과일을 말리면 영양분이 손실되지 않을 뿐만 아니라 농축되기도 한다. 다음으로, 에디터가 과일 건조의 영양분과 과일 건조기와 오븐의 차이점을 설명해 드립니다.
1. 말린 과일은 여전히 영양가가 있나요?
말린 과일은 대부분의 항산화 성분을 유지합니다. 빨간색, 파란색, 보라색-검정색 과일은 특히 안토시아닌 항산화제가 풍부하며 건조 후 농축됩니다.
특히 껍질이 두껍고 색이 진한 말린 적포도와 말린 블랙커런트는 껍질째 먹을 때 건강에 더 좋습니다.
과일이 건조된 후에는 칼슘, 칼륨, 마그네슘, 철, 아연, 붕소 등의 미네랄 성분이 손실되지 않고 농축되어 영양 밀도가 크게 향상됩니다. 예를 들어 건포도, 말린 사과, 말린 바나나 등은 모두 칼륨, 마그네슘과 같은 미네랄의 좋은 공급원입니다.
2. 과일 건조기와 오븐의 차이점
오븐: 이름 그대로 고온에서 굽는 오븐이다. 음식을 굽는 데 사용되는 도구로 구운 닭고기, 오리 구이, 빵 굽기, 패스트리 등을 만드는 데 사용할 수 있습니다. 구운 식품의 다양한 요구 사항에 따라 전기 오븐의 온도는 일반적으로 50-250°C 범위 내에서 조정할 수 있습니다.
과일건조기는 열풍 순환 기능을 사용하며 원리는 자연광 건조와 유사하며 온도는 0~70도 범위이다. 말린 과일, 말린 고기, 야채 등이 아주 맛있습니다. 가장 흔한 건고구마입니다. 직접 건조시킨 건고구마는 첨가물이 없고 약간의 단맛이 있습니다. 맛과 쫄깃함을 잘 말려서 밀봉된 병에 담아 간식으로 드시거나 배고플 때 드세요.
둘 다 AC를 사용하여 가열 튜브를 구동하여 작업실의 주변 온도를 가열하는 원리는 동일합니다. 둘의 차이는 가열 온도에 있습니다. 건조기의 제어 온도는 35~75도 사이이고, 오븐의 제어 온도는 50~250도 사이로 이론상으로는 오븐이 건조기를 대체할 수 있지만 온도가 낮습니다. - 엔드 오븐 및 소형 오븐 열풍 순환 기능이 탑재되지 않으며 오븐 가격이 가정용 건조기보다 훨씬 높습니다.
그러나 오븐과 건조과일 기계는 여전히 서로 다른 종류의 가전제품이고 둘 다 서로 다른 맛을 낼 수 있지만 둘이 만들어내는 효과는 서로를 대체할 수 없다.