첫째, 업무책임은 제때에 고객에게 친절하고 예의 바르고 효율적인 음식 서비스를 제공하고 상부에서 지정한 명령과 일을 따를 책임이 있으며, 의문이 있을 경우' 먼저 완성한 후 질문하라' 는 취지로 일을 처리해야 한다. 둘째, 업무 내용 1. 경영진이 세운 개념과 서비스 기준을 이해하고, 중식 서비스 절차 및 각종 회의 서비스 절차에 익숙하다. 다른 직책과 교대 근무에 복종하십시오. 3. 개인의 용모와 위생, 예의바른 언어와 미소를 유지하여 모든 고객을 접대한다. 4. 실제 영업요구에 따라 식전, 회의 전 각종 준비작업과 식후 마무리 작업을 잘 합니다. 5. 상급 인원의 지시에 따라 가구 및 좌석 장식, 위생 청소, 물품 정비를 정기적으로 책임지고 식당 환경 위생 및 물품, 식기를 깔끔하게 배치합니다. 6. 이날 주방청청에 익숙하고, 요리사는 특별히 소개와 급판식을 하고, 식판, 술판, 가격을 알고 고객에게 음식을 판매하고, 회의장의 접대 상황을 이해하여 수시로 손님의 관련 질문에 대답할 수 있도록 합니다. 사양 및 고객이 주문한 요리에 따라 메뉴를 작성하십시오. 8. 친절한 환대와 고객의 요구에 주의를 기울이십시오. 9. 항상 식탁의 청결을 유지하고 음식과 음료가 고객 식탁에 정확하게 배달되도록 합니다. 요리와 음료는 건솥에 냄비 선반, 정탕에 국자, 가시류 식품에 겨자와 생흡연, 국화차에 당구기자를 곁들여 섞는 등 적절한 물품을 갖추어야 합니다. 10. 제때에 손님의 의견이나 불만을 상급자에게 보고한다. 11. 고객에게 클럽의 기타 서비스 시설을 소개합니다. 12. 송객 서비스를 잘 하고, 제때에 조리대를 청소하고, 유류 물품이 있는지 점검한다. 13. 식당의 모든 기구, 포초, 술 및 기타 교체 보충 및 보관을 담당하고, 깨끗하고 더러운 포초를 해당 장소로 수거하고, 정기 재산 재고를 책임진다. 14. 훈련에 참여함으로써 서비스의 질을 지속적으로 향상시킨다. 15. 동료들과 좋은 협력 관계를 유지하고, 식탁 서비스 및 전채 업무를 담당하고, 주방에서 음식을 고르는 일을 돕는다. 16. 잡역부가 휴가를 보낼 때, 직원들이 번갈아 식기를 교체하여 청소 작업을 한다. 17. 상술한 서비스 및 책임 범위 각 조항 외의 합리적인 임무 지시에 복종해야 한다. 셋째, 일일 작업흐름 1. 출근하기 5 분 전에 체크인 또는 반카드를 하고, 의용계를 정리하고, 필수품을 갖추고 있습니다. 2. 반전 정기회에 참가하여 당일 접대 임무와 업무 분담을 이해하다. 3. 직원 조식 식사 장소 준비 및 식사 후 귀환을 담당한다. 직원 식사 담당 접대 서비스 (식사 시간에 제공 요청, 깨끗한 식사 식기, 티슈 등 제공, 당일 식사 인원수에 따라 적시에 음식을 적당히 첨가하여 낭비를 방지함) 직원 식당 위생 청소, 식기 의자 정리, 개수기 개설 여부 확인, 주방 선택 지원 4. 식당의 각 지역 위생을 유지하고 당일 접대 임무에 따라 식사 전 준비 작업이 제자리에 있는지 점검한다. 5. 식사 손님 메뉴, 음료 품종 및 장소 상황을 구현하고, 서비스 요구 사항을 알고, 메뉴, 음료에 따라 적절한 준비를 합니다. 6. 수시로 식탁을 깔끔하게 유지하고 동료들과 협조하며 음식과 음료가 고객 식탁에 정확하게 배달되도록 합니다. 7. 각 테이블을 따뜻하게 접대하고, 고객과 잘 소통하고, 서비스 과정에서 세 가지 빛 (걸음걸이가 가볍고, 말이 가볍고, 조작이 가볍다) 을 유지하며, 고객에 대한 질문에 답하고, 제때에 고객에게 요리와 회소 특징을 소개하고, 순대 과정에서 고객의 요구에 적시에 주의를 기울이고, 맞춤형 서비스를 제공하고, 관련 문제를 상사에게 보고한다. 8. 식사 후 계산서를 미리 준비해 담당자와 장부를 점검할 준비를 한다. 카운터 천 풀과 식기가 파손되었는지 점검하고, 상황에 따라 장부에 기록하다. 9. 관련 술은 반드시 책임자와 대조해야 처리할 수 있다. 10. 손님을 보내는 서비스를 잘 하고, 제때에 손님이 남긴 물건이 있는지 점검한다. 11. 식탁을 닫고 식기를 완비하고 청결 위생을 제자리에 둔다. 12. 퇴근하기 전에 수력, 문 등이 닫혔는지 점검한다. 13. 주관은 다른 업무교대가 없으면 퇴장하거나 카드를 찍어서 퇴근할 수 있다.