온주에 대한 많은 사람들의 첫인상은 그 산하호해에 경이로워 상업적 재능에 경탄한다는 것이다. 그러나 알게 되면 그 음식도 감탄할 수 있을 것이다. 온주는 독립된 요리계인 오찬을 가지고 있는데, 요리방법만 해도 30 여 가지가 있는데,' 중국 레시피' 에 등재된 명요리는 46 개, 각종 요리는 200 여 종에 이른다!
< P > 온주는 자연적으로 보살핌을 받는' 해산물 보물 창고' 를 가지고 있으며, 저장에서 두 번째로 큰 어장, 전국 최대의 수산물 도매시장을 계약했다. 해산물 종류는 3 일 3 박 동안 다 먹을 수 없을 수도 있고, 함께 온주 음식지도 카드를 찍으러 갈 수도 있다.
01, 온주찹쌀밥 현지인들도 그것을' 밥 짓는 것' 이라고 불렀는데, 어렸을 때 밥 짓는 것은 단순한 즐거움이었다. 어른이 되자 밥 짓는 일은 고향에 대한 그리움을 담고 있다.
사실 밥 짓는 것은 특별한 음식이 아니다. 각 도시마다 거리를 따라 찹쌀밥을 파는 모바일 노점이 있다고 믿는다. 그러나 온주인들만 밥 짓는 것을 하루의 영혼으로 삼아 매일 아침 작은 가게를 찾아 앉아서 정중히 밥 한 그릇을 들고 있다.
보통 스테인리스강 그릇에 담겨져 있고, 알갱이가 맑고 질긴 흰 찹쌀에, 상큼한 겨자, 바삭한 고기 소나무, 부드러운 표고버섯, 섬세하고 짠 달걀노른자, 튀김, 바삭바삭한 튀김 반죽, 짜고 적당한 고기 다진 국물 한 숟가락을 얹는다. 한 번 휘저어서 입구로 보내는데, 여러 가지 다른 식재료들이 찹쌀에 휘둘려 입안에 제멋대로 부딪힙니다.. (윌리엄 셰익스피어, 찹쌀, 찹쌀, 찹쌀, 찹쌀, 찹쌀)
단맛을 좋아하는 사람은 돼지기름으로 바닥을 치고 찹쌀에 참깨를 싸서 촘촘한 설탕을 뿌리고, 부드럽고 찹쌀한 식감은 설탕의 달콤한 향을 섞어서 단맛을 좋아하는 강남인에게는 수많은 승리를 거뒀다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 달콤함, 달콤함, 달콤함, 달콤함, 달콤함, 달콤함, 달콤함)
밥을 먹을 때는 두유 한 그릇을 꼭 곁들여야 한다. 달콤하고 짠 두 가지 맛으로 옛날의 식감은 빠져나오기 어렵다.
온주에서는 거의 모든 거리에서 밥 짓는 모습을 볼 수 있고, 식사자는 구름과 같다. 현지인에게 어느 집의 밥 짓는 것이 제일 맛있냐고 묻는다면? 아마 다른 답을 얻을 수 있을 겁니다. 결국, 집 앞에서 가장 맛있는 음식 ~
음식점 추천:
' 골목 취사' 주소: 여명 서로 294, 2 번 101 호
' 낡은 취사 밥' 송편을 지을 때마다 거리 전체가 부드러운 찹쌀향인 것 같아요!
밥 짓는 송편은 뜨거울 때 먹고, 느슨하고 부드럽고, 달콤하고 짜며, 찹쌀로 만들었지만 이를 붙이지 않고, 한 조각을 먹고, 진한 쌀향이 입에 메아리친다 ~
맛집 추천:
한 거리 옆에 쫑쯔 가게가 몇 개 열려 있는데, 집집마다 모두 오래된 사이즈이고, 삶은 쫑쯔 한 광주리 한 광주리가 문 앞에 진열되어 있어 향기가 얼굴을 향하고 있다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 지혜명언)여기서 다양한 맛의 쫑쯔, 노른자위, 회탕만두, 대추만두, 잠두만두,' 작은 귀뚜라미' 를 하루 많이 먹을 수 있어 찹쌀스타의 천국이다.
맛집 추천:
' 문원 쫑쯔 노점' 주소: 현 앞 95 호
' 할머니 만두업' 주소: 현 앞 흥문리 163 호 찹쌀국수 한 장이 현지에서 볶은 피클, 다진 고기, 두부건조, 새우껍질을 싸매고 있다. 피클은 기름에 튀긴 기름기감을 잘 중화시켜 한 입 물고, 시큼하고 상쾌하며, 입에 향을 낸다.
