중국의 10대 맥주 브랜드는 Xuehua, Qingdao, Harbin, Yanjing, Zhujiang, Venus, Chongqing, Jinwei, Jinlongquan, Lanbei입니다.
맥주의 농도에 따라 농도가 6~8도, 알코올 함량이 2% 정도인 저농도 맥즙도 있는데, 여름에 청량음료로 사용할 수 있다는 단점이 있다. 안정성이 낮고 저장기간이 짧은 맥아즙의 농도는 10도에서 12도 사이로 12도가 가장 일반적이고 알코올 도수는 3.5% 내외이다. 고농도 맥아즙의 농도는 14°~20°이며 알코올 함량은 4%~5%입니다. 이런 종류의 맥주는 생산주기가 길고, 고형분을 더 많이 함유하고, 안정성이 좋으며, 저장 및 장거리 운송에 적합합니다.
맥주 색깔에 따라 연한 노란색을 띠고 단맥아를 원료로 하는 노란색 맥주가 있는데, 홉 향이 뛰어나고 청량한 맛이 나는 맥주다. 그 중 흑맥주는 일반적으로 0.5ml의 요오드 용액으로 유지되며, 그 중 흑맥주는 고온에서 구운 맥아를 사용하여 양조되며, 맥아즙 농도가 낮습니다. 정도, 부드러운 맛, 뚜렷한 맥아 향 및 색상은 일반적으로 5~15ml의 요오드 용액입니다.
맥주는 살균 방법에 따라 병에 담거나 캔에 담아 살균한 후 비교적 안정적인 생맥주와 고온에서 순간 살균하는 맥주로 구분된다. 여과와 같은 물리적 방법을 사용하여 살균하고 특정 생물학적 안정성을 달성하는 것입니다.
맥주 구입 팁
각 제조사마다 고유한 맛이 있습니다. 잘 알려진 브랜드를 구입하면 품질이 더욱 보장됩니다. 또한 B 표시가 없는 맥주를 구입하지 않도록 주의하세요. 폭발을 방지하기 위해 유리병을 사용하세요. 맥주가 신선할수록 맛이 좋아집니다. 병에 든 생맥주는 7일을 초과할 수 없으며, 조리된 맥주는 6개월을 초과할 수 없습니다. 여름에는 많은 상점에서 전년도 맥주를 판매하므로 유통기한을 꼭 확인하세요.
신선한 맥주는 라이트 맥주든 옐로 맥주든 맑고 투명합니다. 색이 짙거나 짙은 갈색일 수는 없습니다. 흑맥주라도 짙은 갈색이거나 갈색일 수 없습니다. 거품은 맥주의 품질을 평가하는 중요한 지표입니다. 하얗고 섬세하며 지속적인 거품이 맥주의 품질을 증명할 수 있습니다. 폼은 3분 이상 지속되어야 하며 컵에 걸 수 있는 특성을 가지고 있어야 합니다.
고급 맥주는 병을 따자마자 밀과 홉의 향이 확연하고, 입안에서 상쾌함이 느껴져야 한다. 일부 품질이 낮은 맥주는 맛이 약할 뿐만 아니라 쓴맛과 떫은맛이 더 강하고 심지어 효모 냄새가 있어 입안의 맛에 영향을 미칩니다.