과자 기계는 공급에서 성형, 건조, 운송, 연료 분사, 냉각, 폐기물 재활용 등 모든 메카트로닉스 자동 완성으로 각종 트렌디한 꽃무늬 과자를 생산할 수 있다. 과자 기계 사용 방법을 소개해 드리겠습니다.
과자기 사용 방법
1, 버터 전달이 중요하기 때문에 때릴 수 없고, 물기름 분리 상태가 나타나면 안 됩니다.
2, 반죽은 부드러운 경도가 꼭 맞아야 하고, 너무 딱딱해서 짜낼 수 없고, 너무 부드러워서 성형하지 않고, 간신히 무늬를 형성해도 선명하지 않다. 정사각형의 예는 다음과 같다. 이 정사각형으로 만들면 반죽의 부드러운 경도가 딱 알맞다.
재료: 버터 60g, 설탕 30g, 계란 하나, 저분 110g, 분유 20g.
방법:
1, 분말 스크리닝, 오븐 예열 160 도.
2, 버터가 실온을 부드럽게 하고 부피가 부풀어오를 때까지 기다렸다가 설탕을 넣어 계속 보내며 깃털 모양을 하고 있다.
3, 계란액을 넣어 골고루 섞는다.
4, 파우더를 넣고 스크레이퍼로 십자를 비벼서 힘줄이 생기지 않도록 합니다.
5, 구운 접시에 얇은 기름을 한 겹 칠하고, 반죽을 과자기에 채우고, 꽉 누르고, 좋아하는 꽃조각이나 꽃부리로 갈아입고, 구운 접시에 바짝 달라붙어 꽃을 짠다.
6, 오븐에 들어가 중간층 160 도로 10 분간 굽은 다음 불을 끄고 3-5 분 정도 굽습니다.
비스킷 제조기 비스킷 자주 묻는 질문
1, 비스킷 거품의 원인은 다음과 같습니다.
***1*** 오븐 전면 온도가 너무 높습니다. 특히 얼굴 온도가 너무 높습니다 ***2*** 반죽 탄력이 너무 커서 구울 때 글루텐이 기체 통로를 막고 쉽게 흩어지지 않아 표면에 물집이 생기게 되므로 이때 반죽 탄력을 낮추고 바늘이 많은 금형을 사용해야 한다. ***3*** 팽송제 덩어리가 열리지 않았으니, 이때 뭉친 팽창제를 분쇄한 후 다시 사용해야 한다. ***4*** * 롤러는 밀가루를 너무 많이 뿌릴 때 가루를 뿌리거나 적게 뿌리지 않도록 해야 한다.
2, 과자가 색칠되지 않은 이유:
배합표에 설탕이 너무 적게 들어 있을 수 있으므로 전환 설탕이나 이당량을 늘려야 한다.
3, 비스킷의 거친 식감의 원인은 다음과 같습니다.
***1*** * * 파우더 시간이 부족하거나 과도하며, 이때 파우더 성숙도를 적시에 판단해야 합니다. ***2*** 배합표에 팽창제 사용량이 너무 적거나 너무 많으니 적당량의 팽창제를 조정해야 합니다. ***3*** 배합표에 기름, 설탕의 양이 적으면 기름, 설탕의 양을 적절히 늘리고 적당량의 인지질을 첨가해야 한다.
4, 과자가 깨지기 쉬운 원인은 다음과 같습니다. ***1*** * 약 과자가 과도하게 부풀어 오르고 너무 푸석푸석하니 팽창제 사용량을 줄여야 합니다. ***2*** 재료에 전분과 과자 부스러기 사용량이 너무 많으니 이때 사용량을 적당히 줄여야 한다.