맛집 추천:
' 후경성포장점' 주소: 순환동로 132 호 녹색도시 아파트 103-4 호
/ 마심 팔보밥/< 먹으면 이 정통 온주맛 ~
맛집 추천:
' 노온주 팔보밥' 주소: 금수로 753-755 호
/ 찹쌀 붕괴 누룽지 맛에 더 가깝다. 누룽지 덩어리로 눌린 찹쌀에 새우껍질과 쪽파를 얹고 돼지기름으로 외층에 불을 지펴면 솥에서 나올 수 있다. 때때로 찹쌀은 잘게 썰고, 향건육말 등 양념을 넣고 볶아 양념주 한 바퀴를 뿌려 향이 더 울적해지도록 요구할 수도 있다.
온주의 면+분간
탄수화물의 종결자는 천하의 라이벌
면과 분간, 온주인의 눈에는 백달빛과 주모래 기미 같은 존재다. 일상의 맑은 국물에 녹아든 쌀국수부터' 인민일보' 에 올라간 청강삼선면까지, 위로의 볶음가루부터 밤생활을 치유하는 돼지 더러운 가루까지 현지인들이 포기하지 않는 향수다.
/ 청강 삼선면 /
온주거리를 걸으면 길가에' 청강 삼선면' 이라는 간판이 걸려 있는 경우가 많다. 청강은 온주 악청시의 의산 근해 작은 마을인데, 동해에 인접해 있기 때문에 이곳은 결코 산진과 해산물이 부족하지 않다. 분식이 해산물을 만났을 때, 해산물 국수는 온주에서 거부할 수 없는 맛이 되었다.
정통 청강 삼선면 한 그릇은 충분히 신선한 해산물 토핑을 충분히 해야 한다. 금방 상륙한 지 얼마 안 된 황어꽃 굴은 새우가 신선한 틈을 타서 냄비를 내려놓는다. 작은 해산물은 끝없는 보물과 같다. 젓가락이 사발에서 강물을 뒤집어 엎어도 아무리 해도 다 고를 수 없다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 지혜명언) (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 지혜명언)
청강 삼선면 중 가장 높은 등급의 면면 (현지에 청게를 부르는 이름) 을 세어보면 왕께서 오셨다는 것을 알 수 있다.
맛집 추천:
' 손국화청강 삼선면' 주소: 낙청시
' 청강 삼선면 (대동골목점)' 주소 수확한 벼를 물에 담가 가루로 갈아서 경쾌한 가닥으로 눌러 말리고 정형화하여 마치 남방판' 용수면' 인 것 같다. 온주 사람들은 사업을 나가서 수시로 십여 봉지를 가지고 다니는데, 각 가방은 볏짚으로 묶여, 어디를 가도 고향을 잊지 않는다.
아침 식사로 쓰이는 가루는 종종 삶은 것, 탕청분향, 호화로운 것은 황어, 굴, 새우 등 해산물을 넣어 아침 일찍 눈썹을 떨어뜨릴 수 있다. 그러나 야식의 볶음가루로 건조하는 것은 더욱 놀라운 존재다. 큰 냄비, 불, 긴 젓가락으로 볶고, 반찬으로 채를 썰고, 계란을 만들고, 맹렬한 불 아래 식재료를 충분히 융합하고, 초향이 넘치고, 기가 넘친다.
맛집 추천:
' 다리 머리 볶음가루 건조' 주소: 남포로 518 호
/ 돼지 가루/
<; 돼지 대장은 냄비에서 건져내어 잘게 썰고, 바삭하고 찹쌀하다. 돼지 피는 신선하고 시원하고 부드럽습니다. 가루가 부드럽고 매끄럽고 느끼하며, 특히 뜨거운 국물이 특히 신선하여, 매 입마다 시간의 시험을 견디는 오래된 맛이다.돼지 가루 한 그릇의 성패와 국물을 결정한다. 온주 분점은 대부분 돼지뼈로 수프를 끓이고, 국물이 맑고, 한 숟가락이 가득 깔린 가루에 붓고, 곱창자의 부드러운 찹쌀과 돼지피의 섬세함, 쌀가루의 부드러움을 녹였다. 짭짤한 맛의 콩잎고추장을 좀 더 넣으면 맛이 더할 나위 없이 좋다.
