자희수룡초원의 백야크
백야크
순마 주머니
류화채 스크램블 에그
<; 원생태농산물을 주체로 한' 천축팔진'-류화채, 사슴각채, 백야크 요구르트, 천축식용 균류, 천축퀴노밀, 바삭바삭한 기름 주머니, 백야크 쇠고기, 명성을 떨쳤는데 몇 번이나 드셨습니까?백야크
천주' 팔진' 중 가장 군침이 도는 것은 흰야크 고기다. 두 가지 고전적인 먹는 방법, 백절이나 샤브샤브, 추천할 수 있어요!
음식계에서 천축백야크는 이미 조산 쇠고기 샤브샤브, 락산 시소 쇠고기와 비교해서, 천축백야크가 이미' 심산인미문' 에서 중국 쇠고기 음식계의 전경으로 향하고 있음을 알 수 있다.
종업원은 김이 모락모락 나는 흰야크 소고기 한 접시를 들고 있는데, 부드러운 정도가 딱 맞고, 뚱뚱하고 날씬한 지방과 향긋한 육감이 비길 데 없다.
고기 베는 칼을 주었지만, 나는 여전히 손에 뼈를 들고 소금과 후추 같은 바비큐를 뿌려 직접 찢고 먹는 것을 좋아한다.
백야크는 일반 쇠고기보다 육질이 더 부드럽고 은은한 우유 향이 나고 맛이 물씬 풍기는데, 이런 품질의 쇠고기가 샤브샤브를 샤브샤브에 쓰는 것도 당연히 최고의 재료다. 뚱뚱하고 날씬한 두꺼운 쇠고기 조각을 진한 수프 바닥의 뜨거운 냄비에 넣고 직접 샤브샤브를 한다. 쇠고기의 가장 달콤한 맛과 식감은 매번 샤브샤브샤브하는 과정 후에 통쾌하게 느껴진다.
냄비 바닥이 끓자 흰야크 쇠고기와 야생균이 뒤섞인 짙은 향기가 물씬 풍겼다. 고기 한 조각을 집었는데, 짙은 갈색 국물이 아직도 고기 틈에서 구구구구구구구구구구구구구구구구구구구구구구구구, 게걸스럽게 군침을 삼키고 있다.
< P > 익힌 백야크 쇠고기는 양념에 찍어 먹을 수 있다. 양념의 맛은 조산 쇠고기 샤브샤브를 빌려온 샤다장, 약간 맵고 짠 것, 마늘을 넣어 한 번 찍어주면 야크 고기의 맛이 더욱 풍부하다. 한 조각을 먹으면 하루 종일 따뜻해질 수 있다!
백야크 샤브샤브를 먹는 것은 일종의 신선함을 추구하는 것이 아니라, 먹는 것이 오리지널 맛과 자연의 전통 맛을 따르는 일종의 맛이다.
순마 주머니
내 눈에는 흰야크 쇠고기가 보기 드문 두꺼운 맛이고, 사슴각채, 버드꽃 요리는 산야에서 온 싱그러운 귀요미, 그렇다면' 순마 주머니' 가 궁금증을 불러일으켜 식객을 사로잡았다
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순마 따기는 쉽지 않다. 대마의 잎 가장자리는 촘촘한 버로 가득 차 있어 부주의로 피부에 찔리면 유독한 즙이 즉시 피부를 붉게 하고 따끈따끈한 따끔 따끔 따끔 따끔 따끔 따끔 따끔 따끔 따끔 따끔 따끔 따끔 따끔 따끔 따끔 따끔 따끔 따끔 따끔 따끔 따끔 따끔하게 한다.
은 "사람을 물 수 있다" 고 했지만 총명한 주부들의 손에 이르자 즉시 생기발랄하고 맛있었다.
가장 간단한 순마 방법은 당연히 무침이다. 나는 농남에서 이 나물을 먹어 본 적이 있다. 끓인 물은 마엽을 데우고, 파화나 마늘 알갱이, 붉은 고추가루를 넣고, 청유동솥에 소금, 식초를 넣고 섞는다. 그 맛은 정말 신선하다.
