1. 전골 사랑
충칭과 사천에서는 전골을 특히 좋아한다는 사실을 많은 사람들이 알고 있습니다. 시장으로 따지면 전골이 전국적으로 큰 비중을 차지하는데, 쓰촨성과 충칭의 전골이 전국 전체의 46%를 차지한다는 통계도 있습니다. 특히 추운 겨울에는 몸을 따뜻하게 하고 미각의 즐거움을 극대화할 수 있는 전골 요리를 먹는 것이 특히 즐겁습니다.
2. 전문 케이터링
일부 언론 보도에 따르면 소비자가 업그레이드됨에 따라 참여 기업도 두 가지 방향으로 발전하고 있습니다. 하나는 개인화를 충족시키기 위한 것입니다. 다각화된 사회화 중 하나는 급속한 발전에 부응하기 위한 체인 레스토랑의 소매 및 산업화입니다. 생산 기지와 중앙 주방, 요식업 매장 및 생산 기지, 산업 기업은 충칭 전골의 발전 형태이므로 많은 지역이 시작됩니다. 이 개발 모델을 기반으로 자체 비즈니스를 수행합니다.
3. 다크호스
충칭에서는 단체급식 시장에 참여하는 기업이 점점 더 많아지고 있다고 충칭 요식산업협회 회장인 류잉(Liu Ying)은 다음과 같이 말했다. 단체 참여 및 기타 참여 소비자 집단이 고정된 지점 식사 환경으로 케이터링 회사의 운영, 관리 및 통제에 대한 요구 사항이 높습니다. 케이터링 업계에서는 전골 요리가 상대적으로 큰 비중을 차지합니다. 메이투안의 데이터에 따르면 다양한 분석을 통해 분석된 가장 큰 규모는 전골 케이터링 프로젝트로, 2017년에는 전골 요리 산업의 성장 성과가 특히 좋았습니다. 전골 조사에 따르면 회사의 비즈니스 성장은 24%를 초과했으며 매운 전골은 매우 빠르게 성장하고 있으며 특히 Chuanchuanxiang과 같은 소규모 케이터링 카테고리가 특히 빠르게 발전하고 있습니다.
충칭과 쓰촨성에서는 전골이 케이터링 문화의 90% 이상을 점유하고 있다. 특히 추안추안형 전골 브랜드의 발전으로 전골과 동일한 맛과 소비 경험을 점점 더 실현할 수 있게 됐다. .점포 오픈 비용이 냄비보다 저렴하고, 표준화하기 쉬운 주방이 있으며, 풍부한 요리가 젊은 사람들의 입맛에 적합합니다.