찰옥수수라고도 하는 찰옥수수, 자연노천 성장시간은 4 개월 (120 일) 정도다.
확장 링크
밀랍 옥수수 백과 사전
밀랍 옥수수 (ZeamaysL.certainaKulesh) 는 왁스 옥수수, 끈적 끈적한 옥수수라고도 합니다 일반 옥수수에 비해 찰옥수수 알에 함유된 전분은 거의 모두 지체인 전분으로 소화율이 높다. 영양물질이 풍부해 단백질 아미노산 등도 일반 옥수수보다 높다. 특히 라이신 함량이 일반 옥수수보다 30 ~ 60 높다. 찰옥수수는 부드럽고 감미롭고 싱그러운 독특한 식감과 풍미를 지니고 있으며, 신선한 과일 이삭을 삶아 청식에 사용할 수 있을 뿐만 아니라, 냉동가공, 찰옥수수 통조림 등을 만드는 데도 사용할 수 있어 소비자들의 사랑과 사랑을 받고 있으며, 우리나라와 동남아시아 지역에서 소비가 비교적 집중되고 있다. 또한 찰옥수수 속의 지체인 전분은 점성이 강하고 투명성이 높아 식품가공업, 방직, 제지 등 공업의 중요한 원료로 쓰일 수 있다. 찰옥수수 산업은 우리나라에서 발전 잠재력이 크다.
밀랍 옥수수의 기원과 wx 유전자 유전 연구
< P > < P > 1492-1496 년 콜럼버스는 미주 대륙을 발견하고 옥수수를 미주에서 유럽으로 가져와 전 세계에 널리 퍼졌다. 찰옥수수는 옥수수가 16 세기에 중국에 도입되어 재배된 후 변이가 일어나 형성된 새로운 옥수수 유형이며, 중국 서남지역 (운남 광서장족 자치구 지역) 은 공인된 찰옥수수 기원의 중심지이다. 우리나라 역사적에는 1760 년 전부터 끈적끈적한 옥수수에 대한 기록이 있었고 우리나라에는 오랜 재배 역사가 있다. 찰옥수수의 찹쌀질 특성은 9 번 염색체의 짧은 팔에 위치한 단열성 유전자 wx 에 의해 통제된다. Wx 유전자는 적어도 31 개의 이점 등 유전자를 포함한 복합유전자석으로, 알갱이 응결형 전분 합성효소를 코딩하는 유전자 돌연변이로, 이 유전자 활성이 억제되어 직사슬 전분을 합성할 수 없다. 즉 찹쌀질로 나타난다. 1980 년대에 외국 학자들은 찰옥수수 종질의 유전적 기초를 연구한 결과 wx 유전자에 엑손 14 개와 인트론 13 개, 길이가 약 3718bp 인 것으로 나타났다. 전맹량 등은 우리나라 서남 지역의 찰옥수수 종질 wx 유전자에 대해 일부 뉴클레오티드 서열을 측정했으며, 우리나라 찰옥수수는 경립형 옥수수 단일 유전자 돌연변이로 인한 것으로 추정된다. Wx 유전자 제 10 외현자 중 당기 전이효소 도메인 시작 위치인 뉴클레오티드의 결핍은 중국 찰옥수수 독특한 돌연변이 메커니즘이다. 진정은 찰옥수수와 일반 옥수수 재료를 이용해 wx 유전자를 더 깊이 연구한 결과, 서로 다른 찰옥수수 재료인 wx 유전자의 시동서열이 모두 변이한 것으로 밝혀졌으며, 이 변이는 속박상태 전분 합성효소 (합성직사슬 전분) 의 활성을 약화시켜 wx 유전자 전사 수준이 일반 옥수수보다 현저히 낮았다. 동시에 wx 유전자는 2, 4, 7 엑손 모두에서 다양한 정도의 염기가 누락되어 전분 합성과 관련이 있는 것으로 밝혀졌다.