참기름과 참기름은 모두 향이 있고, 가장 큰 유사점은 참깨를 원료로 사용한다는 점이지만, 모든 참기름을 참기름이라고 할 수는 없습니다. 생산 방식으로 보면 고온에서 볶지 않고 분리 기술을 사용하는 기름은 결국 생산을 거쳐 참기름이 된다. 온도가 더 강한 참기름을 고온에서 장시간 볶습니다.
바로 이 과정 때문에 다량의 참깨가 전분의 호화, 단백질 변성 등의 과정을 거쳐 최종 참기름이 생산된다. 비교적 등급이 높은 소분쇄 참기름의 경우에는 '수생성법'과 '석분쇄법'도 사용됩니다.
영양 보존 측면에서 참기름은 꽤 인상적이다. 불포화지방산, 비타민E, 단백질 등이 더 많이 함유되어 있습니다. 최종 향은 한편으로는 메일라드 반응과 관련이 있는 반면, 다른 한편으로는 참기름에 들어 있는 여러 물질이 서로 반응하여 더 많은 푸란 물질을 생성하고, 기타 방향족 물질.
작은 참기름은 고급 등급으로 향이 풍부하고 영양가가 높습니다. 또한, "혼합 참기름"을 구입하지 말 것을 모두에게 상기시킵니다. 이러한 종류의 식물성 기름은 품질이 낮고 실제 참기름 및 참기름보다 훨씬 열등합니다. 또한 우리나라 기준으로는 참기름과 참기름 모두 참깨를 원료로 사용해야 하며, '혼합참기름'의 생산을 금지하고 있다.
그래서 가격이 저렴하다고 해서 정말 좋은 참기름을 놓치시는 것을 추천드리지 않습니다. 선택할 때 1차 참기름을 구매한 후 2차 참기름을 구매할 수 있습니다.
1급 참기름은 주로 참기름을 말하며, 주로 갈아놓은 참기름을 말한다. 2급 참기름은 전체적인 맛이 1급 참기름만큼 좋지 않고, 제조 방법도 기계로 갈거나 돌로 갈지 않고, 압착이나 기타 방법을 사용하여 라벨을 보면 알 수 있습니다.
참기름의 효능으로 보면 일반 요리에 사용하는 것 외에 특별한 효과도 있습니다. 여름에 각성 구내염을 자주 앓는 사람들은 입을 벌리고 음식을 먹을 때마다 매우 고통스러워하며, 심한 경우에는 기분과 식욕에도 영향을 미칠 수 있습니다. 입가에 기름이 묻어 있습니다.
참기름에는 보습과 항염 효과가 있습니다. 매일의 컨디셔닝 측면에서 비타민 B가 풍부한 신선한 야채, 과일 및 통곡물을 더 많이 보충하는 데 주의를 기울이십시오. 이는 통증을 줄이고 상태 개선을 가속화하는 데 도움이 될 수 있습니다. 피부가 갈라진 분들은 참기름을 적당량 발라주셔도 됩니다.