의 대부분은 일반적으로 나이가 많고 교육 수준이 낮은 이주 노동자입니다.
몇몇 사람들은 수십 년 동안 특정 식품 생산 및 가공에 종사해 왔음에도 불구하고 식품 안전과 관련된 법률 및 규정에 대해 잘 모르고 기술 사양 및 산업 표준에 대해서도 거의 알지 못합니다.
그들은 '전통적인 사상'에 얽매여 생산 및 가공 과정에서 제품 품질을 엄격하게 통제하지 않으며, 작업복과 모자를 착용하는 데 익숙하지 않고, 요구되는 유효한 건강 증명서를 취득하지 않고, 비의약품을 사용합니다. - 식품등급 용기. 식품원료의 보관 및 가공, 심지어 아픈 상태에서 작업하는 등의 문제로 인해 식품안전을 예측하고 예방하는 능력이 심각하게 부족합니다.
(5) 실제 감독 과정에서 어려움이 있다.
소규모 식품 작업장에서 생산 및 가공을 수행하는 데 필요한 조건은 상대적으로 간단하여 관할 구역 내 소규모 작업장의 이직률이 높고 직원 변경이 상대적으로 빈번하며 무면허 가능성이 있습니다. 워크샵도 늘어납니다.
그리고 농촌 지역의 대인 관계가 익숙하기 때문에 법 집행관이 무면허 소규모 작업장에 대한 검사 및 일일 감독을 수행할 때 주변 사람들이 소규모 작업장을 "덮어" 운영자에게 알리는 경우가 많습니다. 사업자는 검사에 대처할 수 있는 충분한 준비시간을 갖거나 직접 영업을 중단하게 되어 규제업무를 정상적으로 수행할 수 없게 됩니다.
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노산 정무 네트워크 "소규모 식품 생산 및 가공 작업장 감독 강화에 대한 지침
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