호텔 스테인레스 스틸 주방 설비는
1, 부뚜막 부뚜막: 부뚜막 볶음: 시중에 나와 있는 부뚜막은 보통 두 가지가 있는데, 에너지에 따라 가스레인지와 전자레인지로 나뉜다 스팀 박스 스팀 캐비닛: 가스와 전기 열 두 가지, 주요 장비: 스팀 트럭, 스팀 트럭은 일반적으로 단일 문 4 접시, 6 접시, 8 접시, 10 접시, 12 접시, 이중 문 24 접시, 36 접시, 48 접시가 있습니다. 해물찜통, 해물찜통은 보통 세 개의 찜통에서 흔히 볼 수 있으며, 단문 찜통이나 이중문 찜통도 사용자 정의할 수 있다. 찌개로: 가스와 전자기 두 가지로 나누어 주요 설비는 단두찜로, 쌍두찜로, 한식 단두찜로, 한식 쌍두찜로 등이 있습니다. 애버딘 퍼니스: 주요 설비는 쌍두로, 4 마리의 애버딘 퍼니스, 6 마리의 애버딘 퍼니스, 8 마리의 애버딘 퍼니스, 12 마리의 애버딘이 비교적 드물다. 중식 주방 설비에서 애버딘 퍼처는 보통 가스를 에너지로 사용하며, 전열은 주로 양식 설비이다.
< P > 둘째, 조리장비, 즉 주방보조설비는 모두 스테인리스강으로 만들어졌으며, 흔히 스테인리스강 조리설비라고도 하며, 좁은 의미에서 스테인리스강 주방설비는 이런 설비를 가리킨다. 이런 설비는 거의 주문형 맞춤식이며, 통상적인 주방설비공사에서 백강제품이라고 불린다. 주요 설비는 스테인리스강 싱크대 (단안 싱크대, 쌍안 싱크대, 삼안 싱크대), 스테인리스강 작업대 (싱글 워크벤치, 이층 워크벤치, 단통 하중대, 쌍통 하중대), 층틀 선반 (3 층 선반, 4 층 선반, 5 층 선반 스테인리스강 주방설비는 아직 구체적인 분류가 없다. 실제 주방공사 서비스에서 스테인리스강 보온대도 이런 습관으로 분류된다. 주요 설비는 스테인리스강 보온통, 스테인리스강 판매대, 주로 식사보온이 필요한 뷔페, 패스트푸드, 식당 장면, 주요 설비는 3 격 보온판매대, 4 격 보온판매대, 5 격 보온판매대, 6 격 7 이다
셋, 냉동설비, 주방은 음식을 생산하는 곳으로, 냉동냉동 원자재를 보관하는 데는 냉장고 냉장고가 빼놓을 수 없는 것으로 알려져 있다. 더 많은 이중 온도 이중 제어 4 도어 냉장고, 6 도어 냉장고, 2 개의 냉장고, 일반 대형 케이터링 냉장 및 냉동을 분리해야 하는 냉장고도 단일 온도 제어 냉장고를 사용합니다. 냉장고는 냉동방식에 따라 공랭과 직냉의 두 가지가 있는데, 일반 주방은 직냉이면 된다. 공랭함은 서리가 없고, 냉기가 균일하며, 압축기의 상등비용은 물론 높은 것으로, 일반적으로 고급 식재료를 저장하는 데 쓰인다. 냉동설비에서 빼놓을 수 없는 것은 작업대 냉장고다. 냉동도 신선하고 작업대로도 사용할 수 있어 요리사들의 사랑을 받고 있다. 작업대 냉장고는 수평 디자인으로 운영요구를 충족시켜야 하기 때문에 공간이 제한되어 현재 시중에는 단 하나의 온도 조절만 있습니다. 많은 주방에서 얼음을 사용하기 때문에 냉동 설비에 제빙기도 있다.
4, 식품 플러스 기계, 주방 운영 요구 사항 및 중국 제조업의 지속적인 발전으로 현재 주방 생산 및 가공에는 믹서, 반죽기, 프레스기, 각성 상자, 슬라이서, 슬라이서, 감자 탈피기,
5, 청소 세척 설비, 위생실 식당의 가장 기본적인 요구 사항으로 주방 설비 안에는 청소 제거 설비가 빼놓을 수 없다. 주요 설비는 소독함, 식기 소독 설비, 저온 소독함, 고온 소독함, 단문 이중문, 공구 소독함 등이 있다.
< 6 > 6, 양식 설비, 양식 요리는 제작공정이 복잡하고 까다롭기 때문에 설비 유형이 비교적 많으며, 보통 튀김, 오븐, 오븐, 오븐, 커피로, 보온탕지, 핫도그기, 오븐, 만능 증기오븐과 같은 설비가 있다
7, 배기 설비, 주방 생산은 필연적으로 많은 양의 연기를 생산하기 때문에, 배기유 설비는 주방에 필수적이다. 주로 배기 파이프, 일반적으로 아연 도금관과 스테인리스강, 연기 청정기, 배기 팬, 스피커 제거, 충격 흡수 장치, 팬 제어함 등이 있습니다.