천축교묘한 주부들이 산야에서 쐐기풀을 채취하여 깨끗이 씻고 말리고 갈아서 비빔국을 만든다. 이런 비빔탕은 실제로' 페이스트' 에 더 가깝고, 냄비에 물을 넣고 데우고, 완두콩 밀가루를 한 번 끓여 젓가락을 골고루 섞어서 반죽하면 된다.
대마 페이스트에 소금과 마늘을 조금 넣어 간을 맞추세요.
반발 국수는 기름떡으로 낙인찍혀 사용하기 쉽지 않다. 밀린 생면빵은 먼저 냄비 바닥에 깔고, 냄비에서 천천히 팬케이크 바닥에 청유를 붓는다. 청유는 열을 받으면 빵 한쪽에 붙고 팬케이크 반대쪽은 기름을 바르지 않아도 된다. 뒤집으면 냄비 바닥의 남은 기름을 흡착한다 맛있는 떡을 이렇게 만들었어요!
' 순마 주머니' 를 먹는 데는 어느 정도 신경을 써야 한다. 먼저' 등' 을 하고, 오른손으로' 주머니' 의 꼬리 부분을 잡고, 빨리 들어 올리고 왼손 호랑이 입 부위에 얹으면 주머니가 평평해야 한다. 그렇지 않으면' 순마 페이스트' 가 흘러나온다
농가락의' 주머니' 는 작고 정교하게 만들어 엄지와 검지손가락만으로 인치 너비도 안 되는 작은' 주머니' 를 입구 안으로 꽂아주면 된다. 독특한 맛이 코를 찌르는데, 풀향과 약향처럼, 더욱 볼에 향을 남기고 오래 되새기게 한다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 독서명언)
사슴각채와 버드나무 꽃채
천축에는 질리안 산맥의 동쪽 끝, 청장, 황토, 내몽골 3 대 고원이 만나는 지역이 위치해 있다 사슴각채와 버드꽃채는 흔히 사람들이 부르는 두 종류의 나물이다.
사람들이 가장 많이 말하는 사슴각요리는 바다에서 자라는 돌벼랑 사이로 길이가 약 3 ~ 4 인치인 해조류로 사슴 뿔처럼 생겼기 때문에' 사슴각채' 라고 불리며 맛이 매우 신선하다. 고산적설에서 온' 사슴각채' 는 또 어떤 모습일까?
사슴각채는 연한 녹색이며, 인치가 길고 윗부분이 두 뿔을 가르는 것은 농축된 사슴 뿔로 해발 3km 의 산림에서만 볼 수 있다. 산에서 나오게 하는 것은 쉽지 않다. 왜냐하면 그것은 항상 나무의 뿌리 수염이나 이끼 덤불 속에 숨어 있기 때문이다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 희망명언)
신선한 사슴 뿔채소는 청록색으로, 말린 채소는 약간 연한 노랑색으로 물들어, 물이 흐르자 순식간에 생기발랄하고 푸르게 변했다.
사슴각채는 가장 원시적인 식물 중 하나이며, 그것을 좋아하는 사람들은 감탄할 수밖에 없다. 시경에서 직접 이주한 것이지!
끓는 물에 담근 사슴각채, 작은 사슴 뿔 한 자루가 모두 갈라져' 요 사슴명, 식야의 사과' 라는 의미가 크다.
이렇게 아름다운 산진, 채식무침은 제각기 잘한다. 씹으면 유연하고 싱그러우며 아주 맛있다. 가느다란 제품은 흙과 식물이 섞인 맑은 향기가 있다.
류화채와 사슴각채에 비해 속세와의 거리가 좀 더 가까워 보이는 야생류와 자작나무에 기생하는 균류다. 멀리서 보면 버드나무에 피는 꽃과 같아서 이런 이름이 있다.
버드나무 꽃나물을 따다가 말리고 먹을 때 거품을 낸다. 천축시골의 일부 시장에서는 사람들이 야생 버드나무 꽃채를 판매하고 말려 작은 바구니에 담았는데, 그 중 옅은 갈색 녹색은 물기를 짜는 작은 연잎처럼 보였다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 희망명언)
버드나무 채소가 기름으로 볶아졌거나 무침으로 향이 정말 투철하다. 맛은 산야의 숨결이며, 원생태의 맑은 향기이다.