맛집 추천:
' 금홍호 노인돼지 더러운 가루' 주소: 온주 사슴도시 인민동로 동련빌딩 29 호
' 수영돼지 먼지 가루' 주소:; 다진 고기와 쪽파, 계란 한 개, 플라스틱 병에 담긴 고추장을 곁들이면, 구수한 갈비를 하나 더 주는 것이 좋다. 그것이 본고장 온주 먹는 방법이다.
맛집 추천:
' 줄줄 쌀국수 가게' 주소: 줄줄 1 번
/ 금가루 /
/ 이테르븀 /
이테르븀을 먹는 것은 일종의 청미를 먹는 것으로, 많은 젊은이들이 먹어본 적이 없다. 냄비에 국 한 그릇을 태우고 쌀가루를 솥 가장자리에 골고루 붓고 굳힌 후 스트립으로 삽질하고 각종 양념을 넣어 끓이면 된다. 간단하게 먹어도 질리지 않고, 엄연히 부모 세대의 노정이 된 것 같다.
< P > 온주의 기름쯧 탄수화물 간식은 향 냄새를 맡고, 더 향기로운
온주 간식은 두 가지로 나뉜다. 하나는 진공포장이 전국을 풍미하는 간식으로 오리 혀, 돼지기름 찌꺼기와 같은 간식으로 자리잡았다. 하나는 살코기 수프 (마루), 장인훈툰, 영가밀떡, 현 앞 탕원 등 지역마다 독특합니다.
하지만 낡은 밑바탕의 온주 맛을 찾으려면 보잘것없는 곳을 찾아봐야 한다. 낡아서 평범해 보이지만 항상 너에게 색다른 놀라움을 가져다 줄 것이다.
/ 등잔떡 /
등잔떡은 온주에서 가장 대표적인 길거리 간식으로 겉으로는' 기름걸레' 처럼 보이지만 맛은 한 단계 더 올라간다.
하얀 떡은 돼지다리고기와 흰 무 등 소를 싸서 뜨거운 기름에 넣고,' 칙' 하는 바삭한 소리를 내며 순식간에 손바닥이 큰 등잔떡이 되어 둥글고 노랗고 부풀어 기름면에 떠 있다. 한 입 깨물어, 겉껍질이 바삭하고, 동그란 가장자리가 바삭하고, 속소가 맛있으니, 그것은 시원하다!
맛집 추천:
' 왕등잔떡' 주소: 해방로
/ 소프트빵 /
및 갓 구운 떡에서 김이 나고 매실 말린 향이 특히 매력적이다! 입구의 껍질은 매우 질기고 잘게 썬 매실요리와 돼지고기가 박혀 있고, 반쯤 녹은 돼지 살찌는 알갱이가 영롱하고, 매실요리도 고온에서 향기롭고 달콤한 기름즙을 가득 빨아들여 새까맣게 빛났다.
맛집 추천:
' 연대떡등잔떡 (수심점)' 주소: 송백로 18 호
/ 돼지기름/
맛집 추천:
' 온주 베테랑 돼지유액' 주소: 영녕골목
/ 기름알 /
참깨로 싸인 달콤한 기름 알은 달콤하고 부드러워 표고버섯, 새우를 넣은 짠 기름 계란 입구는 고기의 장향으로, 뒷맛에 느끼하지 않고 기름기를 담는다. (윌리엄 셰익스피어, 달콤함, 달콤함, 달콤함, 달콤함, 달콤함, 달콤함)
맛집 추천:' 경성가방 가게' 주소: 온주시 강락방 47 호
/ 냄비 스티커 /
냄비 스티커 아침 식사 아닌가요? 그러나 온주에서는 냄비 스티커가 현지인들의 심야 마음이 좋다! 부추 돼지고기의 소, 밑면이 구워진 초황띠는 약간 검고, 가죽은 얇고 바삭하며, 고기소는 부드럽다. 냄비 뜨거운 냄비 스티커, 향기가 100 미터 떨어진 배고픈 영혼을 끌어들이기에 충분하다.
맛집 추천:
' 오마노솥스티커' 주소: 오마거리
/ 거품 /
"입니다 온주' 거품' 은 튀김 만물의 궁극적인 의미를 완벽하게 해석했다. 꽃채, 연근 조각, 닭틀, 갈비, 소소시지, 고온기름솥에 들어가 기름거품을 일으키면 그 맛이 단번에 승화되었다.
맛집 추천:
' 2 고 거품' 주소: 수심로 250 호