계란 노른자 분말은 계란 노른자를 고온에서 분무 건조하여 만든 분말 식품 원료로 주로 페이스트리, 빵, 비스킷 및 기타 식품 제조에 사용됩니다. 계란 노른자 분말은 계란 맛이 강하고 노란색을 띠며 음식의 맛과 색을 증가시킬 수 있습니다. 또한 계란 노른자 분말에는 단백질, 지방, 미네랄, 비타민 등 인체에 유익한 영양소도 풍부하게 함유되어 있습니다.
계란 노른자 가루 만드는 방법
계란 노른자 가루를 만드는 방법은 비교적 간단합니다. 계란, 설탕, 몇 가지 도구만 준비하면 됩니다.
재료
계란 3개
설탕 50g
도구
믹싱볼
믹서
팬
체로 치기
단계
1. 계란을 믹싱볼에 넣고 설탕을 넣습니다.
2. 믹서를 이용해 계란과 설탕을 설탕이 완전히 녹을 때까지 고르게 섞어주세요.
3. 휘저은 계란물을 팬에 붓고 중약불로 가열합니다.
4. 계란액이 걸쭉해져서 계란 노른자가 될 때까지 계속 저어주세요.
5. 불을 끄고 달걀 노른자를 체에 붓고 숟가락이나 주걱으로 가볍게 밀어 체를 통해 달걀 노른자를 고운 가루로 걸러냅니다.
6. 준비된 계란 노른자 가루를 밀봉된 봉지에 담아 서늘하고 건조한 곳에 보관하세요.
계란 노른자 가루 활용법
계란 노른자 가루는 페이스트리, 빵, 비스킷 등의 식품의 원료로 사용할 수 있으며, 요리나 양념에도 사용할 수 있습니다. 계란 노른자 가루 활용법은 다음과 같습니다.
1. 베이킹: 밀가루, 슈가파우더 등에 계란 노른자 가루를 섞으면 음식의 노란색과 계란 맛을 높일 수 있습니다.
2. 수프 요리: 닭고기 수프, 생선 수프 등에 달걀 노른자 가루를 첨가하면 수프의 맛과 영양을 높일 수 있습니다.
3. 양념 : 달걀노른자 가루를 샐러드드레싱, 마요네즈 등에 섞어 먹으면 양념의 맛과 영양을 높일 수 있다.
주의사항
1. 계란 노른자 분말을 만들 때 계란 노른자의 신선도와 품질을 보장하기 위해 신선한 계란을 사용하십시오.
2. 계란 노른자 가루를 만들 때 뭉치거나 뭉치지 않도록 계속 저어주세요.
3. 준비된 계란 노른자 가루는 밀봉하여 습기나 직사광선을 피해 보관해야 합니다.